Ήμουν σε κοκτέιλ πριν από λίγες εβδομάδες και ο μπουφές είχε ένα μεγάλο τυρί με φρούτα και κροτίδες, μαρμελάδες, μέλι κλπ. Και περιελάμβανε και ξηρά σύκα που έφεραν τις μνήμες επειδή η μητέρα μου αγάπησε τα ξηρά σύκα και τα κράτησε πάντα στο σπίτι για σνακ. Νομίζω ότι τα περισσότερα παιδιά συσχετίζουν τη γεύση με ένα συγκεκριμένο γλυκό μπισκότο με τον οποίο μεγάλωσα όλοι, αλλά, ακόμη και από μόνα τους, είναι μέρος της νόστιμης παιδικής μου ηλικίας. Αλλά βλέποντάς τους, επίσης, μου υπενθύμισε ότι ξεκινάει η σύντομη αλλά όμορφη νέα εποχή των σύκων. Τους έχουμε για τόσο περιορισμένο χρονικό διάστημα που προσπαθώ να σιγουρευτώ ότι απολαμβάνω κάθε κομμάτι τους.
Όσο νόστιμα είναι τα αποξηραμένα σύκα, δεν έχουν πολλά να δουν. Αλλά νομίζω ότι τα φρέσκα σύκα είναι μερικά από τα πιο όμορφα φρούτα. Και είναι εγγενείς στη Μέση Ανατολή, ως εκ τούτου, βρίσκονται σε μεγάλο βαθμό στην κουζίνα. Οι περισσότεροι από αυτούς που μπαίνω εδώ πιθανότατα προέρχονται από την Καλιφόρνια αν και τώρα καλλιεργούνται σε πολλά μέρη του κόσμου. Η εποχή αιχμής για τα φρέσκα σύκα είναι αργά το καλοκαίρι μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου, αλλά υπάρχει συνήθως μια μικρή πρώιμη καλλιέργεια στην αρχή του καλοκαιριού.
Έτσι, με τα φρέσκα σύκα στο μυαλό μου, πήγα να ψάξω στο τοπικό γκουρμέ κατάστημα επειδή τείνουν να φέρουν μεγαλύτερη ποικιλία φρούτων και λαχανικών και είμαι πιο πιθανό να βρω τα πρώτα σύκα εκεί. Σίγουρα, αυτές οι μοβ δερμάτινες ομορφιές είχαν μόλις φτάσει και ήταν αποθηκευμένες στο τμήμα παραγωγής. Πιάσαμε ένα δοχείο που ήταν μαλακό και ώριμο, αλλά όχι πολύ εύθραυστο. Ο καιρός ήταν εξαιρετικά ζεστός τις τελευταίες δύο εβδομάδες, που δεν κάνει κακά φρούτα. Αλλά αυτά τα σύκα ήταν σωστά. Μπορεί να φανεί ένα κομμάτι ενός εγκλήματος να ρίχνετε τελείως ώριμα σύκα σε ένα μπλέντερ για ένα λείο, αλλά η γεύση τους το κάνει αξίζει τον κόπο. Εκτός αυτού, χρειάστηκαν μόνο λίγοι για να κάνουν το smoothie έτσι τα υπόλοιπα ήταν όλα μου να απολαύσουν με λίγο μπλε τυρί και μέλι.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 μπανάνα (ώριμα)
- 4 σύκα (φρέσκα, κομμένα σε φέτες)
- 7 - 8 oz ελληνικό γιαούρτι (ένα δοχείο, χρησιμοποίησα 2% λίπος)
- 1 μέλι σούπας
- 1 Αλάτι πρέζα
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι γάλα (ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή)
Πως να το φτιαξεις
Κόψτε τα άκρα των στελεχών από το σύκο, φέτα στο μισό και προσθέστε σε ένα μπλέντερ ή μικρό επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το μισό μπανάνα, το γιαούρτι ελληνικού στυλ, το μέλι, το αλάτι και το 1/4 φλιτζάνι του γάλακτος. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί και συνεχίστε να προσθέτετε γάλα εάν θέλετε μια πιο λεπτή συνεκτικότητα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 618 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 438 mg |
| Υδατάνθρακες | 120 g |
| Φυτικές ίνες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |