Το παγκοσμίως γνωστό ζαχαρωμένο ζαχαροκάλαμο εξυπηρετείται συνήθως απλά ως αντιπάστο (ορεκτικό πριν από το γεύμα), είτε από μόνο του (ίσως τυλιγμένο γύρω από λεπτές μπριζόλες που ονομάζονται γκρισίνη ) είτε ως μέρος μιας πιατέλας ποικιλιών Salumi , συνοδευόμενο συχνά από τυρί , με λίγο ψωμί για να μετριάσετε την αλάτι. Και σίγουρα δεν υπάρχει τίποτα κακό να το απολαύσετε με αυτόν τον τρόπο, ιδιαίτερα εάν πρόκειται για ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας πρωί .
Αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το προσούτο και εκτός από την προφανή συμπερίληψή του σε πολλές διαφορετικές συνταγές (η λέξη saltimbocca έρχεται στο μυαλό: κοτόπουλα με μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι και φασκόμηλο), ο κατάλογος αυτός λαμβάνει υπόψη τους γρήγορους και εύκολους συνδυασμούς, είτε χρησιμοποιώντας το crudo ) όπως είναι, σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, μαγειρεμένα ή άψητα ή δίνοντάς του ένα γρήγορο μετασχηματισμό για να διαφοροποιήσει το ρόλο του στο τραπέζι σας.
01 από 05
Με Φρούτα
Οι λεπτές φέτες του προσούτου έχουν παραδοσιακά σερβίρονται τυλιγμένες γύρω από σφήνες από πεπόνι ή γλυκά, ώριμα σύκα - η ξηρή, γήινη αλάτι του προσώπου και η δροσερή, ζουμερή γλυκύτητα του φρούτου κάνουν για ένα τέλειο ζευγάρωμα να ξεκινήσει ένα γεύμα σε ζεστά βράδια, συνοδευόμενη ίσως από ένα παγωμένο ποτήρι prosecco . Ένα θαυμάσιο σάντουιτς μπορεί να γίνει με επίστρωση φέτες προσσίτου και λεπτές φέτες σύκου ανάμεσα σε δύο κομμάτια focaccia.
Μπορείτε να κάνετε riff σε αυτόν τον αγώνα που γίνεται στον ουρανό προσπαθώντας να συνδυάσετε με άλλα, παρόμοια φρούτα (ροδάκινα, μάνγκο, βερίκοκα ή νεκταρίνια έρχονται στο μυαλό) ή να αντικαταστήσετε τα φρέσκα φρούτα με, για παράδειγμα, πεπόνι, σύκο ή ροδακινί sorbetto , για έναν ακόμη πιο αναζωογονητικό αντιπάστο! Ή δοκιμάστε να γεμίσετε τα σύκα με φρέσκο ρικότα και ίσως μερικά κομμάτια φρυγανιάς καρυδιού και στη συνέχεια να τα τυλίξετε σε προσούτοτο, για να κάνετε τη θεραπεία ακόμα πιο παρακμιακή. Ή πώς για το ψήσιμο στο φούρνο; Το Prosciutto και τα ροδάκινα στη σχάρα ακούγονται σαν ένα μεγάλο υπαίθριο antipasto, είτε μόνο του είτε ως βάση μιας όμορφης σαλάτας.
Μια τελευταία ιδέα για τα φρούτα: μια όμορφη και απλή σαλάτα φτιαγμένη με προσούτο, άγρια ρόκα και λεπτές φέτες σύκου, ροδάκινου ή πεπονιού, ντυμένες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι και φέτες με λεπτές αποχρώσεις του Parmigiano Reggiano.
02 του 05
Με την Τηγανητή Ζύμη
Στην Τοσκάνη, φρέσκες ζεστές μπάλες ζυμωμένης ζύμης με τη λαμπερή ονομασία coccoli ("παχουλό μωρά") σερβίρονται συχνά μαζί με παχιές φέτες προσούτο και ένα απαλό, ήπιο τυρί που ονομάζεται stracchino . Τυλίξτε μια φέτα προσίτου γύρω από ένα ζεστό, μαξιλαροειδές κοκκόλο , γεμίστε το στο στόμα σας και θα μεταφερθούν σε ένα ευτυχισμένο, παχουλό παιδικό φαγητό.
03 του 05
Ως πίτσα
Layer ένα απλό margherita πίτσα με φέτες φρέσκου prosciutto και γενναιόδωρες χούφτες φρέσκου ρόκα, και έχετε ένα πιάτο γεύμα.
04 του 05
Με Λαχανικά
Ο Prosciutto είναι συχνά τυλιγμένος γύρω από μικρές δέσμες ψητών σπαράγγων, ψημένων, ψημένων ή ψητών σπαραγγιών και σερβίρεται ως έχει, ή μετά περνάει κάτω από το κοτόπουλο έως ότου ο προβιτότο είναι τραγανός και ροδοειδής (ο συνδυασμός που προτιμώ είναι τα σπαράγγια και τα ψητά σπαράγγια ).
Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την ιδέα και με άλλα λαχανικά: Τι γίνεται με πράσινα φασόλια ή αγκινάρες; Ή σοτάρετε τα πράσινα μπιζέλια με μικρές λωρίδες ψιλοκομμένου προσούττου και σερβίρετε με φρέσκο μέντα.
05 του 05
Σαν Crispy Topping
Ψιλοκόψτε προσεκτικά τις φέτες του προσούτου σε μικρές, λεπτές λωρίδες και τα τηγανίζετε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνουν τραγανά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για σάλτσες, σούπες, ζυμαρικά, ριζότα ... ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να το σκεφτείτε! Σκεφτείτε το σαν κομμάτια μπέικον ... αλλά πολύ, πολύ καλύτερα.