Σάλτσα καρυκευμάτων με μήλα και πορτοκάλι

Αυτή η σάλτσα βακκίνιων είναι ένα βασικό μέρος διακοπών. Έχει λιγότερη ζάχαρη από τις περισσότερες συνταγές σάλτσας βακκίνιων, έτσι έρχεται η φυσική γκάμα των βακκίνιων. Ένα ελαφρύ άγγιγμα μήλου, πορτοκαλιού και μπαχαρικών προσθέτει βάθος στη γεύση.

Μην περιμένετε μέχρι να σερβίρετε γαλοπούλα για να σκάψετε σε αυτή την εορταστική σάλτσα - είναι επίσης καλό με χοιρινό ή απλά ψητά λαχανικά ρίζας.

Τι χρειάζεστε

• 12 ουγγιές ολόκληρα τα βακκίνια (νωπά ή κατεψυγμένα)
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
• 1/2 πορτοκαλί (σπαρμένο και κομμένο σε μικρά, λεπτά τεμάχια, αφήστε το φλοιό να ενεργοποιηθεί)
• 1/2 μήλο (στρογγυλεμένο και κομμένο σε μικρά, λεπτά τεμάχια, χρησιμοποιήστε μια σταθερή και τραγανή ποικιλία όπως Granny Smith ή Honeycrisp)
• 1 ραβδί κανέλας
• 6 ολόκληρα βατόμουρα

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε τα βακκίνια, το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και το μήλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Συνδέστε το ραβδί της κανέλας, τα μπαχαρικά και τα γαρύφαλλα επάνω στο τραπεζομάντιλο ή βάλτε σε μια τσάντα μπαχαρικών. Προσθέστε στο δοχείο με τα άλλα συστατικά.
3. Βράζετε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά. Τα βακκίνια θα αρχίσουν να ανοίγουν, κάνοντας έναν ήχο σαν να σκάει το popcorn. Όταν σχεδόν όλα τα βακκίνια έχουν σκάσει, απενεργοποιήστε τη ζέστη.

1. Εάν πρόκειται να φάτε τη σάλτσα των βακκίνιων μέσα σε μια εβδομάδα, απλά μεταφέρετε το σε ένα θερμοανθεκτικό δοχείο, καλύψτε και ψύξτε.
   
   Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης (1 έτος) σε θερμοκρασία δωματίου, κουτάλι σάλτσα cranberry σε αποστειρωμένα βάζα 1/2-pint αφήνοντας 1/2-ιντσών χώρο κεφαλής. Βιδώστε τα καλύμματα κονσερβών. Διαδικασία σε ζεστό νερό για 5 λεπτά (ρυθμίστε το χρόνο κονσερβοποίησης αν ζείτε σε μεγάλο υψόμετρο ).
   
   Με οποιαδήποτε από τις μεθόδους, η σάλτσα βακκίνιο θα παχύνει και θα πηκτωθεί καθώς θα κρυώσει, οπότε μην ανησυχείτε αν εξακολουθεί να φαίνεται υγρό όταν σβήνετε για πρώτη φορά τη θερμότητα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	58
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	9 mg
Υδατάνθρακες	15 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)