Γεμιστή ρίζα λωτού με γλυκό κολλώδες ρύζι είναι ένα πολύ δημοφιλές κινέζικο επιδόρπιο. Αν δεν έχετε ένα γλυκό δόντι, μην ανησυχείτε! Αυτός ο γεμισμένος λωτός είναι αρκετά γλυκός, χωρίς να είναι υπερβολικά γλυκός. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το επιδόρπιο είτε κρύο είτε ελαφρώς ζεστό, αλλά προσωπικά ήθελα να εξυπηρετήσω αυτό το κρύο επιδόρπιο το καλοκαίρι και ελαφρώς ζεστό το χειμώνα.
Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης βράχου, καφέ ζάχαρης και μέλι εάν νομίζετε ότι αυτή η συνταγή είναι πολύ γλυκιά ή δεν είναι αρκετά γλυκιά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε δύο διαφορετικά είδη ζάχαρης και μέλι για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο. Αντ 'αυτού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά καφέ ή ζάχαρη για να αντικαταστήσετε τη ροκ ζάχαρη και το μέλι. Ανεξάρτητα από τα σάκχαρα και το μέλι, αυτό το πιάτο είναι πραγματικά νόστιμο.
Οι Κινέζοι αγαπούν την εξυπηρέτηση της ρίζας λωτού στην κινεζική κουζίνα Υπάρχουν επίσης άλλα προϊόντα λωτού που χρησιμοποιούνται στην κινεζική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων λωτού, φύλλων λωτού και σκόνης ρίζας λωτού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά τα "προϊόντα lotus" για να κάνετε διάφορα πιάτα και επιδόρπια.
Η ρίζα Lotus (蓮藕) είναι ένα σούπερ φαγητό τόσο στην κινεζική ιατρική όσο και στην κουζίνα. Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι η ρίζα του λωτού μπορεί να βελτιώσει το πεπτικό σας σύστημα, να βοηθήσει στην κυκλοφορία του αίματος, να βελτιώσει την ενέργεια και να βοηθήσει στην αντιγηραντική. Ορισμένοι Κινέζοι πιστεύουν επίσης ότι ο χυμός ρίζας του λωτού είναι πολύ καλός για να απαλλαγείτε από τις απολύσεις.
Στη σύγχρονη ιατρική πιστεύεται ότι η ρίζα του λωτού έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:
- Η ρίζα Lotus μπορεί να είναι ένας εκπληκτικός τρόπος για να τονώσει την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα σας και να αυξήσει τα επίπεδα οξυγόνου στο αίμα και τα όργανα σας.
- Η ρίζα Lotus περιέχει υψηλά επίπεδα σιδήρου και χαλκού και μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να αποτρέψει την αναιμία και να βοηθήσει στη ροή του αίματός σας.
- Η ρίζα Lotus έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β.
- Η ρίζα Lotus περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα καλίου, τα οποία είναι πολύ καλά για την αρτηριακή σας πίεση.
- Η ρίζα Lotus είναι γεμάτη με διαιτητικές ίνες που είναι πραγματικά καλές για το πεπτικό σας σύστημα και μπορούν να σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τις κινήσεις του εντέρου σας.
- 100 γραμμάρια ρίζας λωτού περιέχουν το 73% της καθημερινής σας απαίτησης για βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ καλή για τα αιμοφόρα αγγεία, τα όργανα και το δέρμα σας.
- Μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακής προσβολής.
Lotus ρίζα είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ώστε είναι επίσης ένα πολύ καλό φαγητό για να φάτε όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι κολλώδη ρυζιού (γλουτινό ρύζι)
- 2 ρίζες λωτού (12-15 εκατοστά κάθε ένα)
- 4 έως 5 αποξηραμένα τριαντάφυλλα
- 50 γραμμάρια ζάχαρης βράχου
- 50 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
Πως να το φτιαξεις
- Απολαύστε το κολλώδες ρύζι σε ένα μπολ με νερό για 2 ώρες.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη ρίζα του λωτού. Κόψτε περίπου το ¼ της ρίζας του λωτού και αφήστε το μέρος να χρησιμοποιηθεί ως καπάκι.
- Γεμίστε το κολλώδες ρύζι από το βήμα 1 στη ρίζα του λωτού και χρησιμοποιήστε ξυλάκια για να ωθήσετε το ρύζι στη ρίζα του λωτού, γεμίζοντας το αποτελεσματικά.
- Αφού γεμίσετε τη ρίζα του λωτού, χρησιμοποιήστε 2 ή 3 σουβλάκια κοκτέιλ για να στερεώσετε το καπάκι στη ρίζα του λωτού.
- Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε τζουτζούβες και ζάχαρη βράχου. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη βράχου. Προσθέστε ρίζα λωτού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 1,5 ώρες.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό νερό για να καλύψετε τη ρίζα του λωτού. Μετά από 1,5 ώρες αφαιρέστε τη ρίζα του λωτού και αφήστε την να κρυώσει.
- Χρησιμοποιήστε 200ml του υγρού από το μαγείρεμα της ρίζας του λωτού και προσθέστε καστανή ζάχαρη και μέλι. Ανακατέψτε το μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη. Βράζουμε πρώτα και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά 50%. Χρησιμοποιήστε το ως σιρόπι για να εξυπηρετήσετε με τη γεμισμένη ρίζα του λωτού.
- Κόψτε τη ρίζα του λωτού 0,5-0,8 cm και τοποθετήστε την σε μια πινακίδα. Ρίξτε λίγο σιρόπι στην κορυφή και είναι έτοιμο να το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2690 |
| Σύνολο λιπών | 195 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 121 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 215 mg |
| Υδατάνθρακες | 193 g |
| Φυτικές ίνες | 37 g |
| Πρωτεΐνη | 83 g |