Τα αυγά Anglesey ίσως να μην φαίνονται το πιο όμορφο πιάτο στο μπλοκ, αλλά με πιστεύετε, έχει μια από τις καλύτερες γεύσεις με το κρεβάτι της από μαλακές πατάτες με αυγά σκληρά βρασμένα, όλα σκουριασμένα σε ένα παχύ κρεμώδες πράσο και σάλτσα τυριού.
Αυτή η νόστιμη συνταγή της Ουαλίας είναι ιδανική για χορτοφάγους ως πιάτο από μόνη της ή τα αυγά Anglesey μπορούν να συνδυαστούν με κρέατα και ένας ιδιαίτερα καλός συνδυασμός είναι με ψητές μπαστούνι μπαστούνια.
Τα αυγά Anglesey προέρχονται από το Anglesey, ένα μεγάλο νησί που φτάνει στη θάλασσα της Ιρλανδίας και χωρίζεται από τη Βόρεια Ουαλία από το στενό Menai.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 ποσότητα
- πολτοποιημένα πατάτες (ή χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο πολτό)
- 1 ουγκιά βούτυρο
- 2 μεγάλα πράσα (πλυμένα, λεπτές σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 3 ουγκιά τυρί τσένταρ (τριμμένο)
- 4 αυγά σκληρά βρασμένα (ξεφλουδισμένα και τεταρτημοριακά)
- 3 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
200 ° Ο / 400 ° F / αέριο 6
- Λιώστε 1 oz / 25g βούτυρο σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο τηγάνι. Προσθέτουμε τα λεπτώς κομμένα πράσα, σερβίρουμε γενναιόδωρα αλάτι και λίγο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά έως ότου τα πράσα αρχίσουν να μαλακώνουν, προσέξτε να μην καίσετε.
- Ανυψώστε ελαφρά τη φωτιά, ανακατεύετε το αλεύρι, μαγειρεύετε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύοντας ακόμα, προσθέστε αργά το γάλα, συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 2 λεπτά για να κάνετε μια παχιά, κρεμώδη σάλτσα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το μισό τυρί, ανακατεύουμε έπειτα να ελέγξουμε τα καρυκεύματα.
- Μεγάλη βούτυρο ένα φούρνο-απόδειξη πιάτο, αρκετά βαθιά για να πάρει όλα τα συστατικά, αλλά όχι πολύ μεγάλη, θέλετε παχιά στρώματα πατάτας και σάλτσας. Κατ 'αρχάς προσθέστε το πολτοποιημένο πατάτες, απλώνεται για να καλύψει τη βάση του πιάτου σε ένα παχύ στρώμα. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα τετράγωνα αυγών πιέζοντας ελαφρά το καθένα μέσα στις μαλακές πατάτες. Ρίξτε τη σάλτσα πράσου πάνω.
- Ανακατεύουμε το υπόλοιπο τυρί με τα ψωμιά και πασπαλίζουμε πάνω από τη σάλτσα. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και μια κίτρινη κρούστα στην κορυφή.
Σερβίρετε ως πιάτο από μόνο του ή ως πλάκα για τα κρέατα, ιδιαίτερα νόστιμα με μπαστούνι μπριζόλες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 940 |
| Σύνολο λιπών | 53 g |
| Κορεσμένο λίπος | 26 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 526 mg |
| Νάτριο | 1,518 mg |
| Υδατάνθρακες | 76 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |