Αυτές οι μπριζόλες χοιρινού κρέατος μαριναρίζονται σε μια γευστική μαρμελάδα εσπεριδοειδών-βοτάνων. Βεβαιωθείτε ότι τα ψησταριάστε τα ζεστά και γρήγορα. Αν έχετε παχύτερες μπριζόλες χοιρινού κρέατος, τις ψήνετε εξίσου ζεστό, αλλά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τις πιό λεπτές μπριζόλες χοιρινού κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- 8 κομμάτια χοιρινού χοιρινού πάχους 1/2 ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες
- σκόρδο , κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 mL ξηρό
- ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε μαϊντανό, σκόρδο, λάδι, δεντρολίβανο, πορτοκάλι και φλούδα λεμονιού, ζάχαρη, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- Διαδώστε το μείγμα σε κάθε τεμαχισμό, καλύψτε και ψύξτε για 4-24 ώρες.
- Προθερμάνετε τη σχάρα τόσο ζεστή όσο θα πάει.
- Χρησιμοποιώντας είτε ένα μαχαίρι τραπέζι ή ένα κουτάλι, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο από τη μαρινάδα από τις μπριζόλες όσο μπορείτε και ψήστε τα χοιρινά μπριζόλες για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Μόλις φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία μεταξύ 145-150 βαθμών F, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
- Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 225 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 33 mg |
| Νάτριο | 335 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |