Επειδή έχω πάντα ΠΑΝΑΓΙΩΤΕΣ μπανάνες, κάνω ένα ψωμί μπανάνας (ή μπανάνες) τουλάχιστον δύο φορές το μήνα - για μένα, είναι πραγματικά είτε ότι ή smoothies και ξέρω ότι δεν είμαι ο μόνος που το κάνει αυτό. Έχοντας γίνει ένας τόσο συνηθισμένος κατασκευαστής ψωμιού μπανάνας, έχω έρθει για να πειραματιστώ με μερικές διαφορετικές παραλλαγές στα συστατικά για γεύση και καλύτερη υγεία. Αυτή η συνταγή απαιτεί ειδικότερα ψωμί μπανάνας με λάδι καρύδας και σας υπόσχομαι ότι δεν θα απογοητευτείτε. Έκανα πραγματικά αυτό το ψωμί μπανάνας, και ήταν πολύ καλά - αυτό είναι πολύ υγρό και επίσης παγώνει καλά.
Κάνοντας ψωμί μπανάνας με λάδι καρύδας
Το έλαιο καρύδας είναι ένα πολύ χρήσιμο συστατικό για να εξετάσετε εάν έχετε κάποιον που είναι μη ανεκτικός στη λακτόζη στο σπίτι σας. Μια φυσική, φυτική πηγή κορεσμένου λίπους, το έλαιο καρύδας λέγεται ότι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία καθώς έχει αντιβακτηριακές, αντι-ιικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και υποτίθεται ότι επιταχύνει το μεταβολισμό και προάγει την απώλεια βάρους.
Όταν υποκαθιστάτε σε οποιαδήποτε συνταγή το έλαιο καρύδας για το βούτυρο, θυμηθείτε ότι το λάδι καρύδας είναι λίγο πιο λιπαρό από το βούτυρο - αλλά η αναλογία 1: 1 ελαίου καρύδας για το βούτυρο είναι καλύτερη. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ακατέργαστο, ακατέργαστο, παρθένο λάδι καρύδας, καθώς θα έχει μια πολύ ήπια γεύση και άρωμα καρύδας.
Τι χρειάζεστε
- 4 πολύ ώριμες μπανάνες
- ⅓ φλιτζάνι λάδι καρύδας
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα ταψί 9 x 5 ιντσών ή ψεκάστε με ψεκασμό
Τοποθετήστε τις μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε τις με μια πιρούνι. Προσθέστε το λάδι καρύδας και ζάχαρη στις μπανάνες και χτυπήστε με ένα πιρούνι ή ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Χτυπήστε στα αυγά και τη βανίλια.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι.
Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλεύρου στο μείγμα μπανάνας, με χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ (ή χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ή ένα πιρούνι) μόνο μέχρι να ενσωματωθεί σωστά, αλλά μην αναμειγνύετε, πράγμα που θα δώσει ένα σκληρό ψωμί μπανάνας. Ανακατέψτε τα τσιπ σοκολάτας, αν χρησιμοποιείτε. Ξύστε το κτύπημα ψωμιού μπανάνας καρύδας στο προετοιμασμένο τηγάνι.
Ψήστε για περίπου 55 λεπτά μέχρι να βγει ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα αιχμηρό μαχαίρι στο κέντρο. Ψύξτε στο τηγάνι σε μια συρμάτινη σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε έξω από την κατσαρόλα και τελειώστε την ψύξη σε όρθια θέση στο συρμάτινο ράφι.
Τι μπορούν να κάνουν τα παιδιά: Βάλτε τις μπανάνες, μετρήστε τα συστατικά, ανακατέψτε το κτύπημα και μην ξεχάσετε - προθερμάνετε το φούρνο! Δεν είναι ποτέ νωρίς για αυτούς να ξέρουν πώς να το κάνουν αυτό! Μπορείτε να τους αφήσετε να αποφασίσουν εάν θα χρησιμοποιήσουν ή όχι διαφημίσεις για μάρκες σοκολάτας - αν και από την εμπειρία μου, η απάντηση σε αυτό θα είναι πάντα ναι.
Μπορείτε επίσης να τα κάνετε ως muffins , και θα κάνουν περίπου 14 έως 18 κανονικά muffins. Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος σε περίπου 25 λεπτά. Ψύξτε στη λεκάνη για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα πάνω σε μια ράβδο καλωδίων για να τελειώσετε την ψύξη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 265 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 254 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |