Μενού στο RMS Titanic 1912

01 από 03

Στοιχεία και αριθμοί τροφίμων από το RMS Titanic

Το RMS Titanic βυθίστηκε στις 14 Απριλίου 1912, μόνο τέσσερις ημέρες στο κοριτσάκι του. Πάνω από 100 χρόνια αργότερα και εξακολουθούμε να είμαστε περίεργοι - όχι μόνο για το πώς θα μπορούσε να συμβεί ένα τόσο άσχημο ατύχημα, αλλά και για τη ζωή που βρισκόταν στο πλοίο και κυρίως για το τι έτρωγαν οι επιβάτες.

Υπήρχαν τρεις κατηγορίες ταξιδίων: πρώτη, δεύτερη και τρίτη κατηγορία, γνωστή και ως Steerage. Το κόστος των μετακινήσεων ποικίλλει, με ένα εισιτήριο First Class περίπου $ 150 (αλλά φτάνει τα $ 4000), Δεύτερον, μόλις πάνω από $ 60, και Τρίτον, μεταξύ $ 15 και $ 40. Δεν είναι περίεργο ότι τα πρότυπα κάθε τάξης ήταν τόσο διαφορετικά.

Με 2.229 επιβάτες και πλήρωμα στο πλοίο, όταν το πλοίο έτρεξε, και με μενού τόσο διαφορετικών μορφών φαγητού, οι απαιτούμενες για το ταξίδι διατάξεις ήταν τεράστιες - χιλιάδες κιλά κρέατος, λαχανικών, φρούτων και αλεύρων, χιλιάδες μπουκάλια αλκοόλ , και χρειάστηκαν 14.000 γαλόνια γλυκού νερού.

Παρά το γεγονός ότι το τιτανικό ήταν βρετανικό πλοίο, τα τρόφιμα που εξυπηρετούνται στην First Class είχαν περισσότερο από μια ηπειρωτική γεύση, όπως ήταν η μόδα για φαγητό εκείνη την εποχή. Στο Second and Steerage τα τρόφιμα θα ήταν λιγότερο επιτηδευμένα και περισσότερο σαν το απλό βρετανικό και ιρλανδικό φαγητό που σερβίρεται στο σπίτι.

02 του 03

Πώς έφαγε κάθε τάξη

Τρεις κατηγορίες ταξιδιού στο Τιτανικό σήμαιναν ότι έπρεπε να εξυπηρετούνται καθημερινά τρία διαφορετικά μενού. Οι επιβάτες στην First Class ήταν μακράν οι καλύτεροι τροφοδότες-έλαβαν τα πιο εκλεπτυσμένα πιάτα που σερβίρονται σε αρκετά τυπικά περιβάλλοντα. Είχαν καταβάλει το χέρι για αυτό το προνόμιο με το εισιτήριό τους να κοστίζει οκτώ φορές περισσότερο από το Δεύτερο και πάνω από 25 φορές περισσότερο από το Τρίτο. Όπως ήταν και η μόδα στους ανώτερους κύκλους των βικτοριανών χρόνων, το φαγητό ήταν κατά κύριο λόγο γαλλικό σε στυλ, αλλά μερικοί από τους σπουδαίους βρετανούς νεκρούς, όπως το ψητό μοσχαρίσιο κρέας, διατηρούσαν το δικό τους στο μενού.

Υπήρχε αφθονία επιλογών στο πρωινό και στο δείπνο υπήρχαν δέκα μαθήματα που εξυπηρετούνται.

Το φαγητό ήταν πιο κοντά στο σπίτι στη δεύτερη τάξη. Οι Γάλλοι σπάνια εμφανίστηκαν με την προτίμηση των παραδοσιακών βρετανικών τροφίμων. Κοτόπουλο κοτόπουλο, ψημένο ψάρι, αρνί άνοιξη, βόειο κρέας και ψητό γαλοπούλα ήταν κοινά στοιχεία μενού, όπως ήταν μια πουτίγκα για επιδόρπιο. (Τη νύχτα που βύθισε ο Τιτανικός, οι καταδικασμένοι επιβάτες δεύτερης κατηγορίας έσπευσαν πραγματικά να φτιάξουν μια πουτίγκα δαμάσκηνου, αυτό που είναι τώρα γνωστό ως χριστουγεννιάτικη πουτίγκα ).

Το φαγητό που εξυπηρετείται στους επιβάτες στην Τρίτη κατηγορία ήταν απλά κλιμακωτές εκδόσεις του τι έγινε για τη δεύτερη τάξη. Οι επιβάτες που κατόρθωσαν να ταξιδέψουν δεν είχαν πολλά να διαμαρτυρηθούν, όπως και για πολλούς, αυτό το φαγητό ήταν καλύτερο από αυτό που είχαν συνηθίσει.

Ένα πράγμα που ήταν τελείως διαφορετικό ήταν ότι οι επιβάτες τρίτης κατηγορίας δεν είχαν σερβίρει δείπνο, αλλά αντ 'αυτού θα συμμετείχαν στο υψηλό τσάι, ένα έθιμο που εξακολουθεί να υπάρχει σήμερα. Το τσάι, όπως είναι γνωστό, περιλαμβάνει πάντα μια καυτή πορεία που απαιτεί ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι - το Irish Stew αναφέρθηκε συχνά στο μενού. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν επιζώντα τρίτης κατηγορίας από τη νύχτα που βυθίστηκε ο Τιτανικός, οπότε δεν έχουμε ιδέα τι έτρωγαν οι επιβάτες.

03 του 03

Η πρώτη τάξη μενού τη νύχτα ο Τιτανικός βυθίστηκε

Το RMS Titanic συγκρούστηκε με το μοιραίο παγόβουνο στις 11:40 μ.μ., πολύ μετά το δείπνο. Από τα αποθηκευμένα αντικείμενα από το βυθισμένο πλοίο και τα αρχεία εταιρειών, βρέθηκαν πολλά μενού δίνοντας μια σαφή εικόνα για το τι είχε σερβίρεται στο πλοίο. Ιδιαίτερα ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα μενού από το βράδυ της 14ης Απριλίου που δείχνουν το φαγητό που εξυπηρετείται στους καταδικασμένους επιβάτες.

RMS Titanic Μενού πρώτης κατηγορίας δείπνο, 14 Απριλίου 1912

Ορεκτικό

Στρείδια, consomme Olga, κρέμα κριθαριού
Σολομός, σάλτσα μουστάρδας, αγγούρι

Κύρια μαθήματα και λαχανικά

Μίλτονες φιλέτων Lili
Σάλτσα κοτόπουλου, Lyonnaise
Φυτικό μυελό Φαρσί
Αρνί, σάλτσα μέντας
Παξιμάδι ψητό, σάλτσα μήλου
Φιλέτα βοείου κρέατος, πατάτες Chateau
Πράσινα μπιζέλια, κρεμώδη καρότα, βρασμένο ρύζι, Parmentier ή βραστές νέες πατάτες
Punch romaine
Φραγκοστάφυλο και κρόκο
Βινεγκρέτ ψυχρού σπαραγγιού
Pate de foie gras
Σέλινο

Πουτίγκα

Πουτίγκα Waldorf
Ροδάκινα σε ζελέ χαρτογραφίας
Έλαρι βανίλιας σοκολάτας
Γαλλικό παγωτό