Ακολουθήστε τις τρεις C για να βρείτε την τέλεια μπύρα για κάθε γεύμα
Για πολλούς, η ιδέα του συνδυασμού φαγητού με ποτό σημαίνει κρασί, αλλά η σύζευξη μπύρας και φαγητού φαίνεται λίγο λιγότερο εκλεπτυσμένη. Ωστόσο, μόλις αρχίσετε, θα βρείτε ότι η μπύρα πηγαίνει πολύ περισσότερο από την πίτσα και τα ζεστά φτερά της τοπικής παμπ. Στην πραγματικότητα, η μπύρα είναι πολύ πιο συναρπαστική από το κρασί για πολλά τρόφιμα.
Η ευκολία με την οποία η μπίρα παντρεύεται με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο σε οποιαδήποτε κουζίνα μπορεί να φανεί να κάνει συνειδητή την αντιστοίχιση σπατάλης χρόνου.
Ωστόσο, η τοποθέτηση της σωστής μπύρας με το σωστό πιάτο μπορεί να δημιουργήσει μια υπερβατική εμπειρία φαγητού και να αλλάξει εντελώς τις αντιλήψεις σας για τη χρήση ενός για να συμπληρώσετε το άλλο.
Γιατί είναι η τέλεια μπίρα για ζευγάρια τροφίμων;
Η μπύρα είναι πολύ συγχωρέτρια. Θα ήταν δύσκολο να βρεθεί ένας συνδυασμός με πολύ αρνητικές συνέπειες. ένα πρόβλημα που φαίνεται να εκδηλώνεται πολύ τακτικά με ένα για την εξέταση του κρασιού και των τροφίμων. Απαγορεύσεις όπως ο κανόνας "δεν ψαριών με κόκκινο κρασί" απλώς δεν υπάρχουν όταν συνδυάζονται με μπύρα.
Επίσης, καθώς εξετάζουμε την αύξηση της μπύρας χάρη σε μεγάλο βαθμό στην επανάσταση της μπίρας από τα τελευταία χρόνια, υπάρχουν αμέτρητες δυνατότητες επιλογής. Ο IPA ενός ζυθοποιού μπορεί να ταιριάζει σε ένα δείπνο μπριζόλας, αν και δεν είναι τόσο τέλειο όσο εκείνο του ζυθοποιού στο δρόμο. Ο κόσμος της μπύρας είναι τεράστιος και η πιθανότητα για την εύρεση ζευγαριών μπύρας και τροφίμων είναι μια ατελείωτη επιδίωξη.
Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν το ζευγάρωμα είναι το "The Three C's": συμπληρώστε, αντιγράψτε και καθαρίστε.
Τα τρία Γ του τρόπου ζευγαρώματος τροφίμων και ζύθου
Χρησιμοποιήστε ένα ή δύο από τα Τρία C και η αντιστοίχιση σας θα είναι ένα χτύπημα.
Συμπλήρωμα
Επιλέξτε μπύρα με παρόμοιο προφίλ με εκείνο του πιάτου.
Εάν πρόκειται για γλυκό ή φρουτώδες επιδόρπιο, τότε μια ελαφριά μπύρα που παράγεται με φρούτα όπως μια μπύρα από βερίκοκο σιταριού ή ένα φραμπόκι λάμπα ( βελούδινη μπύρα βατόμουρου) πρέπει να κάνει ωραία.
Αν το πιάτο είναι μπριζόλα στη σχάρα, τότε μπύρες με παρόμοιες γεύσεις όπως rachbier ή porter θα κάνουν το τέλειο συμπλήρωμα.
Αντίθεση
Η αντίθεση των αρωμάτων μιας μπύρας σε ένα πιάτο μπορεί να είναι εξίσου ικανοποιητική και συχνά πιο αξέχαστη.
Η εξυπηρέτηση μιας λεπτής και γλυκιάς αμερικανικής μπύρας σιταριού με ένα πικάντικο ταϊλανδέζικο ή ινδικό πιάτο μπορεί να λειτουργήσει για να εξισορροπήσει μερικές από τις θερμότερες γεύσεις του γεύματος . Για τα πιο ήπια γεύματα όπως η παραδοσιακή γαμήλια γαλοπούλα , επιλέξτε ένα γεμάτο γεύση Oktoberfest ή καφέ αλά.
Καθαρίζω
Αυτό είναι ευκολότερο επειδή οι περισσότεροι ανθρακωρύχοι καθιστούν φυσικά τις περισσότερες μπύρες ιδανικές επιλογές για τον καθαρισμό του ουρανίσκου. Πλούσια ή λιπαρά τρόφιμα όπως πίτσα και μπάρμπεκιου είναι καλύτερα συνδυασμένα με pilsners εξαιτίας όλων των ανθρακούχων.
Φανταστείτε τον καθαριστικό ρόλο της μπύρας που έχει το ίδιο αποτέλεσμα με την εξυπηρέτηση ενός αναζωογονητικού σορμπέ ανάμεσα στα μαθήματα. Αυτό αλλάζει τον σκοπό της μπίρας από το να είναι μόνο ένα ποτό με το οποίο να πλένουν τα τρόφιμα και παρουσιάζει μερικές ενδιαφέρουσες δυνατότητες. Οι ξινείς μπύρες, όπως η Φλάνδρα της Red, η Berliner Weisse καθώς και πολλές βρετανικές ζυθοποιίες, αποδίδουν ιδιαίτερα καλά σε αυτό το ρόλο.