Οι γεμιστές πατάτες είναι ένα νόστιμο πιάτο που είναι το αγαπημένο για πολλές οικογένειες. Ωστόσο, εάν το παιδί σας ή κάποιο άλλο μέλος της οικογένειας δεν μπορεί να ανεχτεί γαλακτοκομικά προϊόντα, η παραδοσιακή συνταγή σας μπορεί να μην λειτουργεί. Ωστόσο, πολλοί πρωτοποριακοί μάγειροι έχουν αναπτύξει νόστιμες συνταγές πατάτας χωρίς γαλακτοκομικά που είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσουν την οικογένειά σας.
Πατατάκια για τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Γιατί αγαπάμε τις πατάτες με ντομάτες; Για ένα, κάνουν ένα υπέροχο πιάτο και είναι τέλεια για γεύματα διακοπών όπως το Πάσχα, η Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα.
Δεύτερον, μπορείτε να ξεφύγετε από την προετοιμασία τους μια μέρα (ή ακόμα και δύο) μπροστά από το χρόνο. Αυτό παίρνει μερικές από τις πιέσεις από τα παρασκευάσματα γευμάτων σας επειδή οι πατάτες μπορούν απλά να ψήνονται όταν χρειάζεται.
Εάν το νοικοκυριό σας πρέπει να πάει χωρίς γαλακτοκομικά, δεν υπάρχει κανένας λόγος να παραλείψετε αυτό το αγαπημένο πιάτο, καθώς το γάλα και το τυρί μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν ζωμό κοτόπουλου ή νερό, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν μη γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις όπως γάλα σόγιας ή αμυγδάλου.
- Συνταγή Πατατών με Σμαράγδι: Αυτή η συνταγή από το CalorieKing χρησιμοποιεί μια διανομή βουτύρου παρά ένα πραγματικό βούτυρο και ένα ποτό σόγιας και τυρί για να αντικαταστήσει το παραδοσιακό γάλα και το τυρί.
- Χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοπαραγωγές πατάτες και συνταγές κρεμμυδιού: Εάν χρειάζεται επίσης να κόψετε τη γλουτένη από τις πατάτες, Πιστεύετε ότι η γλουτένη έχει μια εξαιρετική συνταγή για να δοκιμάσετε. Μαγιονέζα και ένα ζωμό κοτόπουλου χωρίς γλουτένη αναλαμβάνουν για το γαλακτοκομείο.
- Οι καλύτερες συνταγές πατάτας (χωρίς γαλακτοκομικά): Μια μη γαλακτοκομική μαργαρίνη και ζωμός κοτόπουλου είναι τα μυστικά αυτής της συνταγής χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα από Just a Pinch.
- Γαλακτοκομικός κρόκος με σάλτσα ντομάτας Συνταγή πατάτας: Μια γευστική συνταγή γεμάτη πατάτα, που χρησιμοποιεί ένα υποκατάστατο βουτύρου μαζί με το γάλα καρύδας και αμυγδάλου. Είναι εκπληκτικό το πώς κανείς δεν μπορεί να πει τη διαφορά.
- Dijon Συνταγή πατατών με ντομάτα: Το Home Grown Organic Foods έχει μια νόστιμη συνταγή πατάτας που περιέχει ένα ποτό σόγιας από την Soyganic So Nice. Η μουστάρδα Dijon της δίνει και μια ωραία, πλούσια γεύση.
- Γαλακτοκομμένη συνταγή Πατατών χωρίς γλουτένη: Η Θεά χωρίς γλουτένη έχει μια συνταγή φιλική προς τα vegan που διαθέτει γάλα σόγιας αν και μπορείτε να δοκιμάσετε σίγουρα με αμύγδαλο ή φουντούκι, αν θέλετε.
- Συνταγή Πατάτας του Ντίσελντορφ: Ταχίνι, κουρκούμη και μουστάρδα Ντιζόν διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, η οποία χρησιμοποιεί ως υποκατάστατα το νερό και το γάλα γάλακτος.
Μια γρήγορη άκρη πατατών
Οι κόκκινες πατάτες, μια κηρώδης ποικιλία, ή η Yukon Golds είναι η καλύτερη επιλογή για τις πατάτες με ντομάτες, επειδή κρατούν μαζί καλύτερα. Ενώ πολλές συνταγές απευθύνονται σε γεώμηλες πατάτας, αυτές τείνουν να μετατρέπονται σε μους, κάτι που είναι το τελευταίο πράγμα που θέλετε.
Πώς τα γεμιστά πατάτες πήραν το όνομά τους
Οι γεμιστές πατάτες δεν έχουν καμία σχέση με τα οστρακοειδή που είναι γνωστά ως χτένια. Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι το όνομα προέρχεται από την παλαιά αγγλική λέξη " collops " (ή παλαιά γαλλική " escalope " ή " escallope ") που σήμαινε την κοπή του κρέατος με λεπτό τρόπο. Θεωρείται ότι αυτό εφαρμόζεται στη συνέχεια σε οτιδήποτε κομμένο σε λεπτό κομμάτι, όπως πατάτες.
Πατάτες με παξιμάδι και πατάτες αυγών
Τόσο οι πατάτες και οι πατατάκια γαρνιτούρου γίνονται με φέτες πατάτες ψημένες σε κρεμώδη σάλτσα και φέτες με τραγανά ψίχουλα. Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά;
- Ο κόκκος αυγών σημαίνει κυριολεκτικά καλυμμένο με ψίχουλα και / ή τυρί και έπειτα ψημένο μέχρι καφέ. Λαχανικά όπως το κουνουπίδι, τα πράσινα φασόλια, η μελιτζάνα ή οι ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν σε γαρνιτούρα. Τα ψάρια και τα θαλασσινά μπορούν επίσης να προετοιμαστούν.
- Οι γεμιστές πατάτες αναφέρονται σε πατάτες που έχουν ψηθεί σε κρεμώδη σάλτσα (όπως μπεσαμέλ ή λευκή σάλτσα) και καλύπτονται με ωριμασμένο ψωμί ή ψίχουλα κροκίστας.
Η μεγάλη διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι οι πατάτες au gratin έχουν τυπικά τυρί ως ένα από τα συστατικά. Θα δείτε, ωστόσο, πολλές συνταγές γεμιστές πατάτας που απαιτούν επίσης τυρί.