Ποιος δεν αγαπάει ένα καλό αυγό Benedict για πρωινό; Δυστυχώς, το ψωμί που συνήθως εμφανίζεται είναι οτιδήποτε, αλλά χωρίς γλουτένη, αλλά όχι σε αυτή τη συνταγή!
Λατρεύω ότι αυτή η συνταγή είναι εύκολη και ιδανική για μια χαλαρή θεραπεία το Σαββατοκύριακο. Το αγαπημένο μου κομμάτι όμως - μπορείτε να το κάνετε απόλυτα από το μηδέν, χωρίς γλουτένη αγγλικά muffins , και Hollandaise σάλτσα που περιλαμβάνονται. Τα muffins μπορούν να γίνουν 4 μέρες μπροστά και η γρήγορη και εύκολη σάλτσα γίνεται σε μια κατσαρόλα, χωρίς διπλό λέβητα.
Εάν είστε επίσης μη γαλακτοκομικοί, μπορείτε να κάνετε την αντικατάσταση που περιγράφεται παρακάτω. Απολαύστε με ατμό καυτό τσάι ή καφέ ή με την πλευρά του χυμού πορτοκαλιού.
Τι χρειάζεστε
- 4 γλουτένη χωρίς φαγόπυρο και μέλι Αγγλικά muffins (συνταγή
- εδώ )
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 4 κουταλιές της σούπας ελαφρύ φαγόπυρο αλεύρι (ή αλεύρι γλυκού ρυζιού)
- 1 φλιτζάνι γάλα (ή κονσέρβες ελαφρύ γάλα καρύδας)
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοτριμμένο)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Dash της Hot Sauce του Φράνκ (ή
- Tabasco )
- 8 ωοτόκα αυγά (βήμα-βήμα tutorial
- εδώ )
- 8 φέτες χωρίς γλουτένη deli (κομμένο σε φέτες)
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε τα αγγλικά muffins και τα ωοτόκα αυγά σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές και συμβουλές.
Κάντε τη σάλτσα Hollandaise:
- Βάλτε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά σε μια βαριά μεσαία κατσαρόλα και λειώστε σε χαμηλή φωτιά.
- Ανακατέψτε σε αλεύρι αλεύρι χωρίς φαγητό ή γλυκό αλεύρι ρυζιού και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει ομαλό. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα Ανακατέψτε το γάλα ή το υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και επιστρέψτε στη μέτρια ζέστη. Συνεχίστε να χτυπήσετε μέχρι να γίνει βρασμό. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπήστε σε κρόκους αυγών, μία φορά τη φορά. Βγάζετε το ταψί σε χαμηλή φωτιά.
- Ανακατέψτε σε λιωμένο βούτυρο, χυμό λεμονιού και ζεστή σάλτσα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα Hollandaise δεν πρέπει να είναι "πάρα πολύ" παχύ. Αν χρειαστεί, λεπτό με μερικές σταγόνες ζεστού νερού.
Συγκεντρώστε τα αυγά Benedict:
- Φέτα 2 Αγγλικά muffins στο μισό και τοστ σε μια φρυγανιέρα που προορίζεται αποκλειστικά για ψωμί χωρίς γλουτένη.
- Ενώ η φρυγανιά είναι καφετιά, τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά.
- Βούτυρο κάθε αγγλικό muffin, διπλώστε 2 φέτες ζαμπόν σε κάθε φέτα, κορυφή κάθε muffin με 2 αυγά ωοτοκίας.
- Κουτάλι περίπου 4 κουταλιές ζεστό Hollandaise πάνω από το καθένα. Σερβίρετε με πρόσθετες βουτυρωμένες αγγούλες, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1315 |
| Σύνολο λιπών | 104 g |
| Κορεσμένο λίπος | 42 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 44 g |
| Χοληστερίνη | 1,294 mg |
| Νάτριο | 825 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g |