Αυτή η πίτα μπανάνας είναι ένα εύκολο επιδόρπιο για να κάνετε με μια σπιτική ή αγορασμένη κρούστα φλοιού Graham. Δεν χρειάζεται ψησίμωση για αυτή την πίτα, αλλά χρειάζεται λίγος χρόνος για να φτιάξετε τη καραμέλα στο μαγειρικό σκεύος ή στο φούρνο.
Χρησιμοποιήστε τσακωμένα καραμέλα ή καραμέλα σε αυτή την πίτα. Μερικά από τα καραμέλα πηγαίνουν στο γέμισμα, αλλά σώσει μερικά κουταλιές της σούπας.
Η καραμέλα παίρνει τουλάχιστον 1 1/2 ώρες σιγοβράζοντας χρόνο και σχεδιάζει να δώσει την πίτα αρκετές ώρες στο ψυγείο για να κρυώσει καλά πριν από την εξυπηρέτηση.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουτιά (14 ουγγιές η κάθε μία) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα *
- 2
- graham cracker craters, σπιτικό ή αγορασμένο
- 4 μπανάνες, ώριμες αλλά σταθερές
- 2 κούπες
- κρέμα γάλακτος , ψύξη (δείτε παραλλαγές και συμβουλές, παρακάτω)
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/4 φλυτζανιών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 σοκολατοειδείς καραμέλες (περίπου 1 1/2 ουγκιές το καθένα) θρυμματισμένες ή τεμαχισμένες (Heath, Skor, κλπ.) **
Πως να το φτιαξεις
Το βρασμό των σφραγισμένων δοχείων στο νερό για να κάνετε καραμέλα μπορεί να είναι επικίνδυνο καθώς και βρώμικο, οπότε δεν συνιστάται. Ακολουθούν μερικές εναλλακτικές λύσεις:
- Stovetop Ρίξτε το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα στο δοχείο κορυφής ενός διπλού λέβητα. τοποθετήστε πάνω από βραστό νερό. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε το νερό να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε πάνω από το σιγοβράζοντας νερό για 1 1/2 έως 2 ώρες, ή μέχρι να παχιά και καραμέλα. Χτυπήστε την καραμέλα μέχρι να λείψει.
- Φούρνος Ρίξτε το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών (θα χρειαστείτε δύο πλάκες πίτας αν χρησιμοποιείτε 4 κουτάκια). Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα μεγαλύτερο ρηχό τηγάνι. Γεμίστε το μεγαλύτερο δοχείο με περίπου 1/2 ίντσα ζεστού νερού. Ψήνετε σε 425 ° για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες, ή μέχρι να παχιά και καραμέλα.
- Ψήστε τη καραμέλα πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Συναρμολόγηση πίτας
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες.
- Στρώστε τις περισσότερες φέτες στις προετοιμασμένες κρούστες, διατηρώντας αρκετές φέτες για την κορυφή της πίτας.
- Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος της ψιλοκομμένης καραμέλας, που κρατάτε μερικές κουταλιές της σούπας για γαρνίρισμα.
- Ρίχνουμε το καραμελοποιημένο συμπυκνωμένο γάλα σε μπανάνες.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, χτυπήστε την κρέμα κρέμας που ψύχεται μέχρις ότου πάψει. Κοσκινίστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών στην κρέμα και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε να χτυπάτε σε δύσκαμπτες κορυφές.
- Κορυφή με την κτυπημένη κρέμα (ή φτυάρι επικάλυψη, βλ. Παρακάτω) και γαρνίρετε με τις φέτες μπανανών και καραμέλα.
Ψυγείτε για αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε.
* Τέσσερα κουτιά ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος για τις δύο πίτες κάνουν μια παχιά πλήρωση. Μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον μπανάνα ή δύο σε κάθε πίτα και κόψτε τη γέμιση σε 2 κουτάκια.
** Χρησιμοποιήστε περίπου 3/4 έως 1 φλιτζάνι μπιφτέκια γάλακτος σοκολάτας γάλακτος (που διατίθενται στο τμήμα ψησίματος) για να αντικαταστήσετε τις θρυμματισμένες ράβδους καραμελών.
Παραλλαγές και συμβουλές
Χρησιμοποιήστε 1 μεγάλο δοχείο (16 ουγκιές) κατεψυγμένου κτυπήματος (αποψυγμένου) και παραλείψτε την κτυπώντας κρέμα, τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και τη βανίλια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 451 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 34 mg |
| Νάτριο | 143 mg |
| Υδατάνθρακες | 73 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |