Η σαλάτα ραπανάκι είναι μια κοινή προσθήκη στις μικτές πλάκες σαλάτας όπως μπορείτε να βρείτε στα γερμανικά εστιατόρια.
Σκουπίστε λίγο πάνω στο πιάτο σας και δείτε αν σας αρέσει ως συνοδεία για το επόμενο Σνίτσελ ή το χάμπουργκερ σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο Daikon
- ραπανάκι (ή μερικά μικρότερα λευκά ραπάνια)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1 / 2-3 / 4 φλιτζάνι / 150 ml. ξινή κρέμα (ή crème fraiche)
- 1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας (προετοιμασμένη)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε και φτιάξτε το ραπανάκι. Βάλτε το τριμμένο ραπανάκι σε κόσκινο, πασπαλίζετε με αλάτι και περιμένετε 10 λεπτά. Πιέστε έξω την περίσσεια νερού.
- Ανακατέψτε την κρέμα, το ξύδι, το χρένο ζάχαρης και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το τριμμένο ραπανάκι και ανακατεύουμε για να επικαλύψουμε.
- Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει (ψύξη ή ψύξη) για τουλάχιστον 15 λεπτά. 1 - 2 ώρες είναι προτιμότερο πριν από το σερβίρισμα.
Η σαλάτα μπορεί επίσης να jazzed με κύβους, πιπεριά, τριμμένα καρότα ή τεμαχισμένα αγγούρια.
Γεύεται ακόμα καλύτερα μετά από μαρινάρισμα κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Όταν σερβίρετε, αφήστε τη σαλάτα να στραγγίσει λίγο πριν την επίστρωση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 106 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 25 mg |
| Νάτριο | 332 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |