Λόγω της βρετανικής αποικιακής επιρροής στην Καραϊβική, κάνουμε πολλά πιάτα που είναι πολύ βρετανικά. Και, όπως στις περισσότερες περιπτώσεις με τρόφιμα που έχουν ταξιδέψει, έγιναν προσαρμογές.
Στη Γουιάνα, κάνουν μια πίτα τυριού, η οποία μοιάζει περισσότερο με μίνι quiche. Τα συστατικά είναι απλά αλλά η γεύση είναι ανώτερη. Κάντε αυτά και τα σερβίρετε για πρωινό, brunch, γεύμα (με σαλάτα) ή για απογευματινό τσάι ή ακόμα και ένα σνακ.
Τι χρειάζεστε
- Για τη Ζύμη Ζαχαροπλαστικής:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καθώς και επιπλέον για το ξεσκόνισμα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 2 ουγκιά κρύο βρασμό λαχανικών, σε κύβους
- 6 ουγκιά κρύο αλατισμένο βούτυρο, σε κύβους
- 3-4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
- Για τη συμπλήρωση:
- 4 φλιτζάνια τριμμένο αιχμηρό τυρί cheddar
- 6 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΙΗΣΗ
Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και τον παλμό για να αναμίξετε.
Προσθέστε το λίπος και το βούτυρο στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να είναι χονδροειδές με βότσαλα βούτυρο και λίπος.
Προσθέστε νερό και παλμό μέχρι να αρχίσει να ζυμώνει η ζύμη. Μην ανακατεύετε.
Μεταφέρετε το μίγμα σε καθαρή επιφάνεια εργασίας και φέρετε τη ζύμη μαζί σε μία μάζα. Pat info σχήμα και τυλίξτε σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε για 30 λεπτά πριν τη χρήση.
Όταν είστε έτοιμοι να κάνετε τις πίτες, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεκουραστείτε για 5 λεπτά πριν αρχίσετε να εργάζεστε με αυτό.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΛΗΡΩΣΗ
Προσθέστε αυγά, γάλα, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης (για εύκολη χύση) και ανακατέψτε μαζί.
ΓΙΑ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
Αλείψτε ελαφρά 2 x 12 φλιτζάνια μαϊντανός με λάδι και αφήστε το στην άκρη.
Επιφάνεια αλευριού και κυλινδρική και κυλιόμενη ζύμη σε πάχος 1/4 ίντσας. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη 4 ίντσας ή οτιδήποτε, όπως ένα μπολ κ.λπ. με μια στρογγυλή διάμετρο 4 ιντσών, και κόψτε όσο περισσότερους κύκλους μπορείτε.
Ρυθμίστε κάθε κομμάτι κομμένης ζύμης σε ταψί. Συλλέξτε τα αποκόμματα της ζύμης σε μία μάζα και ρίξτε και κόψτε ξανά μέχρι να γεμιστούν τα τηγάνια. Ψύξτε τις κατσαρόλες για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τα ψυγμένα τηγάνια και γεμίστε κάθε φλιτζάνι muffin με τυρί.
Ανακατέψτε το μίγμα των αυγών όπως θα μπορούσε να εγκατασταθεί και στη συνέχεια χύστε λίγο από το κρέμα σε κάθε κύπελλο muffin, ακριβώς ντροπαλό της κορυφής της ζύμης.
Ψήνουμε τις πίτες στο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν χρυσαφικά και απαλά. Ψήστε τις πίτες στο τηγάνι στο συρτάρι καλωδίων για 5 - 6 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τις πίτες και συνεχίστε να κρυώνετε στα ράφια των καλωδίων.
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου - όπως είναι ή με μια σαλάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 284 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 110 mg |
| Νάτριο | 352 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |