Μεταφέρετε τη γεύση στα κρέατα και τα πουλερικά σας σε μια στιγμή
Οι μαρινάδες μπορούν να προσθέσουν πολλή γεύση, αλλά χρειάζονται πολύ χρόνο για να διεισδύσουν στο κρέας ή τα πουλερικά. Ακόμα και με μακριές περιόδους μαρινάρισμα, η γεύση δεν διεισδύει πολύ βαθιά, έτσι marinating είναι μεγάλη για λεπτά κομμάτια, αλλά λιγότερο αποτελεσματική με παχιά κρέατα και ψητά.
Οι εγχυτήρες Marinade επιλύουν το πρόβλημα βάθους με την έγχυση των γευστικών μαρινάδων βαθιά μέσα στο κρέας. Είναι επίσης χρήσιμα για τη μαριναρισμένη λεπτότερη κρέατα γρήγορα, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την ένεση άλμης σε τρόφιμα.
Όταν χρησιμοποιείτε έναν εγχυτήρα, τα βότανα και τα μπαχαρικά πρέπει να είναι αρκετά μικρά ώστε να μην φράξουν τη βελόνα, ανεξάρτητα από το μέγεθός του, έτσι ώστε να χρειαστεί να αναμειγνύετε ή να πιέζετε τις μαρινάδες με χοντρά συστατικά που δεν θα ταιριάζουν στην επιλεγμένη βελόνα.
Καλύτερη συνολικά: Kit Grill Beast από ανοξείδωτο χάλυβα κρέατος
Αυτός ο εγχυτήρας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι 304 που δεν θα λερώσει, θα σκουριάσει ή θα διατηρήσει γεύσεις. Περιλαμβάνει τρεις βελόνες μαριναρίσματος, σχεδιασμένες για διαφορετικούς σκοπούς. Μία από τις βελόνες των 6 ιντσών έχει ένα στερεό άκρο και 12 τρύπες κατά μήκος της βελόνας, ενώ η άλλη βελόνα 6 ιντσών έχει μια ευρύτερη άκρη που σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς χνούδιες μαρινάδες. Η τρίτη άκρη είναι μήκους μόνο τριών ιντσών, για έγχυση ακριβείας και για χρήση σε λεπτότερα κρέατα.
Αυτό περιέχει 2 ουγκιές μαρινάδας, οπότε δεν θα χρειαστεί να το ξαναγεμίζετε τόσο συχνά και το έμβολο του ψεκαστήρα προσφέρει βελτιωμένο έλεγχο πίεσης, ώστε να κάνετε τις γεύσεις ακριβώς όπως θέλετε. Η τρία χειρολαβή δακτυλίου παρέχει άνετη λαβή και εύκολη έγχυση.
Αυτό διαχωρίζεται εύκολα για καθαρισμό και είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων. Η συναρμολόγηση είναι εξίσου εύκολη όταν είναι καιρός να προσθέσετε γεύση στο επόμενο γεύμα σας.
Το καλύτερο όπλο: Το πιστόλι ψεκασμού κρέατος SpitJack Magnum
Όταν είστε έτοιμοι να πάρετε τα μαριναρισμένα κρέατα σας στο επόμενο επίπεδο που ενίετε μαρινάδες, ακριβώς όπως οι μάγειροι που συμμετέχουν σε διαγωνισμούς μπάρμπεκιου, το όπλο είναι το επόμενο βήμα. Αυτό το πιστόλι σας επιτρέπει να εισάγετε μια ακριβή ποσότητα από 1 έως 5ml σε κάθε δόση. Κρατάει μέχρι 50ml, οπότε δεν θα χρειαστεί να ξαναγεμίζετε συχνά.
Αυτό το κιτ περιλαμβάνει το όπλο, τέσσερις βελόνες μαριναρίσματος, τρεις βούρτσες καθαρισμού και μια θήκη μεταφοράς και αποθήκευσης όλων των τεμαχίων. Σε αντίθεση με φθηνά εγχυτήρες που είναι διαθέσιμοι όταν χάνονται τα ανταλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε ανταλλακτικά για αυτό το όπλο.
Οι βελόνες του πυροβόλου όπλου μπορούν να εισχωρήσουν έως και 5 ½ ίντσες βαθιά μέσα στο κρέας και είναι εύκολο να ρυθμίσετε το ποσό της ένεσης με έναν απλό επιλογέα. Οι βελόνες περιλαμβάνουν ένα με κλίση άκρη για την ακριβή ένεση λεπτών, ομαλών μαρινάδων. ένα με κλειστό άκρο και πλευρικές διατρήσεις για διασπορά λεπτών υγρών. μια υπερμεγέθη βελόνα για παχύτερες, χοντροκομμένες μαρινάδες. και μια μικρή, λεπτή βελόνα που αφήνει λιγότερα οπτικά σημάδια στην επιφάνεια του κρέατος.
Η λαβή συμπίεσης είναι εύκολο να λειτουργήσει, σαν ένα πιστόλι καλαμποκιού, και τα υλικά ιατρικής ποιότητας και οι πολύ ισχυρές βελόνες φτάνουν στο τέλος.
Best με βάση: Norpro Σύριγγα Baster: Μαγειρικά σκεύη Norpro
Μεγάλη για κουζίνες με περιορισμένο αποθηκευτικό χώρο, αυτή η βάση διπλής χρήσης και το μπεκ ψεκασμού σας επιτρέπουν να μαρινάρετε το κρέας όταν είναι προσαρτημένη η βελόνα και στη συνέχεια μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως τυποποιημένο baster με τη βελόνα να αφαιρεθεί.
Αυτό κρατά 1 1/2 ουγκιές και γεμίζει εύκολα με συμπίεση και απελευθέρωση του λαμπτήρα. Εάν γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιήσετε μια τυπική baster, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα χρησιμοποιώντας αυτό για μαρινάρισμα. Ενώ αυτό δεν είναι τόσο αποτελεσματικό όσο οι εγχυτήρες stand-along, λειτουργεί καλά για περιστασιακή χρήση. Η βελόνα μπορεί να αποθηκευτεί στο εσωτερικό της βάσης όταν δεν χρησιμοποιείται. Περιλαμβάνεται μια βούρτσα καθαρισμού.
Καλύτερος προϋπολογισμός: Κιτ έγχυσης πλαστικού μαρκαδόρου Ofargo
Δεν χρειάζεται ο καθένας μια φανταχτερή, ακριβή εγχυτή που θα διαρκέσει μια ζωή. Αυτός ο εγχυτήρας προϋπολογισμού είναι αρκετά φθηνός ώστε να μην σας ενοχλεί αν εξαφανιστεί στη μαύρη τρύπα που υπάρχει συρτάρι σκουπιδιών, αλλά είναι ακόμα καλά κατασκευασμένο. Περιλαμβάνει ακόμη και δύο ανταλλακτικούς δακτυλίους για εύκολη αντικατάσταση αν εξαφανιστεί κατά τον καθαρισμό. Η βελόνα και η ράβδος εμβόλου είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα 304, ενώ τα υπόλοιπα είναι κατασκευασμένα από οικολογικό πλαστικό με σφραγίδες σιλικόνης.
Αυτό είναι εργονομικά σχεδιασμένο για εύκολη χρήση με το ένα χέρι. Διατηρεί μία ουγκιά και έχει σημάνσεις μέτρησης σε ml και ουγγιές, ώστε να μπορείτε εύκολα να δείτε πόση ποσότητα υπάρχει στη σύριγγα και πόσο εισάγετε. Η βελόνα έχει μήκος 3 ίντσες. Για εύκολο καθαρισμό, αυτό είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων και συμπεριλαμβάνεται μια βούρτσα καθαρισμού εάν προτιμάτε το πλύσιμο των χεριών.
