Το γαλλικό μαγείρεμα κυμαίνεται από τα πιάτα με εύκολη γεύση για τους αρχάριους έως τις εξαιρετικές εκδηλώσεις γαστρονομικής εμπειρίας για τις οποίες είναι γνωστή η κουζίνα. Στο επίκεντρο όλων αυτών είναι μια βαθιά εκτίμηση για τα τρόφιμα και μερικά θεμελιώδη βασικά στοιχεία που βρέθηκαν σε κάθε γαλλική κουζίνα.
Δημιουργία ενός Ιδρύματος:
Υπάρχουν πολυάριθμα περίπλοκα κόλπα που οι γάλλοι σεφ εργάζονται για να φτιάξουν τη διάσημη κουζίνα τους για να δουν και να δοκιμάσουν την ίδια γεύση. Το κλειδί είναι να μάθουν τις βασικές μεθόδους μαγειρέματος .
Όταν μια τεχνική είναι κυριαρχημένη, μπορεί να ακολουθήσει κάποιος άλλος.
Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής διδάσκεται βήμα προς βήμα, διασυνδέοντας τις δεξιότητες έως ότου υπάρξει εμπιστοσύνη και ελευθερία όταν εργάζεστε μέσα στην πρακτική. Τα συστατικά μπορεί να είναι δεξιότητες μαχαίρι, βασικά συστατικά και πώς να τα προετοιμάσει. Προσδιορισμός και χρήση συστατικών από το γαλλικό ντουλάπι, τη σάλτσα, τη ζαχαροπλαστική, το κρέας και τις διάφορες περικοπές και τον τρόπο μαγειρέματος. Ο κατάλογος είναι ατελείωτος, αλλά κάθε φορά που αποκτάτε μια δεξιότητα, έχετε επιτύχει ένα άλλο μπλοκ στο οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε τις συνταγές και τα μενού σας.
Φρέσκα, Εποχιακά, Ποιότητα Συστατικά:
Τα τοπικά μενού σε όλη τη Γαλλία ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τον τοπικό πολιτισμό και τις επιρροές. Όλοι έχουν ένα κοινό πράγμα - φρέσκα, τοπικά συστατικά. Ο ακρογωνιαίος λίθος του γαλλικού μαγειρέματος δεν είναι απαραίτητα η κυριαρχία των περίπλοκων συνταγών, αλλά η επιλογή υψηλής ποιότητας φαγητού που λάμπει μέσα από την προετοιμασία. Η γηγενή κουζίνα της Γαλλίας είναι γεμάτη από συνταγές που χρησιμοποιούν μόνο λίγα συστατικά, αλλά οι υπέροχες επιλογές βοτάνων, λαχανικών, φρούτων και κρέατος παίρνουν το επίκεντρο πάνω από οτιδήποτε άλλο.
Ακόμη καίριας σημασίας για τα τρόφιμα και το μαγείρεμα στη Γαλλία είναι η καθημερινή αγορά και η αγορά, αν και υπήρξε μια πτώση με τις πολυάσχολες εργάσιμες ημέρες, εξακολουθεί να είναι θεμελιώδους σημασίας για την προσέγγιση του μαγειρέματος σε όλη τη χώρα και ιδιαίτερα επικρατεί στην ύπαιθρο.
Σεβασμός
Μια σημαντική πτυχή του γαλλικού φαγητού είναι ο σεβασμός με τον οποίο αντιμετωπίζεται γενικά.
Δεν είναι χωρίς τα ελαττώματά του. Ωστόσο, χρησιμοποιούνται κομμάτια τα οποία σε μερικές καλλιέργειες θα απορρίπτονται μόνο. Και, αν κοιτάξετε τα περισσότερα γαλλικά βιβλία μαγειρικής, θα υπάρχουν συνταγές για όλα τα κομμάτια κοτόπουλου, πάπιας, αρνιού, οτιδήποτε. Τίποτα δεν σπαταλιέται όπου αυτό είναι δυνατό ή αν δεν είναι βρώσιμο.
Προσοχή στη λεπτομέρεια:
Μια όμορφη γαρνιτούρα ανυψώνει ένα πιάτο από κάτι που καταναλώνεται σε κάτι που έχει περάσει. Από καιρό θεωρείται ότι η απόλαυση των τροφίμων είναι ο λόγος για τον οποίο οι Γάλλοι μπορούν να τρώνε απίστευτα φαγητό και να διατηρούν την υγεία τους. Ένα κλαδάκι θυμάρι, παγωμένο λεμόνι σπείρα, ή ένα φύλλο μέντας φέρνει την ομορφιά σε ένα πιάτο και ψυχαγωγεί όλες τις αισθήσεις.