Τηγανητό κοτόπουλο στη συνταγή κέδρορας

Αυτά τα κομμάτια κοτόπουλου στη σχάρα έχουν μια θαυμάσια γλυκύτητα από το βερνίκι και μια καπνιστή γεύση από το ξύλο που τίγεται. Αυτό το κοτόπουλο σχάρας κέδρου είναι ιδανικό για κάθε γεύμα της εβδομάδας ή για περιστασιακή συγκέντρωση.

Τι χρειάζεστε

• 4 τεταρτημόρια για το μηρό και τα πόδια
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 mL άλατος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml μαύρο πιπέρι
• Για το Glaze:
• 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ροδάκινο ή βερίκοκο διατηρεί
• 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλιά της σούπας σούπας σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml σάλτσα τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ξύδι κρασιού ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Απομακρύνετε τη σανίδα σε νερό για τουλάχιστον μία ώρα πριν τη χρήση.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά του λούστρου σε μια μικρή κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 5 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Παρακολουθήστε για την καύση και ρυθμίστε ανάλογα τη θερμότητα. Μόλις είναι ωραίο και συνδυασμένο και παχύ αφαίρεση από τη θερμότητα και να τεθεί κατά μέρος.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
4. Πατάτε το πόδι κοτόπουλου πατάρι με χαρτοπετσέτες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σανίδα και σερβίρετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

1. Τοποθετήστε τη σχάρα και αφήστε να μαγειρέψετε για 30 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και κουτάλι ή βούρτσα στο λούστρο. Μαγειρέψτε για επιπλέον 20 με 30 λεπτά. Μόλις οι μηροί φθάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 175 έως 180 F., αφαιρέστε από τη θερμότητα.
2. Σερβίρετε ολόκληρο το πόδι για μεγαλύτερες ορέξεις ή κόβετε το καθένα, χωρίζοντας το μηρό από το κορμό για μικρότερα τμήματα.
3. Μπορείτε επίσης να κάνετε επιπλέον σάλτσα για να εξυπηρετήσετε στο πλάι. Απλώς διπλασιάστε τη συνταγή και διαιρέστε στο μισό, αποθηκεύοντας το τμήμα που σερβίρεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Χρησιμοποιήστε το μισό για να βερνίκετε το κοτόπουλο και το άθικτο, επιλεγμένο μισό στο τραπέζι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1293
Σύνολο λιπών	74 g
Κορεσμένο λίπος	20 g
Ακατέργαστο λίπος	30 g
Χοληστερίνη	418 mg
Νάτριο	1,020 mg
Υδατάνθρακες	16 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	135 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)