Με το μαγείρεμα αυτή τη συνταγή του βοείου κρέατος στο φούρνο πρώτα, και στη συνέχεια το τζάμι με σάλτσα μπάρμπεκιου στη σχάρα μετά, παίρνετε ένα νόστιμο υγρό, καπνιστό, και τέλεια μαγειρεμένο κομμάτι κρέατος. Αυτή η συνταγή του βοείου κρέατος ονομάζεται «τεμπέλης του ανθρώπου» επειδή είναι τόσο εύκολη, αλλά θα το ονομάζετε «κρέας του έξυπνου μάγειρα» όταν αισθάνεστε τα αποτελέσματα.
Τι χρειάζεστε
- 1 στήθος βοδινού (περίπου 5 κιλά)
- 2 κουταλιές της σούπας. καπνιστή πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας. άλας (ή ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι προετοιμασμένη σάλτσα μπάρμπεκιου (ή περισσότερο όπως απαιτείται, δείτε τον παρακάτω σύνδεσμο για εύκολες συνταγές σάλτσας μπάρμπεκιου)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
2. Τυρίξτε το στήθος του βοδινού οποιουδήποτε μεγάλου όγκου περίσσειας λίπους. Αφήνοντας ένα λεπτό στρώμα λίπους είναι επιθυμητό. Στρίψτε το βόειο κρέας και στις δύο πλευρές με την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι.
3. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα ρηχό τηγάνι, αρκετά μεγάλο ώστε να ταιριάζει στο στήθος του βοείου κρέατος. Τοποθετήστε το στήθος, παχιά πλευρά επάνω, πάνω από τα κρεμμύδια, και το ψητό ακάλυπτο για 1 ώρα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα και προσεκτικά τυλίξτε προσεκτικά με αλουμινόχαρτο.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλή σφραγίδα γύρω από το τηγάνι, καθώς αυτό θα κρατήσει στην υγρασία. Τοποθετήστε το στο φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 325 βαθμούς Φ. Και μαγειρέψτε για 3 ακόμη ώρες.
4. Αφήστε να κρυώσει και να ψυχθεί, ακόμα τυλιγμένο για μια νύχτα. Όταν είστε έτοιμοι να σερβιριστείτε, επαναθερμάνετε πάνω σε κάρβουνο, ή ψησίματος αερίου για περίπου 15 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να θερμανθεί. Βουρτσίστε με σάλτσα μπάρμπεκιου για τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος για να πάρετε ένα ωραίο λούστρο. Σερβίρετε λεπτό κομμένο σε φέτες, με επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου στο πλάι.
Ακολουθεί μια λίστα με 10 εύκολες και εύγευστες συνταγές σάλτσας μπάρμπεκιου από όλη τη χώρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 621 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 217 mg |
| Νάτριο | 1,131 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 69 g |