Πούλι κολοκύθας είναι ένα γρήγορο για να κάνει με μια αργή κουζίνα. Απλώς μαγειρέψτε, αναμείξτε και αποθηκεύστε στο ψυγείο ή την κατάψυξη. * Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο για κολοκύθες και άλλες ποικιλίες χειμωνιάτικου σκουός.
Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε:
- 3 έως 4 μικρές έως μεσαίες κολοκύθες (η ποικιλία πίτας, όχι οι μεγάλες jack-o-φανάρια)
Αφαιρέστε το στέλεχος και κόψτε τις κολοκύθες σε μισά, τρίτα, τέταρτα ή μικρότερα κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες. Απορρίψτε τους σπόρους ή ξεπλύνετε τους που προορίζονται για χρήση σε βασικά φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας ή σπόρους κολοκύθας με ζάχαρη και μπαχαρικό .
Συμβουλή: Κρατήστε το κουτάλι με μια μικρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα στο χέρι για να μην το γλιστρήσει και να γλιστρήσει
Τοποθετήστε τα τεμάχια κολοκύθας στη βραδεία κουζίνα σας. Χρησιμοποίησα μια αργή κουζίνα 6 τετραγώνων για 3 κολοκύθες.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για περίπου 5 ώρες, ή έως ότου ο πολτός κολοκύθας είναι αρκετά μαλακός. Αυτό μπορεί να ποικίλει από τη μια βραδεία κουζίνα στο επόμενο. Το ορυχείο έγινε σε 5 ώρες.
Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει στη βραστήρα.
Όταν η κολοκύθα είναι αρκετά δροσερή για να το χειριστεί, σκουπίστε τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ και πετάξτε τα κελύφη.
Με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε την κολοκύθα μέχρι ο πολτός να είναι ομαλός. Ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ για τον καθαρισμό της κολοκύθας σε παρτίδες.
Σφουγγίστε την κοπή κολοκύθας σε δοχεία κατάψυξης, σακούλες φούρνου με φερμουάρ, ** ή βάζα κονσερβοποίησης με ευρύ στόμιο 1 pint, αφήνοντας περίπου 1/2-ιντσών κεντρικό χώρο. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα βάζα κονσερβοποίησης, αφήστε περίπου μια ίντσα για να επιτρέψετε την επέκταση. Το γυαλί μπορεί να σπάσει αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος κεφαλής.
Επισημάνετε τα δοχεία με το όνομα και την ημερομηνία και ψύξτε για 5 έως 7 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες. Χρησιμοποιήστε το σπιτικό πουρέ σε συνταγές, όπως ακριβώς θα χρησιμοποιούσατε σε κονσέρβα (χωρίς σπόρους) πουρέ κολοκύθας.
Θα πρέπει να πάρετε περίπου 3 έως 4 πίντες από μια μεγάλη (6 έως 7-quart) βραστήρα με 3 έως 4 κολοκύθες.
Ξεπαγώστε στο ψυγείο τη νύχτα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
* Το USDA δεν συνιστά κονσερβοποίηση στο σπίτι για το βούτυρο κολοκύθας ή το πουρέ κολοκύθας. Από το Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Τροφίμων στο Σπίτι: «Η κατάψυξη είναι ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρηθεί η κολοκύθα και παράγει το καλύτερο ποιοτικό προϊόν».
** Συσσωρεύστε την κολοκύθα στις τσάντες κατάψυξης και τα πετάξτε όσο το δυνατόν περισσότερο για να αφαιρέσετε τον αέρα και για γρήγορη κατάψυξη. Ετικέτα και ημερομηνία πριν από την αποθήκευση στην κατάψυξη.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Πώς να παγώσει γλυκές πατάτες Τρεις τρόποι
Cajun καβουρδισμένα σπόροι κολοκύθας
50 συνταγές κολοκύθας: Μεγάλη γεύση κέικ, πίτες, επιδόρπια, και άλλα