Δεν υπάρχει λόγος να υποστηρίζουμε ότι τα κοκτέιλ βοείου κρέατος κορεατικού τύπου ( Bulgalbi ) είναι νόστιμα. Αυτή η μαρινάδα προσφέρει αυτές τις πλευρές με μια φανταστική γλυκιά αλλά πικάντικη γεύση που θυμίζει την ασιατική κουζίνα. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μαρινάδα και ως σάλτσα. Ανατρέξτε στις οδηγίες για περισσότερες πληροφορίες.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml μέλι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3 κρεμμύδια (πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL sherry
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL σουσάμι (σπόροι, φρυγανισμένοι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml πιπερόριζα (φρέσκο τριμμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml νιφάδες πιπεριού
Πως να το φτιαξεις
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και μέλι. Φέρτε σε μια καλή σιγοβράστε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή σιγοβράστε και προσθέστε sherry, πιπερόριζα, μαύρο πιπέρι και νιφάδες πιπεριού. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει για 20 λεπτά πριν προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψητά σουσάμι.
2. Για να το χρησιμοποιήσετε, τοποθετήστε τις νευρώσεις σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε την ψήνεται μαρινάδα πάνω από την κορυφή. Σφραγίστε το σάκο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 4-24 ώρες.
3. Για να κάνετε μια σάλτσα σερβιρίσματος, κάντε δύο παρτίδες. Ακολουθήστε τις οδηγίες για τη μαρινάδα. Με τη δεύτερη παρτίδα, ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες, αλλά σιγοβράστε σε χαμηλά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Η σάλτσα θα μειώσει λίγο. Αν εξακολουθεί να τρέχει μετά τη ζύμωση, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL νερό με 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL αραβοσίτου. Φέρτε το μείγμα μέχρι να σιγοβράσει ψηλά και ρίξτε σε μίγμα, χτυπώντας για 30 δευτερόλεπτα. Η σάλτσα θα πάψει γρήγορα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 129 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,260 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |