Η ιαπωνική σαλάτα είναι μια απλή σαλάτα λαχανικών και πρωτεϊνών που σερβίρεται πάνω από ένα κρεβάτι με πολύ λεπτές χυλοπίτες σιταριού. Τα ιαπωνικά νεκρά χυλοπίτες μπορούν να παρομοιαστούν με ιταλικά ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου.
Η σαμονιά Somen είναι πιθανότατα ένα ιαπωνικό πιάτο σύντηξης με ανάμεικτη ιαπωνική και χαβανέζικη προέλευση, όμως αυτές τις μέρες, οι σαλάτες με ζυμαρικά όπως η σαλάτα με σαλάτες, η σαλάτα (σαλάτα φαγόπυρου) και οι σαλάτες udon (παχιά σίτου) δεν είναι ασυνήθιστες στην Ιαπωνία. Μπορεί να θεωρήσουμε αυτό το είδος πιάτου ως σύγχρονη ιαπωνική κουζίνα .
Τι χρειάζεστε
- 90 γραμμάρια ζυμαρικά (αποξηραμένα, ή ένα μερίδα νωπών)
- 2 φλιτζάνια μαρούλι (παγόβουνο)
- 1 φλιτζάνι αγγούρι (φέτες, julienned)
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο kamaboko (κέικ ψαριών, julienned)
- 1 φλιτζάνι χοιρινό μπάρμπεκιου charsiu (αγοράζεται έτοιμο ή υποκατάστατο με ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου, ζαμπόν ή γαρίδα).
- 1/3 φλιτζάνι
- kinshi tamago (λεπτή ιαπωνική ομελέτα αυγών, julienned)
- Προαιρετικά: πράσινα κρεμμύδια
- 1/2 σούπας σπόρους σουσάμι (φρυγμένο λευκό)
- Για το ντύσιμο:
- 1 κουταλάκι του γλυκού Memmi Noodle Soup Base (από Kikkoman, ή υποκατάστατο με θαλασσινό αλάτι, προσαρμόστε τη γεύση)
- 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
- 1 1/2 έως 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (ή γεύση)
- 1 κουταλιά λάδι canola
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε ένα somenles. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βράζουμε νερό σε μέτρια υψηλή θερμότητα και προσθέτουμε αποξηραμένα νεκρά νεράιδα. Όταν το νερό αρχίσει να φυσαλίδας και αφρού, προσθέστε γρήγορα ¾ φλιτζάνι δροσερό νερό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε ένα σωρό noodles και να φέρει σε ένα βράσιμο για μια ακόμη φορά. Προσθέστε ένα άλλο ¾ φλιτζάνι δροσερό νερό. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Στραγγίζετε τα ζεστά νεράιδα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στο ψυγείο για ψύξη.
- Προετοιμάστε το ντύσιμο για τη σαγηνευτική σαλάτα. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη και το ξύδι ρυζιού. Ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε το ξύδι ρυζιού και το μείγμα ζάχαρης στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 έως 15 δευτερόλεπτα μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε την βάση Memmi Noodle Soup και το έλαιο canola. Αφήστε το ντύσιμο να κρυώσει.
- Κάνετε kinshi tamago ή λεπτή φέτα ιαπωνική ωλέτα αυγών.
- Φέτα μαρούλι παγόβουνο σε μακρά λεπτά κομμάτια και αγγούρια σε κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε πράσινα κρεμμύδια ως γαρνιτούρα, τα πετάξτε με λεπτό τρόπο στη διαγώνιο για μια όμορφη παρουσίαση.
- Πετάξτε το κέικ ψαριών κάνοντας πρώτα οριζόντιες φέτες για να δημιουργήσετε κομμάτια με σχήμα ανεμιστήρα. Στη συνέχεια, κάντε κομμάτια julienne κόβοντας κάθε kamaboko κατακόρυφα, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να έχει ένα άγγιγμα πολύχρωμο ροζ.
- Το κατάστημα τσαγιού αγόρασε προ-μαγειρεμένο χοιρινό κάρβιου μπάρμπεκιου σε κομμάτια μικρού μεγέθους. Ή, αντικαταστήστε με κομματιασμένο κοτόπουλο, φέτες ζαμπόν, ή μαγειρεμένες γαρίδες.
- Συγκεντρώστε μια σαγηνευτική σαλάτα σε μια ρηχή πιατέλα. Στον πυθμένα της πιατέλας, απλώστε ξεχορτάκια. Στη συνέχεια, στρώμα με μαρούλι και αγγούρι. Κοτόπουλο με μπάρμπεκιου charsiu, και στη συνέχεια γαρνίρετε με kinshi tamago (λεπτή ιαπωνική ωλέτα αυγών), πράσινα κρεμμύδια, και φρυγμένους σουσάμι. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε το ντύσιμο και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Συμβουλές:
Αναπληρωτής charsiu BBQ με άλλες πρωτεΐνες όπως τεμαχισμένο κοτόπουλο, ζαμπόν, ή γαρίδα.
Αντί να κάνετε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα σαλάτας, δοκιμάστε να αγοράσετε ένα μπουκάλι σαλάτας κοτόπουλου κινέζικου κοτόπουλου ή δοκιμάστε άλλη σάλτσα σαλάτας με σάλτσα σόγιας που βασίζεται σε σάλτσα σόγιας ως συντόμευση.
Κοτόπουλο ομελέτα αυγών ( kinshi tamago ) συνταγή
Στο ιαπωνικό παντοπωλείο το κόκκινο kamaboko (κέικ ψαριού) είναι ροζ και λευκό χρώμα.