Ξέρατε ότι μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ζεστό ρολό μίγμα; Το εμπορικό μίγμα έρχεται σε σχετικά μικρά κιβώτια, και είναι αρκετά ακριβό. Επιπλέον έχει γαλακτωματοποιητές και συντηρητικά σε αυτό. Κάνετε τη δική σας για τις πένες με αυτή τη συνταγή και θα ξέρετε ακριβώς τι υπάρχει σε αυτό.
Αυτό το ζεστό μείγμα κυλίνδρων θα διατηρηθεί, εάν είναι καλά και σφικτά καλυμμένο σε αεροστεγές δοχείο, σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος για περίπου έξι μήνες. Μπορείτε να το παγώσετε για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης. Η μόνη ανησυχία αφορά το ξηρό γάλα σε σκόνη. δεν θέλεις να πάει οργισμένο.
Περίπου 3 έως 4 φλιτζάνια από αυτό το σπιτικό ζεστό μείγμα κυλίνδρων μπορούν να αντικαταστήσουν το εμπορικό μίγμα. Πρέπει να προσθέσετε 1 συσκευασία στιγμιαίας μίξης ξηρής ζύμης στη συνταγή μαζί με το μείγμα κάθε φορά που το χρησιμοποιείτε.
Σημείωση: Πρόκειται για μίγμα , όχι για συνταγή ψωμιού. Χρησιμοποιήστε το σε συνταγές που απαιτούν ένα ζεστό μείγμα ρολών όπως ρολά κανέλας, ρολά δείπνου, μπισκότα στιφάδο κ.λπ.
Τι χρειάζεστε
- 5 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη (στιγμιαία χωρίς λιπαρά)
- Προαιρετικά: 1 ζύμη συσκευασίας (άμεσο ξηρό μείγμα)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα σε σκόνη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ένα συρμάτινο χτύπημα για να τα συνδυάσετε σχολαστικά.
- Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο αεροστεγές δοχείο και ετικέτα με ημερομηνία, περιεχόμενο και οδηγίες. Φυλάσσετε σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος και χρησιμοποιήστε μέσα σε 6 μήνες.
Σημείωση: Χρησιμοποιήστε στη θέση εμπορικού μίγματος θερμών ρολών, προσθέτοντας τη μαγιά στη συνταγή όπως καθορίζεται. Για τις περισσότερες συνταγές, θα χρησιμοποιήσετε περίπου 3 έως 4 φλιτζάνια από αυτό το μείγμα μαζί με 1 (.25-ουγγιά) πακέτο στιγμιαία ξηρή μαγιά.
Ξεκινήστε με τρία φλιτζάνια του μείγματος και προσθέστε αρκετό νερό για να σχηματίσουν μια μαλακή ή σταθερή ζύμη, σύμφωνα με τη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 413 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,838 mg |
| Υδατάνθρακες | 69 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |