Καβουρντισμένα καρυκεύματα κοτόπουλου

Το τραγανό κάρυ κοτόπουλο, το πλούσιο kewpie μάγουλο, τα τομάτα με κόκκινα ψητά κρεμμύδια, το αναζωογονητικό λάχανο και το λαμπερό φερμουάρ της φρέσκιας δυόσμου έρχονται μαζί σε αυτό το όχι τόσο παραδοσιακό ατμισμένο κουλούρι.

Ω, και FYI, έγραψα αυτή τη συνταγή σαν να έχετε κατεψυγμένα χοιρινά με ατμό στο χέρι - Ωστόσο, εάν θέλετε να τολμήσετε να τα φτιάξετε μόνοι σας, συνιστούμε να ακολουθήσετε {αυτή τη συνταγή} από Epicurious ή δοκιμάστε το χέρι σας αυτή η έκδοση του cheater από την Steamy Kitchen στο κάτω μέρος του post blog {here}.

Τι χρειάζεστε

• 3 παρασκευασμένα καρυκεύματα με ατμό
• μερικά φύλλα μέντας
• 1 κουταλιά της σούπας. kewpie mayo
• 1 κουταλιά της σούπας.
• μαϊντανό κόκκινο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας. λάιμ-γ λάχανο
• Για το λάχανο:
• 3 κουταλιές της σούπας. κόκκινο λάχανο, ξυρισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη
• το χυμό του 1/2 ασβέστη
• 1 στήθος καρύδι τηγανητό κοτόπουλο
• Για το τηγανισμένο κοτόπουλο:
• 1 στήθος κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι panko
• 1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο αραβοσίτου
• 1,5 κουταλιές της σούπας. κάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού. τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού. tumeric
• 1 αυγό
• 1 εκχύλισμα γάλακτος
• λάδι για το τηγάνισμα

Πως να το φτιαξεις

1. Τραβήξτε λάχανο με χυμό ασβέστου και ζάχαρη, αφήστε το στην άκρη.
2. Παρασκευασμένο κάρυ κοτόπουλο - Μίγμα 1 κουταλιά της σούπας κάρυ με αλάτι, τζίντζερ και tumeric και pat στην ακατέργαστη στήθος κοτόπουλου. Αφήστε να καθίσετε για 30 λεπτά ή περισσότερο.
3. Ανακατέψτε την πλύση αυγών (χτυπήστε ταυτόχρονα το αυγό και το γάλα) και προσθέστε το υπόλοιπο κάρυ, το άμυλο καλαμποκιού και μερικές ράβδους αλατιού στο panko. ρίξτε να ενσωματώσετε.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε 370 μοίρες και πασπαλίζουμε το μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου σε panko, στη συνέχεια βουτάμε στο πλύσιμο αυγών, στη συνέχεια βυθίζουμε πίσω στο panko.

1. Προσθέστε το επιχρισμένο κοτόπουλο στο καυτό λάδι και τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και το εξωτερικό να είναι τραγανό. Αφήνω στην άκρη.
2. Προετοιμάστε τα αυγά με ατμό ανάλογα και βάλτε μια ζεστή υγρή πετσέτα πάνω από τα κουλούρια μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε. Ανοίξτε προσεκτικά κάθε κουλούρι και κατανέμετε ομοιόμορφα το kewpie mayo, το λάχανο lime-y, τις φέτες του τηγανισμένου κοτόπουλου, τα κόκκινα κρεμμύδια και τα φύλλα μέντας. Σερβίρετε αμέσως με μια πλευρά του Sriracha αν θέλετε.