Το αγγούρι της θάλασσας είναι ένα επίμηκες, ζελατινώδες πλάσμα που συνδέεται μακρινά με αστερίες και αχινούς. Το αγγούρι της θάλασσας έρχεται με το όνομα του με ειλικρίνεια: είναι πράγματι διαμορφωμένο σαν αγγούρι. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσατε να πείτε ότι έχει μια σαφώς φαλλική εμφάνιση, που μπορεί να οφείλεται στη φήμη της ως αφροδισιακά . Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι τα πλοκάμια γύρω από το στόμα του, τα οποία χρησιμοποιεί για να πάρει τροφή.
Αλλα ονόματα
Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες θαλάσσιου αγγουριού που βρίσκονται σε ωκεανούς σε όλο τον κόσμο. Ανάλογα με το πού ταξιδεύετε, θα βρείτε ότι ονομάζεται τα πάντα, από το ρομαντικό ήχο beche de mer έως το κάπως λιγότερο ελκυστικό αρουραίο της θάλασσας. Αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως θήλαστρο θαλάσσης, κάπως συγκεχυμένη, καθώς το πραγματικό θύμα της θάλασσας είναι ένα άλλο ζώο εξ ολοκλήρου.
Το κινεζικό όνομα για το αγγούρι της θάλασσας - hai shen - μεταφράζεται σχεδόν σε "ginseng της θάλασσας". Δεν είναι σαφές αν αυτό είναι αναγνώριση της φήμης του αγγουριού αγγούρι ως αφροδισιακό ή επειδή θεωρείται αρκετά υγιεινό. Μπορεί επίσης να έχει κάτι να κάνει με την ολισθηρή αίσθηση της, καθώς η υφή των τροφίμων βαίνει πιο έντονα στην κινεζική κουζίνα από ό, τι άλλες κουζίνες. Σε κάθε περίπτωση, οι Κινέζοι έχουν συλλέξει αγγούρια για αιώνες.
Φαρμακευτικές χρήσεις ενσωματωμένες στον μηχανισμό αυτοάμυνας
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά του θαλάσσιου αγγουριού είναι ένας μηχανισμός αυτοάμυνας γνωστός ως "αυτόματη εκσκαφή". Εάν απειλείται επαρκώς, το ζώο θα απαλλαγεί από την περιοχή του εντέρου του.
Ανεξάρτητα από το αν είναι μια παράξενη μορφή της αυτοκτονίας των υδρόβιων ζώων, το ζώο αναπτύσσεται γρήγορα μια νέα πεπτική τροχιά για να αντικαταστήσει την παλιά.
Φαρμακευτικές χρήσεις
Στην κινεζική ιατρική, το αγγούρι της θάλασσας έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για να θεραπεύσει τα πάντα, από την υψηλή αρτηριακή πίεση στον άνθρωπο έως τον πόνο στις αρθρώσεις των χοίρων.
Προετοιμασία Αγγούρι Θάλασσα
Όταν αλιεύεται για πρώτη φορά, το αγγούρι της θάλασσας απαιτεί εκτεταμένη ποσότητα προετοιμασίας, προτού πραγματοποιήσετε τη μετάβαση από το δάπεδο του ωκεανού στο πιάτο σας. Η περίπλοκη διαδικασία λαμβάνει χώρα σε αρκετές ημέρες και περιλαμβάνει το άνοιγμα της κοιλιάς και την αφαίρεση των εντέρων , καθώς και το πλύσιμο και το βρασμό του ζώου αρκετές φορές. Το αγγούρι της νωπής θάλασσας που έχει ήδη καθαριστεί και μουσκεύσει είναι μερικές φορές διαθέσιμο στις ασιατικές αγορές, συνήθως στο ψυχρό τμήμα τροφίμων ή σε δοχεία νερού.
Πολλά ασιατικά καταστήματα φέρουν επίσης αποξηραμένο αγγούρι της θάλασσας, το οποίο μοιάζει με ένα κομμάτι αποξηραμένου τσιμέντου (ευτυχώς δεν είναι τόσο βαρύ!) Πρέπει επίσης να εμποτιστεί αρκετές ώρες πριν από το μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε
Όπως το tofu , το αγγούρι της θάλασσας είναι άοσμο, αλλά έχει την ικανότητα να απολαμβάνει τις γεύσεις των τροφίμων και των καρυκεύμων με τα οποία μαγειρεύεται. Χρησιμοποιείται σε σούπες, πατάτες τηγανητές και ορισμένα πικάντικα πιάτα.