Βήμα # 1: Για να κάνετε ρύζι καρύδας θα χρειαστείτε:
Συστατικά για ρύζι καρύδας. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 10/04/10 Για εκτυπώσιμη έκδοση μιας σελίδας αυτής της συνταγής, ανατρέξτε στο:Thai Recipe Coconut Rice.
Για να φτιάξετε ρύζι καρύδας, θα χρειαστείτε:
ένα μεσαίο έως μεγάλο δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι
2 φλιτζάνια τσάι λευκό ρύζι γιασεμί (Σημείωση: άλλοι τύποι μπορεί να μην λειτουργούν με αυτή τη συνταγή)
1 μπορεί να καλής ποιότητας γάλα καρύδας
2-3 κουταλιές της σούπας. ξηρή τεμαχισμένη καρύδα (τύπος ψησίματος)
νερό
άλας
λίγο έλαιο καρύδας ή φυτικό έλαιο
02 από 08
Βήμα # 2: Μετρήστε το ρύζι
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 10/04/10, dki.me Ψεκάστε μερικές σταγόνες ελαίου στο κάτω μέρος της κατσαρόλας σας και στρώστε το με τα δάχτυλά σας - αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την προσκόλληση και την καύση του ρυζιού. Στη συνέχεια, μετρήστε 2 φλιτζάνια ρύζι και προσθέστε στο δοχείο (εξυπηρετεί 4 άτομα).
03 του 08
Προσθέστε γάλα καρύδας και νερό.
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 10/04/10, dki.me Προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα κακάο καλής ποιότητας, 1+ 3/4 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλιές σούπας. ξηρή τεμαχισμένη καρύδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Ανακατέψτε μαζί και τοποθετήστε την πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
04 του 08
Βήμα # 4: Φέρτε ένα απαλό βρασμό.
Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 10/04/10, dki.me Φέρτε σε μια ήπια (όχι κυλιόμενη) βράση. Όταν σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού καρύδας, και ακούτε το ρύζι μαλακά βράζοντας, μειώνετε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή (περίπου 2,5 σε ηλεκτρική κουζίνα) ή χαμηλά (εάν έχετε σόμπα αερίου). Τοποθετήστε το καπάκι σφιχτά και αφήστε το να μαγειρέψετε 15-20 λεπτά.
05 του 08
Βήμα # 5: Ελέγξτε το Coconut-Water.
Έλεγχος του νερού καρύδας. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 10/04/10, dki.me Μετά από 15-20 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ξυλάκια, τραβήξτε το ρύζι στην άκρη για να δείτε το κάτω μέρος του δοχείου. Εάν παραμείνει ακόμη 1/4 ίντσα ή περισσότερο νερό καρύδας, αποκαταστήστε το καπάκι και αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει άλλα 5 λεπτά. (Στην περίπτωσή μου, μπορείτε να δείτε το κάτω μέρος του δοχείου, οπότε δεν χρειάζεται πια μαγείρεμα.)
06 του 08
Βήμα # 6: Αφήστε το ρύζι στον ατμό.
Αλέθεται το ρύζι. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 10/04/10, dki.me Όταν το σύνολο ή το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει φύγει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αλλά αφήστε την κατσαρόλα στον καυστήρα. Επανατοποθετήστε το καπάκι και αφήστε το ρύζι να καθίσει τουλάχιστον 5 λεπτά. Η εσωτερική ζέστη του δοχείου θα συνεχίσει να "ατμού" το ρύζι για να δημιουργήσει ένα ευχάριστο, ελαφρώς κολλώδες φινίρισμα.
Συμβουλή: Αφήστε το ρύζι να καθίσει με αυτόν τον τρόπο μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε. Θα παραμείνει ζεστό και υγρό για έως και 1,5 ώρες - βολικό αν έχετε επισκέπτες!
07 του 08
Βήμα # 7: Ρύζι Fluff.
Ρύπανση με λαστιχένια χτυπήματα. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 10/04/10, dki.me Όταν είναι έτοιμο να φάει, απαλά ρύζι με ξυλάκια ή πιρούνι. Ταυτόχρονα, μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση, προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλάτι, εάν το επιθυμείτε. Αν σας αρέσει το ρύζι καρύδας σας από την γλυκιά πλευρά, προσθέστε λίγο ζάχαρη.
08 από 08
Βήμα # 8: Σερβίρετε το ρύζι καρύδας σας!
Εξυπηρετεί το ρύζι καρύδας. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt, 10/15/10, Μεταφέρετε το ρύζι καρύδας σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Είναι νόστιμο ως έχει, ή το ξεφλουδίστε με λίγο ψητή καρύδα, αν θέλετε. Δείτε τους παρακάτω συνδέσμους για πιάτα που προσφέρονται μαζί με το ρύζι καρύδας σας. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Για τοστ καρύδας: Απλά τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας. στεγνή καρύδα τεμαχισμένη σε ένα τηγάνι και "στεγνώστε τη" πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα για λίγα λεπτά. Η καρύδα θα μετατραπεί σε ανοιχτόχρωμο καφέ και αρωματικό. Ψεκάστε πάνω από το ρύζι σας και απολαύστε!