Κλασικό φυστίκι εύθραυστο

Αυτό το κλασικό φιστίκι φιστίκι γίνεται με πρώτες φιστίκια, σιρόπι καλαμποκιού και ζάχαρη. Είναι μια υπέροχη απόλαυση για οικογένεια, σνακ ή δώρα.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο καραμελών για αυτή τη συνταγή.

Για να ελέγξετε το θερμόμετρο καραμελών, βάλτε το σε βραστό νερό. Αν δεν καταχωρίσει 212 F, προσαρμόστε ανάλογα τη συνταγή. Για παράδειγμα, αν πάρετε 210 F, μαγειρέψτε το εύθραυστο σιρόπι σε 298 F αντί των 300 F.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
• 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού (λευκό)
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 2 φλιτζάνια φιστίκια (ακατέργαστα)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος

Πως να το φτιαξεις

1. Βουτιά 2 μακρά κομμάτια φύλλων και τα ετοιμάστε στον πάγκο ή σε μεγάλα φύλλα ψησίματος.

2. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι και το νερό σε βαριά πατάτα 5 έως 6 τεμαχίων. Με το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. προσθέστε φιστίκια.

3. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε περιστασιακά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε έως ότου το θερμόμετρο καραμελών φτάσει τα 300 F, το στάδιο της σκληρής ρωγμής. Το σιρόπι θα είναι χρυσό.

4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι και τη σόδα, ανακατεύοντας καλά.

Το Candy θα αφρίσει από την σόδα.

5. Ρίξτε καραμέλα στο προετοιμασμένο φύλλο. Γεμίστε την καραμέλα γρήγορα και τεντώστε, χρησιμοποιώντας πιρούνια ή χέρια, όταν είναι αρκετά δροσερό.

6. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και σπάστε σε κομμάτια.

Πώς να δοκιμάσετε ένα θερμόμετρο Candy

Για να δείτε αν το θερμόμετρο καραμελών σας είναι ακριβές, φέρτε μια κατσαρόλα νερού σε πλήρη βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Αφήστε το θερμόμετρο στο νερό (χωρίς να αγγίξει το κάτω μέρος των πλευρών του δοχείου) για 10 λεπτά. Θα πρέπει να εγγραφεί ακριβώς 212 F. Αν είναι μακριά από ένα βαθμό ή δύο ο ένας από τους δύο τρόπους, σημειώστε αυτό και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη συνταγή αναλόγως. Για παράδειγμα, εάν το νερό σας βράσει για 10 λεπτά και το θερμόμετρο καταγράφει 210 F, ξύστε 2 μοίρες μακριά από τη θερμοκρασία που απαιτείται στη συνταγή.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Παλαιόμορφο φυστίκι εύθραυστο

Ανακάλυψη

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	140
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	1 mg
Νάτριο	86 mg
Υδατάνθρακες	23 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)