Ερώτηση: Μπορώ να φάω χούμους ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων;
Μπορώ να φάω χούμους ως τρόφιμα χαμηλών θερμίδων;
Απάντηση: Η δημοφιλής μεσογειακή βουτιά ή εξάπλωση, hummus, είναι γενικά κατασκευασμένη από λίγα απλά, και μάλλον υγιή συστατικά. Το κύριο συστατικό του χούμου, το οποίο του δίνει το μεγαλύτερο μέρος του, είναι ψιλοκομμένο ή καθαρισμένο ρεβίθια. Υγιείς δόσεις ελαιολάδου, κιμάς σκόρδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και ταχίνι προστίθενται γενικά στη γεύση και λειαίνουν την βουτιά σε μια επάλειψη, νόστιμη βουτιά.
Μικτά μαζί, κάνει αυτό για ένα φαγητό χαμηλών θερμίδων; Δεν είναι απαραιτήτως, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ο hummus δεν πρέπει να αποτελεί μέρος ενός υγιεινού, χαμηλών θερμίδων τροφίμων σχέδιο. Αν κοιτάξετε τα θρεπτικά στοιχεία ενός εμπορικά προετοιμασμένου hummus, θα διαπιστώσετε ότι, ανά κουτάλι σούπας, ο hummus συμβάλλει σε περίπου 25 θερμίδες. Αυτό δεν μοιάζει με πολλές θερμίδες, αλλά οι περισσότεροι από εμάς θα φάγαμε πιθανώς αρκετές κουταλιές, αν χρησιμοποιούσαμε ως βουτιά. Έτσι, μπορείτε εύκολα να φάτε πάνω από 100 θερμίδες ή περισσότερα για να απολαύσετε μια υγρασία.
Τα οφέλη για την υγεία του Hummus
Ωστόσο, με μετριοπάθεια, ο χούμος μπορεί να είναι μια πολύ υγιής προσθήκη στη διατροφή σας και μερικές μελέτες έχουν δείξει ακόμη ότι αυτοί που τρώνε συνήθως το humus είναι πιθανότερο να είναι υγιείς τρώγοντες και έχουν μικρότερες μέσες. Η Νέα Αγγλία Journal of Medicine βρήκε επίσης σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2013 ότι το 30% των καρδιακών προσβολών, των εγκεφαλικών επεισοδίων και του θανάτου από καρδιακές παθήσεις θα μπορούσε να αποφευχθεί αν οι άνθρωποι ακολουθούσαν μια μεσογειακή διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο και φασόλια όπως αυτά που βρέθηκαν στο hummus.
Δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη για την υγεία που προέρχονται από τα συστατικά του hummus. Οι ρεβίθια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε πιο γεμάτοι. Είναι επίσης υψηλά σε σίδηρο και διαιτητικές ίνες που είναι εξαιρετικές για την πεπτική υγεία. Το ελαιόλαδο είναι υψηλό σε υγιή μονοακόρεστα λίπη, βοηθώντας σας να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή και μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Έτσι, την επόμενη φορά, παραλείψτε το ράντσο και αντί να φάτε μία από τις δύο κουταλιές του βουνού με μερικά ωμά λαχανικά για βυρσοδεψία και έχετε τον εαυτό σας ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ (αν και προσέχετε το περιεχόμενο νατρίου, καθώς ορισμένες ποικιλίες που παρασκευάζονται εμπορικά αρκετά υψηλό σε νάτριο).
Κάνοντας το δικό σου Hummus
Αν θα προτιμούσατε ακόμα να κάνετε το χυμό σε μια τροφή με χαμηλότερες θερμίδες, δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας . Αντικαταστήστε μερικά από το ελαιόλαδο με χαμηλό σε λιπαρά απλό γιαούρτι και εξοικονομήστε λίγες θερμίδες. Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές hummus όπως humus αγγουριού ή μαύρο χυμό φασολιών για να δείτε ποιο είδος σας αρέσει περισσότερο.
Λάβετε, ωστόσο, υπόψη ότι μόνο τα ρεβίθια περιέχουν μόνο 270 θερμίδες ανά φλιτζάνι, γι 'αυτό δεν είναι δυνατό να φτιάξετε υγιή με πολύ χαμηλές θερμίδες, καθώς ο hummus είναι το κύριο συστατικό. Όμως, τα ρεβίθια είναι μια υγιής πηγή αυτών των θερμίδων. Ένας άλλος τρόπος για να εξοικονομήσετε λίγες θερμίδες ενώ απολαμβάνετε κάποιο hummus είναι να βουτήξετε με φρέσκα, ακατέργαστα λαχανικά αντί για πίτα ψωμιού. Θα εξοικονομήσετε θερμίδες και θα αυξήσετε τη λήψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών προσθέτοντας μερίδες λαχανικών στη διατροφή σας.