Πώς να κάνετε Polenta

Η Polenta, η ιταλική απάντηση στο αλεύρι καλαμποκιού, είναι νόστιμο, εξαιρετικά ευέλικτο και αποτελεί ιδανικό συμπλήρωμα για όλα τα είδη των πραγμάτων. Αν και μπορεί να αγοραστεί έτοιμο, οι καθαροί είναι σωστοί λέγοντας ότι αυτό που κάνει κανείς στο σπίτι είναι καλύτερο. Με λίγα λόγια, πώς να φτιάξετε πολέντα.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα / 500 γραμμάρια καλαμποκιού (λίγο περισσότερο, χονδροειδώς αλεσμένο, θέλετε το αραβοσιτάλευρο να είναι η συνοχή της λεπτής έως μεσαίας άμμου, όχι αλεύρι)
• 2 κιλά / 2 λίτρα
• νερό (βρασμό, έχουν πιο εύχρηστο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού. του αλατιού (σωρός)

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε το νερό στη φωτιά σε μια κατσαρόλα με μεγάλη πυθμένα και προσθέστε το αλάτι.
2. Όταν πρόκειται για βρασμό, προσθέστε το καλαμποκιού σε ένα πολύ αργό ρεύμα (δεν θέλετε το δοχείο να σταματήσει να βράζει), ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι για να κρατήσει τα κομμάτια από το σχηματισμό.
3. Συνεχίστε να ανακατεύετε, προς την ίδια κατεύθυνση, καθώς η μούχλα πυκνώνει για περίπου μισή ώρα (όσο μακρύτερα ανακατεύετε όσο καλύτερα θα είναι η πολέντα, η τελική πολέντα θα πρέπει να έχει τη συνοχή σφραγισμένων πατάτας), προσθέτοντας βραστό νερό όπως είναι απαραίτητο. Η πύλη γίνεται όταν φλοιό εύκολα από τις πλευρές του δοχείου.

Κάνοντας το polenta από το μηδέν σαν αυτό παίρνει μια δίκαιη προσπάθεια επειδή πραγματικά πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς, ή η polenta θα κολλήσει στο κατώτατο σημείο της κατσαρόλας και θα κάψει. Αν σας αρέσει το polenta, θα πρέπει να εξετάσετε την αγορά ενός κατασκευαστή πολεντά, που είναι μια κατσαρόλα με κινούμενο με μοτέρ κουπί που φροντίζει για την ανάδευση για εσάς. Επίσης, ενώ το polenta είναι ωραίο όλο το χρόνο, καθιστώντας το το καλοκαίρι θα ζεσταθεί η κουζίνα σας, κάτι που θα προτιμούσατε να μην κάνετε. Η εμπορικά προετοιμασμένη πολέντα δεν έχει τη συνοχή της εγχώριας ποικιλίας, αλλά θα λειτουργήσει και είναι μια καταπληκτική χρονική περίοδος.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	27
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	595 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)