Κάντε ένα διάλειμμα από τις παραδοσιακές φτερούγες τύπου Buffalo με αυτή την εθιστική, γλυκιά και πικάντικη γεύση με μουστάρδα . Τα φτερά είναι απλά καφετιά, έπειτα γυαλισμένα με μια σάλτσα χωρίς μάγειρα για ένα σούπερ σνακ που δεν χρειάζεται να βουτήξει.
Τι χρειάζεστε
- 5 κιλά ολόκληρα φτερά κοτόπουλου (κομμένα σε κομμάτια, μία πτέρυγα κάνει 2 κομμάτια, το "επίπεδο" και το "τύμπανο")
- 1 παξιμάδι (για γεύση)
- 1/4 φλιτζάνι Dijon μουστάρδα
- 1/4 κούπας κίτρινη μουστάρδα
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1 ξίδι μηλίτη κουταλιού της σούπας
- 2 κουταλιές σούπας Λουιζιάνα
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κόκκινη πιπεριά (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
2. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε ολόκληρα τα πτερύγια σε δύο κομμάτια, απορρίπτοντας τις άκρες. Καλύψτε δύο φύλλα ψησίματος με φύλλο βαρέως τύπου και ψεκάστε ελαφρά με μη κολλητικό λάδι. Περνάτε τα φτερά με αλάτι και απλώστε ομοιόμορφα τα τηγάνια. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, αφαιρέστε και γυρίστε τα φτερά πάνω. μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα φτερά και να καβουρντιστούν καλά.
3. Ενώ οι φτερούγες κοτόπουλου ψήνονται, αναμιγνύετε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Γεύση σάλτσα και προσθέστε περισσότερο μπαχαρικό, αν το επιθυμείτε. Αφού τα φτερά μαγειρεύονται, μεταφέρετε το μπολ (χρησιμοποιήστε λαβίδες ή σπάτουλα με σχισμές έτσι ώστε το λίπος να παραμείνει στο ταψί). Πετάξτε με μια σπάτουλα για να καλύψετε πλήρως. Αφήστε να καθίσετε για 5 λεπτά και ρίξτε ξανά. Οι φτερούγες κοτόπουλου θα απολαύσουν τη σάλτσα καθώς ξεκουράζονται και το λούστρο θα παχύνει καθώς κρυώνει.
4. Πετάξτε μια τελευταία φορά και μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Μπορεί να σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 588 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 190 mg |
| Νάτριο | 408 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 60 g |