Θα πρέπει να είστε σε θέση να βρείτε paste achiote στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων. Αυτή η μαρινάδα λειτουργεί καλά σε όλες τις περικοπές βοείου κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι / 240 mL ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL νερό
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml γήινο κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml πάστα αχιότη
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5ml κοπανισμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά.
- Φυλάσσετε σε αεροστεγές γυάλινο ή πλαστικό δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα μετά την προετοιμασία.
- Για να χρησιμοποιήσετε, τοποθετήστε το βόειο κρέας σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, ρίξτε το μείγμα πάνω από την κορυφή, σφραγίστε την τσάντα, τοποθετήστε το στο ψυγείο και αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για 6 έως 24 ώρες.