01 από 07
Τι είναι τα φραγκοστάφυλα;
Χριστίνα Μπενλαφκίχ Φραγκοσυκιές - που ονομάζονται επίσης φρούτα κάκτων, σύκα κάκτων, ινδικά σύκα, βότανα σύκα και τόνοι - είναι ο καρπός του φυτού Opuntia cactus. Συχνά απαντώνται στη Μεσόγειο , στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες, στο Μεξικό, στη Βόρεια Αφρική και σε μέρη της Νότιας Αφρικής.
Στο Μαρόκο, τα φραγκοσυκιές ονομάζονται el karmouss el hindi (ινδικά σύκα). Μπορούν να αγοραστούν ολόκληρα όπως φαίνονται στη φωτογραφία, αλλά θα δείτε επίσης τους πωλητές να ξεφλουδίζουν και να πωλούν el karmouss el hindi από τα καροτσάκια στο δρόμο. Οι περαστικοί θα σταματήσουν να αγοράσουν τα αποφλοιωμένα φρούτα για να το φάνε επί τόπου.
Τα φραγκοσυκιλάκια παίρνουν το όνομά τους εξαιτίας των μικροσκοπικών τσιμπιδάκια - ή των αγκάθων - που καλύπτουν τα φρούτα. Λόγω των αγκάθων, πρέπει να αντιμετωπίζονται προσεκτικά, αλλά εκτός από αυτό είναι πραγματικά αρκετά εύκολο να ξεφλουδίσει.
02 του 07
Κόψτε τα άκρα του φουντουκιού
Χριστίνα Μπενλαφκίχ Ξεκινήστε τη διαδικασία αποφλοίωσης κόβοντας τα άκρα του φραγκοσυκιού.
Είναι δύσκολο να δουν, αλλά αυτά τα μικροσκοπικά αγκάθια είναι πραγματικά εκεί και θα βρουν εύκολα το δρόμο τους στο δέρμα σας. Για να προστατέψετε τα χέρια και τα δάχτυλά σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι, μια πετσέτα ή ακόμα και ένα γάντι του κηπουρού για να σταθεροποιήσετε τα φρούτα ενώ εργάζεστε με αυτό. Δεν είχα τον κόπο να το κάνω εδώ, ώστε να βλέπετε καλύτερα τα φρούτα στις φωτογραφίες. (Και ναι, κατέβαλα την τιμή για αυτό και πέρασα λίγο χρόνο με λαβίδες για να τραβήξω τις σπονδυλικές στήλες από τα δάχτυλά μου!)
03 του 07
Κόψτε κατά μήκος μέσω του δέρματος του φλοιού του φλοιού
Χριστίνα Μπενλαφκίχ Τώρα κάντε μια ενιαία σχισμή κατά μήκος του δέρματος του φραγκοσυκιού. Κόψτε αρκετά βαθιά για να φτάσετε στο φρούτο, αλλά προσπαθήστε να μην κόψετε τα ίδια τα φρούτα.
04 του 07
Pry Ανοίξτε το δέρμα του Pickly Pear
Χριστίνα Μπενλαφκίχ Ανοίξτε προσεκτικά το δέρμα του φραγκοσυκιού - θα διαχωριστεί εύκολα από τα φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας, αλλά για να αποφύγετε αυτές τις αγκάθια, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε την άκρη του μαχαιριού σας.
Σημειώστε το κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα αυτού του συγκεκριμένου φρουτώδους καρπού. Άλλες ποικιλίες μπορεί να είναι αρκετά κόκκινες ή ακόμα και πράσινες στο χρώμα.
05 του 07
Το φρούτο ενός φραγκοσυκιού
Χριστίνα Μπενλαφκίχ Συνεχίστε να ξεφλουδίζετε το δέρμα από το φραγκόσυκο. Θα πρέπει να χωριστεί σε ένα άθικτο κομμάτι, αφήνοντας το φραγκοστάφυλο φρούτο έτοιμο για φαγητό.
Αυτό το συγκεκριμένο φραγκόσυκο είναι αρκετά στρογγυλό σε σχήμα. Συνήθως, είναι λίγο πιο επιμήκεις.
06 του 07
Εσωτερικών και σπόρων ενός φραγκοσυκιού
Χριστίνα Μπενλαφκίχ Αυτή η φωτογραφία δείχνει το εσωτερικό ενός φραγκοσυκιού καρπού. Οι σπόροι είναι βρώσιμοι, αλλά απορρίψτε τους αν προτιμάτε.
Μπορείτε να φάτε το φραγκόσυκο ολόκληρο, κομμένο, ή ακόμη και να καθαριστεί και να τεντωθεί ως χυμός.
07 του 07
Αποθήκευση φρούτων φραγκοσυκιών
Χριστίνα Μπενλαφκίχ Τα αποφλοιωμένα φραγκοστάφυλα θα κρατηθούν για πέντε έως επτά ημέρες στο ψυγείο. Τα αποφλοιωμένα φραγκοσυκιές διατηρούν επίσης καλά. Την ημέρα που πήρα αυτές τις φωτογραφίες, ξεφλούδισα περίπου 20 φραγκοσυκιές σε περίπου 10 λεπτά - είναι τόσο γρήγορο και εύκολο! Καλύψαμε το μπολ αποφλοιωμένων φρούτων κάκτων με πλαστικό και τα φρούτα παρέμειναν πολύ φρέσκα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.