Ένα ψητό χοιρινό φιλέτο είναι μια ωραία αλλαγή από το βόειο κρέας, και προσθέτοντας τη σάλτσα μπάρμπεκιου δίνει μια πικάντικη ατμόσφαιρα.
Αυτό το φιλέτο χοιρινό μπάρμπεκιου ψητό και βασισμένο με μια ζεστή και πικάντικη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο Tabasco , ανάλογα με το επίπεδο θέρμανσης που σας αρέσει.
Τι χρειάζεστε
- 1 ψητό χοιρινό, περίπου 5 κιλά
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Tabasco ή άλλη σάλτσα καυτερού πιπεριού
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (3 έως 4 λεμόνια)
- 1 φλιτζάνι ξύδι
- 1 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Τοποθετήστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι ψησίματος.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, συνδυάστε τη ζάχαρη, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα πιπεριού, χυμό λεμονιού, ξίδι και νερό.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
- Βάλτε τη σάλτσα πάνω από το χοιρινό φιλέτο.
- Βράζουμε το χοιρινό στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 2 έως 2 1/2 ώρες ή σε μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 F σε θερμόμετρο κρέατος.
- Βάζετε συχνά το χοιρινό με τη σάλτσα σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συμβουλές
- Φιλέτο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα - 3 έως 5 κιλά - για περίπου 20 έως 25 λεπτά ανά λίβρα.
- Η χοιρινή μανιόκα - 4 με 5 κιλά - διαρκεί περίπου 25 με 40 λεπτά ανά λίβρα.
- Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας είναι 145 F. Χρησιμοποιήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο πιο παχύ κομμάτι του ψητού, χωρίς να αγγίζετε τα οστά ή τις χτένες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 532 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 160 mg |
| Νάτριο | 920 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 56 g |