Αυτές οι σπιτικές καρδιές συνομιλιών κάνουν ένα υπέροχο δώρο Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου. Αυτή η συνταγή παράγει καρδιές καραμελών που γεύονται ακριβώς όπως αυτές που αγοράζετε στο κατάστημα, αλλά οι σπιτικές καρδιές σας μπορούν να προσαρμοστούν με ό, τι σχέδια ή μηνύματα που θα επιλέξετε. Βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε το εκπαιδευτικό φωτογραφιών με βήμα-βήμα εικόνες που δείχνουν πώς να κάνετε καρδιές συνομιλίας!
Αυτή η συνταγή απαιτεί εκτεταμένη περίοδο στεγνώματος, οπότε φροντίστε να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία 24 ώρες πριν χρειαστείτε τις καρδιές. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ειδικούς δείκτες χρωματισμού για να γράψετε στις καρδιές, όπως οι δείκτες "Gourmet Writer" από το AmeriColor.
Τι χρειάζεστε
- 1 πακέτο (1/4 oz. Ή 2 κουταλιές της σούπας) μη ζαχαρωμένη ζελατίνη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 κουτ. ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 2 λίβρες. σκόνη ζάχαρης, καθώς και επιπλέον για τη σκόνη
- Μερικές σταγόνες εκχυλίσματα γεύσης (ανάμεικτα, της επιλογής σας)
- Μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων (Ποικιλία, της επιλογής σας)
- Σημάνσεις χρωματισμού τροφίμων
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το σιρόπι καλαμποκιού, τη ζελατίνη και το νερό σε ένα μικρό κύπελλο με μικρό φούρνο. Ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθεί καλά η ζελατίνη. Μικροκυμάτων το μείγμα για 30 δευτερόλεπτα, έτσι ώστε η ζελατίνη να διαλύεται και να αναδεύεται καλά.
- Ρίξτε το μίγμα ζελατίνης μέσα στη λεκάνη ενός μεγάλου αναμικτήρος βάσης εφοδιασμένου με προσάρτηση πτερυγίων. Εναλλακτικά, εάν χρησιμοποιείτε ένα μίξερ χειρός, ρίχνετε το μίγμα ζελατίνης σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη και γυρίστε το μίξερ σε χαμηλό, ανακατεύοντας έως ότου ενσωματωθεί η ζάχαρη.
- Μόλις αναμιχθεί η ζάχαρη, προσθέστε ένα άλλο φλιτζάνι ζάχαρη, ανακατεύοντας και πάλι χαμηλά μέχρι να υγροποιηθεί. Συνεχίστε να προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη σε σκόνη, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, πατώντας ανάμεσα στις προσθήκες για να επιτρέψετε τη ζάχαρη να αναμειχθεί, έως ότου προστεθούν τα δύο κιλά ζάχαρης σε σκόνη. Περιοδικά, σταματήστε το μίξερ και ξύστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ. Η καραμέλα θα προχωρήσει από ένα λεπτό, υγρό υγρό σε μια πολύ σκληρή ζύμη.
- Μόλις ενσωματωθεί όλη η ζάχαρη, σκόνη μια επιφάνεια εργασίας (μετρητής ή μεγάλη κοπτική πινακίδα) με τη σκόνη ζάχαρης και ξύστε το καραμέλα έξω στην επιφάνεια εργασίας. Η καραμέλα θα είναι πολύ κολλώδης και άκαμπτη. Γεμάτο σκόνη στην κορυφή της σφαίρας της ζαχαροπλαστικής με ζάχαρη σε σκόνη και αρχίστε να ζυμώσετε την ζαχαρωτή όπως τη ζύμη ψωμιού: διπλώστε τη σφαίρα της ζύμης πάνω πάνω της, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη φτέρνα του χεριού σας για να την σπρώξετε προς τα κάτω. Δώστε την καραμέλα σε τέταρτη στροφή και επαναλάβετε τη διαδικασία, σκουπίζοντάς την με περισσότερο ζάχαρη σε σκόνη όσο συχνά είναι απαραίτητο για να αποφύγετε να κολλήσετε στο σκάφος ή στα χέρια σας. Ζυμώνουμε έως ότου η καραμέλα είναι σαμμένη και δεν κολλάει.
- Αποφασίστε πόσα χρώματα / γεύσεις καρδιές συνομιλίας θέλετε να κάνετε και διαιρέστε τη ζύμη καραμελών σε πολλές μερίδες. Για να γευτείτε και να χρωματίσετε την καραμέλα, πάρτε μια από τις μπάλες και πεπλατυσθείτε σε έναν δίσκο μεγέθους φοίνικα. Προσθέστε μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων και εκχυλίσματος γεύσης στο κέντρο του δίσκου και αναδιπλώστε το πάνω του. (Είναι καλή ιδέα να φοράτε πλαστικά γάντια μίας χρήσης κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος για να κρατάτε τα χέρια σας απαλλαγμένα από χρώματα και οσμές.) Ζυμώνετε τη σφαίρα της ζύμης, ακριβώς όπως κάνατε πριν, έως ότου το χρώμα διασκορπιστεί ομοιόμορφα σε όλη την καραμέλα και όλες οι ραβδώσεις εξαφανίστηκαν . Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τις υπόλοιπες μπάλες καραμέλα και τα χρώματα / γεύσεις, έως ότου όλα τα καραμέλα σας είναι χρωματισμένα και αρωματισμένα.
- Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας σας και έναν τροχό με σκόνη ζάχαρης και ρίξτε μια από τις μπάλες καραμελών στο επιθυμητό πάχος σας. Μικρές καρδιές συνομιλίας που αγοράζονται από το κατάστημα τείνουν να είναι αρκετά παχιά, γενικά πάχους 1/4 ". Θεωρώ ότι αυτό το πάχος λειτουργεί καλά για μικρές καρδιές (κάτω από το 1 "), αλλά κάνει τα μεγέθη των καρδιών μεγαλύτερα πολύ σημαντικά και λίγο συντριπτικά. Ωστόσο, το πάχος είναι εξ ολοκλήρου ζήτημα προσωπικής προτίμησης και δεν επηρεάζει τη γεύση της τελικής καραμέλας.
- Χρησιμοποιήστε κοπτικές καρδιές για να κόψετε τις καρδιές από την τυλιγμένη καραμέλα και μεταφέρετε τις καρδιές σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Μικρότερες καρδιές είναι πιο ρεαλιστικές, αλλά μεγαλύτερες καρδιές είναι πιο εύκολο να γράψετε μηνύματα. Μόλις κόψετε τις καρδιές σας, μπορείτε να επανατυλίξετε τα αποκόμματα για να αποκτήσετε περισσότερα σχήματα από την καραμέλα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπάλες καραμελών.
- Αφήστε τις καρδιές σας να στεγνώσουν στον αέρα για τουλάχιστον 24 ώρες πριν γράψετε πάνω τους. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό, επειδή η επιπλέον υγρασία στις καρδιές θα προκαλέσει τη λειτουργία της μελάνης εάν δεν τις αφήσετε να στεγνώσουν σωστά.
- Αφού στεγνώσουν οι καρδιές για μια μέρα, χρησιμοποιήστε τους δείκτες γραφής τροφίμων για να γράψετε μηνύματα ή να σχεδιάσετε σχέδια στις καρδιές. Αποθηκεύστε τις καρδιές συνομιλίας σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 112 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |