Όλοι αγαπούν τα σάντουιτς πρωινού. Είναι γρήγοροι να κάνουν, εύκολο να φάνε, και τέλεια για τα χτυπήματα το πρωί όταν τρώτε στο τρέξιμο. Αλλά οι περισσότεροι από εμάς έχουν πιθανώς ένα πάρα πολλά σάντουιτς με μπέικον, αυγό και τυρί, οπότε γιατί να μην το αλλάξουμε λίγο;
Ως chef πρωινό στο Black Dolphin Inn, ένα από τα πιο πολυτελή boutique ξενοδοχεία της Φλόριντα, συνεχώς προκαλώ τον εαυτό μου να έρχομαι με δημιουργικές και απροσδόκητες ιδέες σάντουιτς πρωινού.
Ακόμη και όταν έχω ένα μενού γεμάτο νόστιμα αντικείμενα όπως γαρίδες και ψωμάκια, πατατάκια για ψωμί μπανάνας και τα παρόμοια, το σάντουιτς πρωινού φαίνεται πάντα ότι είναι ένα πλήθος αγαπημένων.
Έτσι, αν θέλετε κάτι λιπαρό και πάνω από την κορυφή, όπως το τηγανητό κοτόπουλο, το αυγό, το μπέικον και το ζεστό μπισκότο με βούτυρο με σάλτσα μελιού κάτω, στο πιο σάντουιτς πρωινό με συνείδηση της υγείας με ψωμί ολικής αλέσεως, αβοκάντο, sriracha, αυγά, υπάρχουν εκατομμύρια δυνατότητες μπροστά σας.
Έτσι, αν είστε λαχτάρα κάτι νέο για να ξεκινήσετε την ημέρα σας, τότε ήρθε η ώρα να το αλλάξετε με αυτό το εύχρηστο οδηγό σάντουιτς πρωινό! Ακολουθώντας μερικά απλά βήματα, θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε το τέλειο δημιουργικό σάντουιτς κάθε πρωί της εβδομάδας - με ατελείωτες γευστικές δυνατότητες.
Κατευθυντήριες γραμμές
- Ένα εξαιρετικό σάντουιτς αποτελείται από έξι πολύ σημαντικά χαρακτηριστικά - συνδυάζοντας γλυκά, αλμυρά, λιπαρά, όξινα, κρεμώδη και τραγανά χαρακτηριστικά, θα κατασκευάσετε ένα σάντουιτς που θα ταιριάζει σε όλα τα προφίλ γεύσης και θα δοκιμάσει υφές που καθιστούν το κάθε δάγκωμα ακαταμάχητο.
- Για να δημιουργήσετε ένα σάντουιτς που όχι μόνο έχει όλες τις γεύσεις που υπάρχουν, αλλά και μένει μαζί, πρέπει να εξετάσετε την τέχνη της κατασκευής. Συνδυάζοντας συστατικά που στοιβάζονται ή κολλώνται μεταξύ τους, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σάντουιτς που μένει μαζί μέχρι το τελευταίο δάγκωμα.
- Το Mayo λειτουργεί ως μια εξαιρετική βάση και κόλλα για να βοηθήσει τα πάντα να παραμείνουν μαζί.
- Το λιωμένο τυρί βοηθά επίσης να παραμείνουν τα ολισθηρά αντικείμενα
- Το μεγαλύτερο συστατικό του σάντουιτς (σκεφτείτε το μέρος του μπιφτέκι του μπιφτέκι) θα πρέπει να καθίσει στο κάτω μέρος, ώστε τα άλλα συστατικά να μην ξεριζωθούν έξω.
- Τοποθετώντας σφιχτά το τελειωμένο σάντουιτς στο χαρτί κρεοπωλείου και το τεμαχίζετε στο μισό με ένα οδοντωτό μαχαίρι, θα έχετε τη δυνατότητα να έχετε δύο τέλεια ημίσεια που μένουν μαζί και όχι να ξεφύγουν από το σκουριά.
Ένα πολύ σημαντικό σημείο που πρέπει να θυμάστε
- Το Tinfoil λειτουργεί αναρωτιέται για τη διατήρηση των σάντουιτς ζεστού και τουρναρίσματος πολύ καιρό αφού τα έχετε φτιάξει.
