Μίνι Συνταγή Χάμπουργκερ - Ρωσική Kotletki

Αυτή η συνταγή για ρωσικά μίνι χάμπουργκερ ή kotletki είναι ένα δημοφιλές φαγητό γρήγορου φαγητού που τρώγεται για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Στην Πολωνία, αυτά ονομάζονται kotleciki (kawt-let-SEE-kee), τα οποία είναι μινιατούρες εκδόσεις κολεκτί . Μπορούν να παρασκευαστούν με οποιοδήποτε συνδυασμό κρέατος εδάφους, αλλά το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας είναι τα πιο δημοφιλή.

Εδώ είναι μια μεγαλύτερη φωτογραφία των ρωσικών μίνι χάμπουργκερ. Τριμμένη πατάτα ή ψωμί μαλακωμένο στο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνδετικό υλικό. Εάν χρησιμοποιείτε την πρώην σχάρα 1 μέτρια αποφλοιωμένη πατάτα με το κρεμμύδι και παραλείψτε το ψωμί και το γάλα.

Τι χρειάζεστε

• 2 φέτες λευκό ψωμί (ξεχορτάρια)
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 μεσαίο κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο και τριμμένο με λεπτή μορφή)
• 12 ουγκιές χοιρινό (έδαφος)
• 12 ουγκιές βοδινό κρέας (τσοκ)
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 1/2 φλυτζάνια ψίχουλα ψωμιού (φρέσκα)
• 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα)
• Προαιρετικά: μικρά τουρσιά ή αγγουράκια
• Προαιρετικά: ξινή κρέμα

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μικρό μπολ, απολαύστε το ψωμί στο γάλα μέχρι να μαλακώσετε και όλο το γάλα να έχει απορροφηθεί. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι, κρέας, αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε καλά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό σκεύος μπισκότων, μερίστε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους γκολφ και χαλαρώστε λίγο. Επαλείψτε το kotletki σε ψίχουλα και αφήστε να στεγνώσει για περίπου 10 λεπτά.
3. Ζεστάνετε το λάδι σε βάθος 1/4 ίντσας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καφέ κολέτκι με μέση θερμότητα σε παρτίδες, περίπου 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά, προσθέτοντας περισσότερο λάδι, εάν είναι απαραίτητο, και αφαιρώντας σε ένα πιάτο. Όταν όλα τα κολέτκι έχουν καφεθεί, τα επιστρέφετε στο τηγάνι, προσθέτοντας περισσότερο λάδι αν χρειαστεί, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 10 λεπτά, μέχρι να τελειώσετε τελείως.

1. Μεταφέρετε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τουρσιά και ξινή κρέμα, αν θέλετε. Σερβίρετε με πλιγούρι φαγόπυρου στο πλάι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1142
Σύνολο λιπών	81 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	50 g
Χοληστερίνη	159 mg
Νάτριο	1,688 mg
Υδατάνθρακες	45 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	56 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)