Τουρκία Chow Mein με φρέσκα λαχανικά

Κουρασμένος από σάντουιτς γαλοπούλας; Chow mein είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξυπηρετήσετε το μαγειρεμένο μαγειρεμένο γαλοπούλα από την ημέρα των ευχαριστιών ή το δείπνο των Χριστουγέννων. Για πιο νόστιμη διασκέδαση, ελέγξτε μερικές ακόμα συνταγές από την Τουρκία .

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια μανιτάρια (νωπά, καθαρισμένα και κομμένα σε μισό)
• 1 έως 2 στέλεχος σέλινο (κομμένο σε τεμάχια 1 ίντσας)
• 1 κόκκινη πιπεριά (κόκκινη, κομμένη σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος)
• 1/2 κρεμμύδι (κόκκινο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι λαχανάκια φασολιών (mung, ξεπλύνονται και στραγγίζονται)
• Προαιρετικά: 1 σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο)
• Για τη σάλτσα:
• 1/2 κούπας ζωμός (συσκευασμένο ζωμό κοτόπουλου, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
• 1 κουταλιά της σούπας
• σάλτσα οστρακοειδών
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας (σκούρο)
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• Για Noodles:
• 2 φλιτζάνια ζυμαρικά (συσκευασμένα chow mein noodles, ή στη γεύση)
• 3 με 4 κουταλιές μαγειρικό λάδι (για τηγάνισμα, ανάλογα με τις ανάγκες)
• 3 κούπες κρέας γαλοπούλας (μαγειρεμένο)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πως να το φτιαξεις

1. Καθαρίστε και προετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Ανακατέψτε μαζί τα συστατικά της σάλτσας, χτυπάτε στο άμυλο αραβοσίτου.
2. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
3. Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή το τηγάνι πάνω από μεσαία έως υψηλή θερμότητα.
4. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε για ένα λεπτό.
5. Αφαιρέστε από το τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και ανακατεύετε-τηγανίζουμε το σέλινο και το κόκκινο πιπέρι.
6. Αφαιρέστε από το τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

1. Προσθέστε τη γαλοπούλα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τα άλλα λαχανικά πίσω στο τηγάνι.
2. Ανακατέψτε τα λάχανα φασολιών. Προσθέστε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε μέχρι βρασμού, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
3. Ανακατέψτε όλα μαζί και σερβίρετε ζεστά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1214
Σύνολο λιπών	50 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	18 g
Χοληστερίνη	452 mg
Νάτριο	1,675 mg
Υδατάνθρακες	42 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	145 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)