Καλύτερο με τις μετρήσεις: κιτ Miusco από ανοξείδωτο χάλυβα
Όταν είναι σημαντικό να εγχύσετε ακριβείς ποσότητες μαρινάτας, αυτό το ψεκαστήρα το καθιστά εύκολο, με ένα παράθυρο μέτρησης που σας επιτρέπει να δείτε πόση μαρινάδα βρίσκεται στο βαρέλι, όμως είναι πιο ανθεκτικό από τα υπερ-φθηνά πλαστικά μπεκ από το πλαστικό βαρέλι είναι εγκιβωτισμένη με ανοξείδωτο χάλυβα.
Αυτό περιέχει 1 1/2 ουγκιές, και δύο διαφορετικές βελόνες περιλαμβάνονται. Η μικρή βελόνα έχει σχεδιαστεί για λεπτές, μαλακές μαρινάδες, ενώ η μεγαλύτερη βελόνα μπορεί να χειριστεί υγρά πιο υγιή.
Για εύκολο καθαρισμό, όλα τα εξαρτήματα είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων. Περιλαμβάνεται μια θήκη αποθήκευσης, ώστε να διατηρούνται όλα τα μέρη με ασφάλεια.
Καλύτερο για μπάρμπεκιου: F. Dick Marinade και Brine Meat Injector
Χτισμένο για σοβαρούς λάτρεις μπάρμπεκιου και καπνίσματος, αυτός ο εγχυτήρας αντλίας μπορεί να στείλει μια σχεδόν ατέλειωτη ποσότητα μαρινάδας στο κρέας σας. Απλά τοποθετήστε το άκρο του σωλήνα αναρρόφησης σε ένα δοχείο μαρινάδας και αντλήστε τη λαβή για να ξεκινήσει η ροή του υγρού. Ένα φίλτρο μπορεί στο τέλος του σωλήνα αναρρόφησης να διασφαλίσει ότι τα χοντρά βότανα και τα μπαχαρικά θα μείνουν πίσω, ενώ το αρωματικό υγρό εγχέεται στο κρέας.
Είναι κατασκευασμένο από πολυμερή βαρέως τύπου με γερμανική χαλύβδινη βελόνα, σχεδιασμένο για χρόνια χρήσης και όταν τα εξαρτήματα αρχίζουν να φορούν, υπάρχουν διαθέσιμες αντικαταστάσεις.
Best Marinator: Γρήγορος διαχειριστής τροφίμων FoodSaver 2.25-Quart
Εάν θέλετε να μαρινάρετε γρήγορα τα τρόφιμα, αλλά δεν σας αρέσει η ιδέα να σπρώξετε το φαγητό με βελόνες, αυτό το μαριναρισμένο δοχείο κάνει το τέχνασμα. Θα χρειαστείτε ένα μηχάνημα κενού FoodSaver για να το χρησιμοποιήσετε, αλλά αν έχετε ήδη ένα, αυτό το μαριναριστή είναι ένα πολύ χρήσιμο εξάρτημα. Απλά τοποθετήστε το κρέας στο δοχείο μαζί με τη μαρινάδα, τοποθετήστε το καπάκι και χρησιμοποιήστε το FoodSaver για να στεγνώσετε το δοχείο με κενού και μαρινάρετε το κρέας σε λίγα λεπτά αντί για ώρες.
Η διαδικασία κενού ανοίγει τους πόρους του κρέατος, επιτρέποντας στη μαρινάδα να διεισδύσει γρήγορα και βαθιά. Εκτός από τη μαρινάρισμα κρέατος, ψαριών και πουλερικών σε περίπου 12 λεπτά, αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για γρήγορη απολέπιση λαχανικών.
Το δοχείο είναι πλαστικό χωρίς BPA που είναι αδιάβροχο, ανθεκτικό στις λεκέδες, ασφαλές για πλυντήριο πιάτων και χρηματοκιβώτιο μικροκυμάτων. Όταν δεν χρησιμοποιείται για τη μαρινάρισμα τροφίμων, αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την αποθήκευση τροφίμων.