Τα γεμιστά μανιτάρια είναι τόσο νόστιμα και αλμυρά ορεκτικά! Αυτή η συνταγή βασίζεται στα γεμιστά μανιτάρια της μητέρας του Steve. Είναι οι καλύτεροι!!! Απορροφά τα καπάκια των μανιταριών στο κρασί marsala και πρόκειται να πεθάνει. Το κρασί κάνει τα μανιτάρια τόσο τρυφερά και εξαιρετικά γευστικά. Αλλά για μένα, το παραγέμισμα είναι πραγματικά το καλύτερο μέρος ... λουκάνικο, τυρί Pecorino, ψίχουλα ψωμιού, τι δεν αγαπάς;
Το μούσκεμα μούσκεμα παίρνει λίγο προετοιμασία, αλλά το υπόλοιπο πιάτο μαζί είναι πολύ γρήγορο και εύκολο. Μπορούν επίσης να συναρμολογηθούν μπροστά από το χρόνο και να παραμείνουν στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα θερμάνετε και να σερβίρετε!
Το μαγείρεμα των μανιταριών σε ένα συρματόσχοινο επιτρέπει στο υγρό να αποστραγγιστεί λίγο, οπότε τα μανιτάρια δεν θα είναι υγιή.
Μου αρέσει να σερβίρουμε αυτά τα ορεκτικά με τα άλλα αγαπημένα μου ορεκτικά διακοπών, το Cheesy Sausage Bread , το Queso και τα Sweet and Smoky Cheeseballs . Αυτά είναι όλα μεγάλα ορεκτικά για κάθε ντους μωρών, νυφικό ντους, ή εορταστικό brunch!
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 3 φλιτζάνια κρασί marsala
- 1 μανιτάρι πακέτο (μωρό Portabella)
- 1/2 lb ιταλικό λουκάνικο (γλυκό έδαφος)
- 1/4 φλιτζάνια ψωμί (σπιτικό, Panko, ή απλό)
- 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano
- 2 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο ιταλικό, επίπεδο φύλλο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 μικρό κρεμμύδι (κίτρινο, λεπτόκοκκο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Καθαρίστε καλά τα μανιτάρια και αφαιρέστε τους μίσχους. Ρυθμίστε τα στελέχη στην άκρη για αργότερα.
- Γεμίστε ένα μπολ ή μια μεγάλη πλαστική σακούλα με το κρασί marsala. Προσθέστε τα καλύμματα των μανιταριών και καλύψτε. Τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Κόψτε τα στελέχη των μανιταριών και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε τα ψωμάκια. Καλύψτε αυτό το μείγμα με το πλήρες γάλα και το τυρί κρέμας. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
- Προσθέτετε το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Προσθέστε το ιταλικό λουκάνικο και συνδυάστε καλά, μέχρις ότου όλο το μίγμα μπαχαρικών / ψωμιού διανέμεται ομοιόμορφα στο κρέας.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
- Αφαιρέστε τα καπάκια μανιταριών από το ψυγείο και τα βγάλτε από το κρασί. Τοποθετήστε τα καπάκια σε μια σχάρα ψύξης πάνω από ένα φύλλο ψησίματος. Αυτή η συνταγή κάνει υπερβολικά μανιτάρια, οπότε ρίχνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα γέμισης για κάθε καπάκι μανιταριού. Κάντε μια στρογγυλή σφαίρα του μείγματος κρέατος και τοποθετήστε την στην κοιλότητα του καλύμματος των μανιταριών. Επαναλάβετε με όλα τα μανιτάρια. Τοποθετήστε τα μανιτάρια κοντά στο ψυγείο για να μην πέσουν.
- Ψήστε για 25 λεπτά. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι χρυσαφένια. Κορυφή με ψεκασμό ψιλοκομμένου τυριού Romano και μαϊντανό ψιλοκομμένο!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 217 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 292 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |