Υπάρχουν μερικά συστατικά όταν τοποθετούνται μαζί σε ένα πιάτο, απλώς δουλεύετε. Ένα ζεύγος είναι Chevre (κατσικίσιο τυρί) και φρέσκες, εποχιακές ντομάτες. Προσθέστε στο μίγμα τα φρέσκα βότανα, και το έχετε σπάσει για γεύση και ένα τέλειο, απλό και εύκολο να φτιάξετε το πιάτο που αποτελεί την επιτομή του γαλλικού τρόπου μαγειρέματος. Αυτό το τυρί κατσικίσιο και η τομάτα ξεχωρίζουν σαφώς το σημείο.
Αυτό το κλασικό τυρί και ντομάτα είναι μια όμορφη ορεκτικό, και λειτουργεί επίσης σαν ένα όνειρο ως ελαφρύ γεύμα, ακόμη και ένα πιάτο δείπνο, αν προσθέσετε μια πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι καλό γαλλικό κρασί. Κάντε μεμονωμένες τάρτες ή ψήνετε ως ένα μεγάλο τάρτα και φέτα μετά που το καθιστά ιδανικό για ένα πάρτι, ένα πικ-νικ ή σε φέτες για ένα κουτί για το μεσημεριανό γεύμα.
Το νόστιμο κέικ είναι φτιαγμένο με φρέσκες ντομάτες στον κήπο, πάνω σε ένα λεπτό στρώμα μουστάρδας Dijon και φρέσκα βότανα που μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με το γούστο σας. Προσέξτε να μη χρησιμοποιείτε υπερβολικά αρωματικά βότανα όπως το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο. ο βασιλικός είναι ένας από τους καλύτερους για χρήση και ένας δεν μπορείτε ποτέ να έχετε αρκετό.
Τι χρειάζεστε
- 1 φύλλο ζαχαροπλαστικής, αποψυγμένο
- 1/3 φλιτζάνι Dijon μουστάρδα
- 4 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε φέτες και πασπαλίζονται με λίγο αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 6 ουγκιά Chevre (κατσικίσιο τυρί), κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανός, δεντρολίβανο, βασιλικός, μαντζουράνα, θυμάρι)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο σε 425F.
- Βγάλτε τη ζύμη σε μια τάρτα πάπιας των 10 ιντσών και ψήνετε για 18-22 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να στροβιλιστεί. Ή, για μεμονωμένες τάρτες ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε σε τετράγωνα και με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι σκοράρετε ένα περίγραμμα μέσα σε κάθε ένα που φροντίζει να μην κοπεί κατευθείαν. Ψήστε όπως παραπάνω.
- Μόλις ψηθεί και χρυσή καφέ, αφαιρέστε τη ζύμη από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Διαδώστε τη μουστάρδα Dijon σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από την καφετιά ζύμη, αφήνοντας άδειες 1/2-ίντσες από τις άκρες.
- Στεγνώστε τις φέτες ντομάτας με χαρτί κουζίνας. Ρυθμίστε τις φέτες ντομάτας και κατσικίσιας τυριού πάνω από τη μουστάρδα.
- Πασπαλίστε τις φέτες ντομάτας με το υπόλοιπο θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, κατσικίσιο τυρί και φρέσκα βότανα. Σερβίρετε το ξινό σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύχεται.
Εναλλακτικές λύσεις για το τυρί κατσίκας και την τάρτα ντομάτας
Η χρήση του chevre (κατσικίσιο τυρί) είναι μακράν ο καλύτερος συνδυασμός αυτού του ξινιού. Μπορείτε, ωστόσο, να χρησιμοποιήσετε άλλα τυριά αλλά θα χρειαστεί επίσης να αλλάξετε τα βότανα για να ταιριάξετε. Το τυρί που ανταλλάσσετε πρέπει να είναι μαλακό (ish) τυρί, διαφορετικά δεν θα λιώσει στη ζύμη όπως κάνει κατσίκες. Αυτό είναι σημαντικό για την επιτυχία του πιάτου.
Αλοιφή Τριχόπτωσης; Μπορεί να μην έχετε ένα κομμάτι κατσικίσιο τυρί για να χρησιμοποιήσετε ή να έχετε μερικά κομμάτια τυριού που απομένουν, τότε μόνο να καταρρέουν παρά να κόψουν και να πασπαλίσουν πάνω από τις τεμαχισμένες ντομάτες αφού τοποθετηθούν στη ζύμη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 247 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 287 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |