Τα γλυκά και τα κεράσια τριανταφυλλιάς πηγαίνουν μαζί πανέμορφα με την τραγάνισμα του φρέσκου φρυγανισμένου αμυγδάλου σε αυτό το πριτσίνι "δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο"! Το ελαφρώς αμυγδάλωτο γλάσο κάνει αυτό το δανσάνι να αισθάνεται περισσότερο σαν επιδόρπιο από το πρωινό!
Η πλήρωση της κερασιάς και η ζύμη του κυλινδρικού ψυγείου καθιστούν αυτή τη συνταγή εξαιρετικά εύκολη τη σύζευξη. Ωστόσο, αν ψάχνετε για μια πιο συνταγμένη συνταγή τύπου scratch, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας γέμιση από κεράσι, εάν έχετε πρόσβαση σε κεράσια τάρτας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα κατεψυγμένα κεράσια από την τοπική φάρμα μας, αλλά δεν μπορούν να βρεθούν παντού. Κάνετε το σπιτικό κεράσι πίτουρο πλήρωσης προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου και τα κεράσια τάρτας. Ζεσταίνουμε για περίπου 5 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει και εξαπλώνεται σαν να κάνατε κανονική γέμιση από κεράσι. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη ζύμη κυλίνδρου ημισελήνου με ζύμη ζύμης. Παίρνει λίγο περισσότερο, επειδή το ζυμάρι πρέπει να ξεπαγώσει πριν το χρησιμοποιήσετε. Η παγωμένη ζύμη φουσκώνει όμορφα και έχει μια λεπτότερη γεύση από τη ζύμη του κυλίνδρου ημισελήνου.
Σερβίρετε αυτό το πλεξούδα στο πρωινό διακοπών ή στο τραπέζι του brunch. Θα τροφοδοτήσει αρκετά και φαίνεται εντυπωσιακά όμορφη όταν σερβίρεται ολόκληρο ή σε φέτες!
Τι χρειάζεστε
- 1 συσκευασία κυλίνδρων ημισελήνου (η έκδοση φύλλου)
- 1 κουτί από γέμιση κερασιού
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα (κομμένα σε φέτες, φρυγμένα)
- 1/8 φλιτζάνι ζάχαρη (turbinado)
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι (ή ποσό από ένα λεμόνι)
- 2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Αναπτύξτε τη ζύμη του κυλίνδρου ημισελήνου σε ένα λεπτότερο, ορθογώνιο φύλλο.
- Τηγανίστε τα αμύγδαλα σε ξηρή κατσαρόλα για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Τοποθετήστε το γεμιστό κεράσι πάνω από το κέντρο του φύλλου κυλίνδρου ημισελήνου, αφήνοντας περίπου μια ίντσα και μισή ζύμη σε κάθε πλευρά της γέμισης. Πασπαλίστε τα ψημένα αμύγδαλα πάνω από την γέμιση από κεράσι.
- Κάνετε διαγώνιες περικοπές στη ζύμη, ξεκινώντας από όπου δεν υπάρχει πλήρωση κερασιών και σταμάτημα όταν φτάσετε στο κέντρο κερασιών. Κάντε περίπου 10 περικοπές σε κάθε πλευρά.
- Τραβήξτε τις λωρίδες της ζύμης πάνω από την κορυφή τα κεράσια και τα αμύγδαλα, εναλλασσόμενες πλευρές. Πασπαλίστε την κορυφή της πλεξούδας με τη χοντρή ζάχαρη turbinado.
- Τοποθετήστε το στο κέντρο του φούρνου και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Ενώ ψύχεται, χτυπήστε μαζί το πλήρες γάλα, το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα αμυγδάλου και τη ζάχαρη σε σκόνη. Εάν το λούστρο είναι πολύ λεπτό, προσθέστε περισσότερη σκόνη ζάχαρης, εάν είναι πάρα πολύ παχύ για να ψιλοβρέχει προσθέστε λίγο λίγο γάλα!
- Όταν η πλεξούδα κερασιών έχει ψύξει ελαφρώς, ψεκάστε το λούστρο πάνω από την κορυφή και σερβίρετε!