Αυτή η συνταγή σπαράγγων συνδυάζει τα σπαράγγια με άλλα λαχανικά σε ένα εύκολο μίγμα. Σε αυτή τη συνταγή σπαραγγιού, οι "στιβαροί" παραμένουν φωτεινοί πράσινοι και εξακολουθούν να είναι τραγανισμένοι, ποτέ μη ζαχαροί ή λιπαροί. Ανακατέψτε το τηγανισμένο στο τηγάνι ή το τηγάνι σας, αυτή η εύκολη και υγιής συνταγή σπαραγγιού θα σας δώσει 2-3 μερίδες του καθημερινού σας λαχανικού στόχου και θα συνεχίσετε περισσότερο! Περιέχει μια εύκολη σάλτσα για τηγάνισμα και πολλές μαγειρικές συμβουλές για να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή σπαραγγιών που έχετε δοκιμάσει ποτέ!
Τι χρειάζεστε
- 1 τσαμπί σπαράγγια
- 1 καρότο (σε φέτες σε κομμάτια που ταιριάζουν με ταιριάζει)
- 4 κρεμμυδάκια (κομμένα σε μήκη 2 ιντσών συμπεριλαμβανομένου του πράσινου στελέχους)
- 1 χούφτα μανιτάρια shiitake (κομμένα σε φέτες)
- 1 έως 2 φλιτζάνια λαχανάκια φασολιών
- 1 κόκκινη πιπεριά (αποσπασμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες)
- 2 έως 3 κουταλιές σούπας σέρι (ή σκεύος μαγειρέματος)
- Για τη σάλτσα Stir-fry:
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών (ή χορτοφάγος
- σάλτσα στρειδιών )
- 1 σούπας ψαριού σούπας (ή χορτοφαγική σάλτσα ψαριών συν περισσότερο στη γεύση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι (φρέσκα και κιμάδες ή αποξηραμένα νιφάδες τσίλι ή σάλτσα τσίλι, παραλείψτε για ήπια ή προσθέστε περισσότερα για πικάντικα ζεστά)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού
- πάστα γαρίδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τα σπαράγγια και, στη συνέχεια, σπάστε τα άκρα (αυτά θα αποκολληθούν εύκολα στην σωστή θέση, αφήνοντας πίσω μόνο τα τρυφερά κοτσάνια). Πετάξτε τα άκρα, χυμό τους, ή προσθέστε τα στο σπιτικό κοτόπουλο.
- Προετοιμάστε όλα τα άλλα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά σωρούς κοντά στη σόμπα.
- Κάντε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα συστατικά της σάλτσας (εκτός από το σησαμέλαιο) μαζί σε ένα φλιτζάνι. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το κύπελλο δίπλα στη σόμπα.
- Ζεστάνετε 2 με 3 κουταλιές λάδι σε ένα γουόκ (ή μεγάλο τηγάνι) πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σπαράγγι και ανακατέψτε 1 λεπτό.
- Προσθέστε το σκεύος μαγειρέματος συν τα καρότα και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα άλλα 1 με 2 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια.
Συμβουλή: Όταν ο wok / pan γίνει στεγνός, προσθέστε λίγο νερό αντί για περισσότερο λάδι (1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά).
- Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και την πιπεριά. Ανακατέψτε 1 επιπλέον λεπτό.
- Τέλος, προσθέστε τα λάχανα φασολιών μαζί με τη σάλτσα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε (30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό).
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψεκάστε το σησαμέλαιο πάνω. Πιείτε να συνδυάσετε.
Συμβουλή: Το σησαμέλαιο είναι ένα από τα "υγιή έλαια", αλλά αν θερμαίνεται, χάνει όλη τη θρεπτική του αξία. Γι 'αυτό βεβαιωθείτε ότι το ψιλοβρέχει πάνω από τα λαχανικά στο τέλος, όταν το σκυλί σας ανακατεύεται.
- Δοκιμάστε τα λαχανικά για αλάτι και γλυκύτητα, προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού (1 κουταλάκι του γλυκού σε 1 κουταλιά της σούπας) εάν δεν είναι αρκετά αλμυρή ή λίγο περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ ξινή.
Συμβουλή: Τα σπαράγγια (και άλλα λαχανικά) θα πρέπει να είναι ακόμα καθαρά και λαμπερά (εκτός από την καλύτερη γεύση, αυτό σημαίνει ότι έχουν διατηρήσει τα περισσότερα από τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους!).
- Σερβίρετε ζεστό από το wok. Μπορεί να τρώγεται όπως είναι, ή με το ρύζι της Ταϊλάνδης γιασεμί . Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 130 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 1,065 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |