Εξαρτάται από λίγους παράγοντες
Πολλές φορές όταν το κορεατικό φαγητό είναι το θέμα της συζήτησης, κάποιος φέρνει πάντα το ζήτημα αν το σκυλί είναι πραγματικά μαγειρεμένο και σερβίρεται στην Κορέα. Πολλοί αναρωτιούνται εάν αυτό έχει γίνει απλώς κάποια φρικτή ιστορία ή μανιώδης μύθος. Αλλά η απάντηση στο εάν το κρέας σκύλου είναι μέρος της κορεατικής διατροφής είναι και ναι και όχι - όλα εξαρτώνται από τη γεωγραφία, τη γενιά και τις παραδόσεις.
Ποτέ δεν αποτελεί μέρος της mainstream δίαιτας, το κρέας σκύλου, γνωστό ως Gaegogi, κατάγεται από τα τρία βασίλεια της Κορέας από το 57 π.Χ. έως το 668 μ.Χ.
Η Κορέα είναι η μοναδική ασιατική χώρα που αναπαράγει σκυλιά ειδικά για το εμπόριο κρέατος σκύλου. Λόγω των ζητημάτων που αφορούν τα δικαιώματα των ζώων και των υγειονομικών προβλημάτων, ωστόσο, η κατανάλωση κρέατος σκύλου έχει εξελιχθεί σε αμφιλεγόμενα κατά τα τελευταία έτη και συνεπώς έχει μειωθεί.
Ιστορία της κατανάλωσης κρέατος σκυλιών
Προς το τέλος της Δυναστείας του Γκοριέο (918-1392 μ.Χ.) -όταν η κατανάλωση βοδινού κρέατος απαγορεύτηκε επειδή η κρατική θρησκεία ήταν το σκύλο που τρώει το Βουδισμό, εισήχθη από τους νομαδικούς πρόσφυγες Χιτάν. Ταυτόχρονα, οι εισβολείς της Κορέας άρχισαν την απαγόρευση του βοείου κρέατος και την καταναγκαστική κατανάλωση κρέατος. Κατά τη διάρκεια της επόμενης δυναστείας, η κυβέρνηση Joseon αντιμετώπισε το άγριο πρόβλημα σκυλιών, τροφοδοτώντας το κρέας σκύλου στους φτωχούς. ορισμένοι κυβερνητικοί αξιωματούχοι ισχυρίστηκαν ότι τα σκυλιά ήταν για ανθρώπινη συντροφιά και όχι κατανάλωση, προσπαθώντας ανεπιτυχώς να απαγορεύσουν το κρέας σκύλου.
Το 1816, ένας εξέχων πολιτικός και μελετητής με το όνομα Jeong Hak-yu έγραψε το ποίημα Nongga Wollyeongga, το οποίο έχει γίνει ένα σημαντικό κομμάτι της κορεατικής λαϊκής ιστορίας - σε αυτό υπάρχει μια αναφορά σε ένα μενού που περιλαμβάνει το βραστό κρέας σκύλου.
Ένα βιβλίο που γράφτηκε από τον Κορεάτη Χονγκ Σεόκ-μο το 1849 περιλαμβάνει μια συνταγή για bosintang, μια σούπα που περιέχει κρέας σκύλου, πράσινο κρεμμύδι και κόκκινη σκόνη πιπεριού τσίλι. Αυτή η συνταγή έχει παραμείνει μέρος της κορεατικής κουλτούρας και ορισμένοι επιλέγουν να το φάνε στην εορταστική επέτειο του Sambok.
Το Ναι Camp
Υπάρχουν ορισμένες περιοχές της Κορέας που εξακολουθούν να χαρακτηρίζουν το κρέας σκύλου ως συστατικό.
Ωστόσο, δεν αποτελεί τακτικό κομμάτι της κορεατικής κουζίνας . Συνήθως δεν σερβίρεται στο σπίτι του, αλλά υπάρχουν εστιατόρια "κρέατος σκυλιών" στην Κορέα, όπου διαφημίζονται σε πινακίδες στα παράθυρα του εστιατορίου.
Ακόμα κι αν ένας δίκαιος αριθμός Κορεατών (οπουδήποτε από 5 έως 30 τοις εκατό, ανάλογα με τον οποίο ζητάτε) μπορεί να έχουν δοκιμάσει το κρέας σκυλιών πριν, είναι μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό του πληθυσμού που το τρώει τακτικά. Η κατανάλωση κρέατος σκυλιών φαίνεται να είναι δημοφιλής ανάμεσα σε μια συγκεκριμένη ομάδα παλαιότερων κυρίων για την υποτιθέμενη δύναμή της για την ενίσχυση της αντοχής και της ανδροπρέπειας. Υπάρχουν μερικά παραδοσιακά πιάτα φτιαγμένα από κρέας σκύλου (το πιο συνηθισμένο είναι το boshintang ). Το σκυλί καταναλώνεται επίσης σε άλλα μέρη της Ανατολικής και Νότιας Ασίας, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων περιοχών της Κίνας και των Φιλιππίνων.
Η Καμπάλα
Αν και δεν είναι παράνομο να εξυπηρετεί κρέας σκύλου στην Κορέα, είναι επίσημα ταξινομημένο ως "απεχθές". Υπάρχει μια μεγάλη και φωνητική ομάδα κορεατικών ανθρώπων που είναι αντίθετες με την πρακτική της κατανάλωσης κρέατος σκυλιών και θέλουν η κυβέρνηση της Νότιας Κορέας να επιβάλει νόμους που κάνουν το κρέας σκύλου παράνομο. Τα σκυλιά θεωρούνται όλο και περισσότερο ως κατοικίδια ζώα και έτσι η παράδοση της κατανάλωσης κρέατος σκύλου γίνεται ταμπού, ειδικά με τις νεότερες γενιές.
Ένα διαχωρισμένο ζήτημα
Αλλά υπάρχει και μια γκρίζα περιοχή.
Ένας μεγάλος πληθυσμός στη Νότιο Κορέα που δεν τρώνε ούτε απολαμβάνει το κρέας, αισθάνεται έντονα ότι είναι το δικαίωμα άλλων να το πράξουν. Υπάρχει μια μικρότερη, αλλά ακόμα φωνητική ομάδα ανθρώπων της κουζίνας υπέρ του σκύλου στη Νότια Κορέα που θέλουν να διαδώσουν την κατανάλωση κρέατος σκύλου στην Κορέα και τον υπόλοιπο κόσμο.