Παραδοσιακή συνταγή μελιτζάνας παλιάς μόδας

Μια μεγάλη, παλιά μόδα, νότιας συνταγής meatloaf που χρησιμοποιεί χοιρινό και βοδινό για πολύ υγρά, γευστικά αποτελέσματα. Η μελάσα και το κέτσαπ λούστρο δίνουν σε αυτό το κρεμμύδι ένα όμορφο, λαμπερό φινίρισμα. Πάρτε αυτά τα βουτυρόγαλα πατάτες έτοιμη!

Κάνει 8 μερίδες παλαιού τύπου μεσαίου κρέατος

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια (πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα)
• 1/3 φλιτζάνι γάλα
• 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ
• 2 κουταλάκι αλάτι
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 1/2 λίβρες γαντζωτή γείωσης
• 1 κιλό χοιρινό έδαφος
• 2 αυγά (χτυπημένα)
• 1 φλιτζάνι απλά ψίχουλα ψωμιού
• Για το Glaze:
• 1 κουταλιά σούπας σκούρο
• μέλασσα
• 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ

Πως να το φτιαξεις

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σέλινο και τα βανίλια στο βούτυρο, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε το σε αλάτι, πιπέρι, ζεστή σάλτσα, σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ και γάλα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κρέας, το μείγμα λαχανικών, τα αυγά και τα ψωμιά. Σχηματίζεται σε σχήμα καρπού, περίπου 4 ίντσες υψηλό, και τοποθετείται σε ένα ταψί. Ανακατέψτε τη μελάσα, την καστανή ζάχαρη, το κέτσαπ σε ένα μικρό μπολ και απλώστε ομοιόμορφα το κρέας. Ψήνουμε το κρέας σε φούρνο για 1 ώρα ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία 170 βαθμούς Φ.

Αφήστε το υπόλοιπο για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Περισσότερες συνταγές κρέατος:
Καπνιστό κρέας με μπάρμπεκιου
Buffalo Meatloaf
"Όλα-αμερικανικά" Meatloaf
Τουρκία και Cheddar Meatloaf
Το κρέας του Nonna
Quaker Oats Meatloaf

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	521
Σύνολο λιπών	25 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	185 mg
Νάτριο	391 mg
Υδατάνθρακες	28 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	44 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)