- Για πρόσθετη κρίσιμη στιγμή, δοκιμάστε το ψήσιμο ψωμιού ή τηγάνι το τηγάνισμα με λίγο βούτυρο
- Χρησιμοποιήστε συστατικά που "πηγαίνουν" ή μεγαλώνουν μαζί - δηλαδή τα τρόφιμα που προέρχονται από την ίδια περιοχή, την περιοχή ή την εποχή συχνά γευματίζουν καλύτερα όπως ντομάτες και βασιλικός, ανανάς και κόλιαντρο ή φασκόμηλο και κολοκύθα.
- Σάλτσα επάνω! Με την προσθήκη μιας εύγευστης σάλτσας, θα μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε τακτικό παλιό σάντουιτς στο επόμενο επίπεδο.
- Όταν ενσωματώνετε τα αυγά, θυμηθείτε ότι υπάρχει ένας τόνος τρόπων για να αποκτήσετε διαφορετικές υφές - τηγανητές, τηγανητές, ηλιόλουστες, ανακατωμένες, πάνω από εύκολες, πάνω από μέτριες, μαλακές βραστές, σκληρές βραστές, μαρμαροποιημένες, sous vide κλπ.
Αν χρειάζεστε βοήθεια σχετικά με τη χρήση αυτών των σημείων, προσπαθήστε να δημιουργήσετε και να επιλέξετε μερικά από τις παρακάτω κατηγορίες:
Ψωμιά
Βαγιαδούρα, Αγγούρι, Τοστά, Ναάν, Πίτα, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Sourdough, Σουσάμι, Μπισκότο, Tortilla, Κρουασάν,
Πρωτεΐνες
Μπέικον , Ζαμπόν, Κύπελλο χοιρινού κρέατος, Λουκάνικο, Τουρκία, Τηγανητό Κοτόπουλο, Τυλιγμένο Χοιρινό, Χοιρινό, Χοιρινό Κοιλιά, Χορίζο, Porchetta,
Εναλλακτική προστασία
Τόνος, καπνιστό αυγό πάπιας σολομού, αυγό κοτόπουλου, αυγό ορτυκιού, τόφου, μαύρα φασόλια, χουμμού, καρύδια, βουτυρογάλατα
Τυριά
Cheddar, Muenster, ελβετικό, Provolone, Brie, μοτσαρέλα, Havarti, Fontina, καπνιστή γούδα, Asiago, αμερικανική, τυρί κρέμας, τυρί πιμιντέ, φέτα
Χόρτα
Ροδάκινα, Σπανάκια, Chickory, Kale, Chard, Νεροκάρδαμο, Βασιλικός, Νομισματοκοπείο, Φασκόμηλο, Μαρούλια από Βούτυρο, Ξυρισμένα Βλαστοί Βρυξελλών
Toppings
Ντομάτες, καραμελωμένα κρεμμύδια, τραγανιστή Jalapeños, σάλτσα, μήλα, καρότα, σκόρδο, μελιτζάνα, ψητά κόκκινα πιπέρια, φρέσκα κρεμμύδια, αποξηραμένη κολοκύθα, κοκκινιστό κρεμμύδι,
Σάλτσες
Πέστο, Βούτυρο με Μελιτζάνα, Μπιφτέκι Μάγιο, Μαρμελάδα, Σκόρδο Αϊόλι, Σριράχας, Σάλτσα, Χιλιάδες Νησιά, Φιστικέλαιο, Βούτυρο Μούστου, Πικάντικη Πιπεριά,
Καταπληκτικός από όλες τις εκπληκτικές δυνατότητες; Δοκιμάστε το χέρι σας σε μία από αυτές τις συστάσεις και βάλτε το προσωπικό σας γύρισμα σε αυτό.
Παραδείγματα και έμπνευση:
- Φρυγανισμένο βρώο, τραγανό αυγό, Muenster, γογγύλι + χολέτα Αιόλου
- Ανακατέψτε τη σάλτσα adobo από ένα κουτάκι chipotles με μαγιονέζα - προσθέτοντας όσο μπορείτε να χειρίζεστε την ανοχή του μπαχαρικού. Τηγανίζουμε ένα αυγό σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και φτιάχνουμε το κουλούρι σας. Όταν το αυγό γίνει, το βάζουμε με μια φέτα τυρί muenster και αφήνουμε στην άκρη. Βάλτε και τις δύο πλευρές του κουλουριού με τσίπουλο απεριτί. Προσθέστε το τηγανισμένο αυγό με το τυρί πάνω στο κάτω μισό του κουλούρι και την κορυφή με ρόκα.
