Κολοκυθόπιτα με σάλτσα ντομάτας και συνταγή μπέικον

Αυτή η κατσαρόλα κολοκυθιάς είναι ένα εύκολο μείγμα τεμαχισμένων κολοκυθιών με σάλτσα ντομάτας και μπέικον. Μια κούτσουρα βούτυρο και το τυρί παρμεζάνας είναι η τέλεια τελική πινελιά. Χρησιμοποιήστε τις τομάτες σε κύβους ή τις θρυμματισμένες ντομάτες στο πιάτο αντί για τη σάλτσα, αν θέλετε.

Η κατσαρόλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​κολοκύθι στον κήπο, και πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Κάνει επίσης ένα υπέροχο πιάτο για διακοπές.

Τι χρειάζεστε

• 6 φέτες μπέικον, σε κύβους
• 1 μεγάλο κίτρινο
• κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
• 4 με 5 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες
• κολοκύθι
• 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού
• kosher αλάτι , ή για να δοκιμάσετε
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 15 κροτίδες βουτύρου, * θρυμματισμένες
• 2 κουταλιές αλατισμένο βουτηγμένο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Βούτυρο κατσαρόλα 2 τετραγωνικών.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το κομμένο μπέικον μέχρι να μαγειρευτεί, αλλά να μην είναι τραγανό. Αφαιρέστε όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το κολοκυθάκι και τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και βράστε με περίπου 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher ή για γεύση και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
5. Γυρίστε το μίγμα κολοκυνθοειδών στο προετοιμασμένο κατσαρόλα 2 τεμαχίων

1. Σε ένα μπολ, ρίξτε τα θρυμματισμένα κροτίδες με το λιωμένο βούτυρο.
2. Πασπαλίστε τα ψίχουλα καβουρδισμένου καρυκεύματος και το τυρί παρμεζάνας πάνω από το κατσαρόλα.
3. Ψήνουμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί και να φουσκώσει.
4. * Χρησιμοποιήστε το Ritz, το Town House, το Club, ή παρόμοια κράκερ βούτυρο για την επικάλυψη.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

• Αντικαταστήστε τη σάλτσα ντομάτας με ένα δοχείο (14,5 ουγκιές) τοματών σε φέτες ή θρυμματισμένες ντομάτες.
• Χρησιμοποιήστε μέρος ή το σύνολο της κίτρινης καλοκαιρινής κολοκύθας στη συνταγή.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	2144
Σύνολο λιπών	237 g
Κορεσμένο λίπος	147 g
Ακατέργαστο λίπος	68 g
Χοληστερίνη	626 mg
Νάτριο	507 mg
Υδατάνθρακες	9 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)