Το κτυπημένο κρέμα γάλακτος είναι ένα από τα ελαφρύτερα παγωμένα κέικ που μπορείτε να φτιάξετε. Οι περισσότεροι αρτοποιοί τείνουν να έχουν μια συνταγή πάγου της επιλογής και να δοκιμάσουν διαφορετικές συνταγές μέχρι να βρουν ένα που τους αρέσει καλύτερα. Περιέχει κτυπώντας κρέμα και άλλα συστατικά όπως το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα αριστουργηματό με γεύση βανίλιας.
Κάνοντας κρέμα ζαχαρωτού με κρέμα
Ορισμένες άλλες συνταγές λιχουδιού βασίζονται σε τυρί κρέμα, ενώ άλλοι δεν χρησιμοποιούν το φυτικό λίπος που περιλαμβάνεται σε αυτή τη συνταγή. Άλλοι μπορούν να χτυπηθούν με το χέρι ή να χτυπηθούν με αναμίκτες χειρός. Άλλες ποικιλίες μπορούν να γίνουν με κούνημα σε ένα βάζο ή χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα στάσης. Ανάλογα με τα συστατικά, μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες ή εβδομάδες σε ένα ψυγείο, ή άλλοι χρησιμοποιούνται καλύτερα την ημέρα που γίνονται.
Όταν μαστίγετε κτυπώντας κρέμα, θα πάει από ένα υγρό σε ένα μπολ με χνουδωτό πάγωμα μέσα σε λίγα λεπτά. Όταν αγοράζετε κρέμα γάλακτος στο κατάστημα, έχει περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες γάλακτος μεταξύ 30 και 35 τοις εκατό. Η βαρειά κρέμα, από την άλλη πλευρά, έχει περισσότερη περιεκτικότητα σε λίπος γάλακτος (περίπου το ένα τοις εκατό υψηλότερη), ώστε να μπορεί να γίνει και σαν κτυπημένη κρέμα.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνια λευκά φυτικά λίπη
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 λίβρα ζάχαρη σε σκόνη (κοσκινισμένη)
- 1/4 φλιτζάνι βαριά ή κτυπώντας κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξεκάθαρη βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ, κρέμετε το λίπος και το βούτυρο μαζί. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το βούτυρο ή συντομεύστε τα σε κομμάτια 1/4-ιντσών και τοποθετήστε τα στο μπολ. Χρησιμοποιήστε μια κρέμα χεριών ή το κτύπημα για να συνδυάσετε και τα δύο συστατικά.
- Στο ίδιο κύπελλο, προσθέστε αργά σε σκόνη ζάχαρη. Συνδυάστε το εντελώς μέσα στο μίγμα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε αργά κρέμα και βανίλια.
- Χτυπάτε τα πάντα ψηλά για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να φτάσετε ακόμη.