- Αγγλικά Muffin, Ομελέτα, Gouda, Γάλα + Βούτυρο
- Χτυπάμε 2 αυγά με μια παχιά σάλτσα και αλάτι και ρίχνουμε σε μια λιπαρή πανοραμική γλάστρα. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και βάλτε το αγγλικό σου Muffin στη φρυγανιέρα. Ανακατεύετε συνεχώς τα αυγά, ώστε να παραμένουν κρεμώδη και ελαφριά και κορυφαία με μια φέτα γούδα. Βάλτε το αυγό στην άκρη και προσθέστε το ζαμπόν στο τηγάνι, τηγανίζετε μέχρι να αρχίσει να παίρνει το χρώμα στο κρέας. Γεμίστε το φρυγανισμένο αγγλικό muffin με βούτυρο μήλου και προσθέστε το ζαμπόν, το αυγό και το τυρί.
- Μπισκότο , Μεσαίο Αυγό, Τηγανισμένο Κοτόπουλο , Μέλι, Αμερικάνικο Τυρί και Ζεστή Σάλτσα
- Προσφορές κοτόπουλου Fry ή χρήση προετοιμασμένων ή απομεινάρια. Κόψτε το μπισκότο βουτύρου στο μισό και τοποθετήστε 1 φέτα τυρί σε κάθε μισό. Τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να λιώσει το τυρί και το μπισκότο είναι ζεστό. Τηγανίζουμε 1 αυγό πάνω από το μέσο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε το μπισκότο τυριού από το κοτόπουλο και προσθέστε το τηγανισμένο κοτόπουλο, το ψιλοκομμένο μέλι, το αυγό και μερικές πατάτες ζεστής σάλτσας. Τοποθετήστε το πάνω μισό μπισκότο στην κορυφή.
- Τορτίγια, το Sunny Side Egg, το Queso Fresco, τα μαύρα φασόλια, το Chorizo, το κόκκινο κρεμμύδι και το Cilantro
- Γεμίστε κόκκινα κρεμμύδια, τηγανίζετε το chorizo με κρεμμύδι, ντομάτα και κόλιαντρο και ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα μαύρων φασολιών. Μαγειρέψτε την ηλιόλουστη πλευρά του αυγού και ζεστάνετε την τορτίγλα ώστε να είναι πιο εύκαμπτη. Προσθέστε το ηλιόλουστο πλευρικό αυγό, ερωτηματικό τοίχο, μαύρα φασόλια, κόκκινο κρεμμυδάκι, καρυκευμένο κριθίζο και μερικά φύλλα κοραλτάνων και ρολό σαν μπιρρίτο.
- Κρουασάν, μέσου βρασμένου αυγού, μήλου, Brie, μέλι και καρύδια
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε το αυγό για μάγειρα για 8 λεπτά, σοκ σε κρύο νερό, φλούδα και φέτα. Ζεσταίνετε ένα ζεστό κρουασάν και προσθέστε μερικές φέτες brie, μερικές λεπτές φέτες μήλου, μια μικρή χούφτα ξηρών καρπών, ένα ψιλοκομμένο με μέλι και το μέτρια βρασμένο αυγό.
- Ciabatta, μαρμελιωμένο αυγό, πέστο, ντομάτα, βασιλικό και μοτσαρέλα
- Κόψτε το ciabatta στο μισό και ψήστε με ελαιόλαδο. Γκριλ σε πρέσα panini μέχρι να γίνει χρυσοκαστανά και τραγανή. Πιάστε ένα αυγό σε ένα λιπαρό τσιγαρόπι και αφήστε το να μαγειρεύει. Εκτελέστε τη σπάτουλα σας στη μέση, έτσι ώστε ο κρόκος αυγού να αιμορραγεί στο άσπρο, αφήστε το να μαγειρεψει, στη συνέχεια, ανασηκώστε το και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το αυγό. Βράζουμε το ψωμί του σιταμπάτα με πέστο, προσθέτουμε μοτσαρέλα, μαγειρεμένα αυγά, ντομάτα και πασπαλίζουμε αλάτι και βασιλικό.
- Φρυγανισμένο φρέσκο αυγό, λουκάνικο και μαρούλι
- Ζεσταίνουμε ένα μη υπέρυθρο δοχείο και προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο ουδέτερο λάδι. Προσθέστε το αυγό και αφήστε το να μαγειρεψει έως ότου οι άκρες είναι τραγανές και δαντελωτές. Αναποδογυρίστε το αυγό για να μαγειρέψετε το υπόλοιπο άσπρο και το πάνω με μια κούπα πιπέρι τυριού. Τηγανίστε και προσθέστε μια φέτα με βούτυρο. Προσθέστε το λουκάνικο και, στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί pimento με τηγανητό αυγό . Τελειώστε με ένα στρώμα μαρούλι.
- Φρυγανισμένο Focaccia, ιταλικό μαρινάτο μαγειρεμένο ψάρια τόνου, μαλακό βραστό αυγό, φέτα, ψητό μελιτζάνα, πικάντικη πιπεριά και σπανάκι
- Ανακατεύουμε κόκκινες πιπεριές με φρέσκο σκόρδο και ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη. Κόψτε το focaccia στο μισό και αφήστε το πικάντικο κόκκινο πιπέρι να εξαπλωθεί από το πρώτο βήμα. Προσθέστε ένα στρώμα του μαγειρεμένου τόνου στο κάτω μισό του focaccia και προσθέστε το μαλακό βραστό αυγό. Πασπαλίστε το με φέτα και την κορυφή με μια χούφτα σπανάκι και ένα ψιλοκομμένο βαλσάμικο βερνίκι.
- Μπαγέλ, τυρί κρέμας, καπνιστό σολομό, μαλακό βρασμένο αυγό, ψητό Aasparagus και Dill
- Τηγανίζουμε μια ζύμη έως ότου είναι χρυσαφίσιο και ξεφλουδίζουμε κάθε πλευρά με τυρί κρέμας. Προσθέστε ένα στρώμα καπνιστού σολομού, μαζί με ένα μαλακό βραστό αυγό σε φέτες, μερικά κλαδάκια ψητά σπαράγγια και ένα πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο άνηθο.
- Φρυγανισμένο ολόκληρο σιτάρι, αβοκάντο, σριράχα, μαλακό βραστό αυγό και ελβετικό τυρί
- Βράζουμε νερό και προσθέτουμε το αυγό. Χρόνος για 7 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, σοκ σε κρύο νερό, και ξεφλούδισμα αμέσως. Κόψτε το αυγό σε λεπτούς γύρους. Προσθέστε ένα κομμάτι τυροκοσμένο τυρί σε μια φέτα φρυγανισμένο ολικής αλέσεως και προσθέστε το μαλακό βραστό αυγό και ένα ψιλόβροχο σριράχας. Καταστρέψτε το μισό από ένα αβοκάντο στο άλλο κομμάτι ψητό ψωμί ολικής αλέσεως και προσθέστε μια συμπίεση φρέσκου χυμού ασβέστη.
- Corse Beef Hash και Ελβετικό τυρί πρωινό με ψητό τυρί
- Προσθέτουμε το βούτυρο σε ένα μη κολυμβητήριο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε περισσότερο βούτυρο και μερικές ψιλοκομμένες βραστές πατάτες, σκόρδο αλάτι και πάπρικα και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να γεμίζουν τις πατάτες. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο βόειο κρέας και τα κρεμμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για λίγο περισσότερο μέχρι να αρχίσουν τα πάντα. Πάρτε μια φέτα τεύτλα τοστ και το βάζετε με μια φέτα τυροκομείο και μια κουταλιά του κέικ βοείου κρέατος. Γεμίστε το υπόλοιπο κομμάτι του τοστ με μουστάρδα και τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι τυροκομείου στο πάνω μέρος. Κλείστε το σάντουιτς και το βούτυρο στο εξωτερικό. Γράψτε μέχρι να ψήσει το ψωμί και να λιώσει το τυρί. Κορυφή με ηλιόλουστο αυγό αν το επιθυμείτε!
Θέλετε ακόμα περισσότερη βοήθεια με τρομερές συνταγές πρωινού; Κάντε κλικ στους παρακάτω συνδέσμους για να πάρετε την πλήρη συνταγή για καθέναν από αυτούς τους καταπληκτικούς αρχάριους ημέρας.