Για να φτιάξετε 2-3 βάζα Coconut Jam, θα χρειαστείτε:
10 μεσαία έως μεγάλα αυγά
1 μπορεί να καλής ποιότητας (παχύ) γάλα καρύδας
1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
μερικές σταγόνες ουσίας Pandan (που διατίθενται σε μικρά μπουκάλια στα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων)
Εάν θέλετε να μπορέσετε να φτιάξετε τη μαρμελάδα σας: Τοποθετήστε απλά τρία βάζα και καπάκια καθαρού μαρμελάδας στο μεσαίο ράφι του φούρνου σας. Στρέψτε το φούρνο στους 225 μοίρες. Αφήστε τα βάζα εκεί μέχρι το kaya σας είναι έτοιμο (η θερμότητα θα αποστειρώσει τα βάζα).
02 από 10
Σπάστε τα αυγά σε μπολ ανάμειξης.
Σπάστε τα αυγά στο μπολ ανάμειξης. D.Schmidt
Σπάστε 10 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε σύντομα για να σπάσετε τους κρόκους.
03 από 10
Προσθέστε τη ζάχαρη.
Προσθήκη ζάχαρης. D.Schmidt
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε για να συνδυάσετε.
04 από 10
Χτυπάμε καλά.
Κτυπώντας τα αυγά και τη ζάχαρη. D.Schmidt
Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικές σαλάτες ή ένα μίξερ, χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι την αφρώδη (περίπου 1 λεπτό).
05 από 10
Προσθέστε το γάλα καρύδας.
Προσθέτοντας γάλα καρύδας. D.Schmidt
Προσθέστε 1 μπογιά γάλακτος καρύδας. Χτυπήστε ξανά για ενσωμάτωση (10 δευτερόλεπτα).
06 από 10
Ανακατέψτε τη χαμηλή θερμότητα.
Μαγειρεύοντας το Kaya. D.Schmidt
Ρίξτε το μίγμα σε ένα δοχείο. Χρησιμοποιώντας το χτυπήματά σας ή μια σπάτουλα, ανακατέψτε το kaya σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί στην αφή, στη συνέχεια μειώστε σε χαμηλά επίπεδα.
Συμβουλή: Αν αισθανθείτε ένα δέρμα που σχηματίζει αυγό στο κάτω μέρος του τηγανιού, η θερμότητα είναι πολύ υψηλή. Σημειώστε ότι αυτό το βήμα μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί με ένα διπλό λέβητα.
Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο για 15 έως 20 λεπτά, έως ότου το kaya πάψει.
07 από 10
Προσθέστε λίγες σταγόνες ουσίας Pandan.
Προσθήκη ουσίας pandan (προαιρετικό). D.Schmidt
Προσθέστε μερικές σταγόνες ουσίας pandan. Αυτό θα κάνει το kaya σας ανοιχτό πράσινο και θα προσθέσει μια λεπτή γεύση pandan.
08 από 10
Τελειώνοντας την Kaya.
Τελειώνοντας την Kaya. D.Schmidt
Ανακατέψτε την ουσία pandan στο kaya (αν χρησιμοποιείτε). Αν δεν προσθέσετε το κέικ, η μαρμελάδα καρύδας σας θα έχει κοκκινωπό χρώμα (αυτό οφείλεται στην καραμελοποίηση της ζάχαρης).
Αφαιρέστε το kaya από τη θερμότητα.
09 από 10
Ladle Kaya σε Βάζα.
Λάγωμα του Kaya σε βάζα. D.Schmidt Βάλτε το kaya σας στα προετοιμασμένα βάζα και το καπάκι με τα καπάκια. Εάν χρησιμοποιείτε αποστειρωμένα (ζεστά) βάζα, χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για αυτό το βήμα.
Εάν δεν χρησιμοποιείτε αποστειρωμένα βάζα: Αφήστε το kaya να κρυώσει, στη συνέχεια γεμίστε σε δοχεία και τοποθετήστε το στο ψυγείο (ή δώστε μερικά μακριά σε φίλους!).
10 από 10
Απολαύστε το Kaya!
Απολαύστε το Kaya με τοστ !. D.Schmidt
Το Kaya είναι νόστιμο για πρωινό που διαδίδεται με τοστ. Επίσης εξαιρετική εξάπλωση στις ταϊλανδικές μου τηγανίτες καρύδας. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!