Τίποτα δεν πηγαίνει μαζί καλύτερα με τη φωτεινή, φρέσκια γεύση του λεμονιού απ 'ό, τι η γεύση και η λεπτή γεύση του βατόμουρου! Αυτά τα ζεστά, μαλακά και τρυφερά muffins γεμίζουν με σμέουρα και ολοκληρώνεται με ένα λούστρο λεμονιού που κάνει τα muffins να λιώνουν στο στόμα σας! Είναι σχεδόν περισσότερο σαν ένα cupcake από ένα muffin!
Αυτά τα muffins είναι η ιδανική απόλαυση για τη μητέρα σας την Ημέρα της Μητέρας ή για ένα ειδικό πρωινό για οποιονδήποτε στη ζωή σας! Είναι πραγματικά εύκολο να μαστίγουμε μαζί και να ψήνουμε πολύ γρήγορα. Σερβίρονται καλύτερα ζεστά και φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε μια νύχτα. Μπορούν επίσης να παγώσουν καλά και μπορούν να αποψυχθούν ή να επαναθερμανθούν στο φούρνο.
Χρησιμοποιήστε φρέσκα σμέουρα όταν είναι διαθέσιμα ή σε εποχή. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα σμέουρα καλής ποιότητας, κοιτάξτε το παγωμένο διάδρομο. Μπορούν να προστεθούν στο κτύπημα muffin ενώ είναι ακόμα κατεψυγμένα. δεν υπάρχει ανάγκη για απόψυξη!
Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μπολ! Υπάρχει περιορισμένη αναστάτωση και καθαρισμός. Μπορούν επίσης να χτυπηθούν μαζί σούπερ γρήγορα, μια τέλεια συνταγή για όταν χρειάζεστε ένα ψημένο καλό γρήγορα ή αν μαγειρεύετε με τα παιδιά!
Τι χρειάζεστε
- 6 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 αυγό (καλά κτυπημένο)
- 1 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 λεμόνι (ξύσμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/3 φλιτζάνι σμέουρα (νωπά ή κατεψυγμένα)
- Για το Glaze:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρυώσει το λιωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (μπορεί επίσης να αντικατασταθεί το λάδι). Κτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο μαζί σε ένα δοχείο ανάμιξης μέχρι να συνδυαστούν εντελώς.
- Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών με ένα χτύπημα. Ρίξτε τα υγρά συστατικά μέσα στο φρεάτιο, ανακατεύοντας καθώς ρίχνετε.
- Συνδυάστε εντελώς τα συστατικά μέχρι να έχετε ένα κτύπημα, προσέξτε να μην αναμίξετε υπερβολικά. Πετάξτε προσεκτικά τα σμέουρα. Να είστε ευγενής όταν αναδιπλώνετε στα σμέουρα, ώστε να μην σπάσουν εντελώς στο κτύπημα.
- Στερεώστε ένα τηγάνι muffin με χάρτινα κύπελλα ή λιπάνετε τα πηγάδια muffin με ψεκασμό με βούτυρο ή canola. Συμπληρώστε τα κουτιά σε 2/3 της γεμάτης. Μπορείτε, επίσης, να τοποθετήσετε τα μουστάνια με την αφρώδη ζάχαρη πριν ψηθούν.
- Ψήνουμε τα muffins για 25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια σύρετε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη των muffins για να τα απελευθερώσετε, αν δεν χρησιμοποιείτε χάρτινα κύπελλα.
- Για να κάνετε το γυαλί, χτυπήστε μαζί τη σκόνη ζάχαρης, βανίλιας, χυμού λεμονιού και γάλακτος.
- Ψεκάστε το λούστρο λεμονιού πάνω από τα ζεστά muffins και σερβίρετε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 183 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 35 mg |
| Νάτριο | 238 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |