Το ρύζι είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα για πολλά γεύματα, αλλά πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να κάνουν χνουδωτό, τρυφερό ρύζι. Υπάρχουν μερικές συμβουλές και κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε. Η παρασκευή καλού ρυζιού απαιτεί πρακτική και λίγη γνώση. Το ρύζι μπορεί να είναι ένα καλό πιάτο δίπλα σε πολλές συνταγές, όπως σούπες, σούπες, πατάτες τηγανητές και κατσαρόλες. Και θυμηθείτε, αν όλα τα άλλα αποτύχουν, αγοράστε μια κουζίνα με ρύζι! Αυτό θα εξασφαλίσει την ακριβή υφή του ρυζιού που θέλετε κάθε φορά.
- Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το σωστό ρύζι για το αποτέλεσμα που θέλετε. Διαβάστε το Rice Science για να μάθετε περισσότερα. Για τρυφερά, χνουδωτό ρύζι με χωριστούς κόκκους, επιλέγετε το μακρύ κόκκινο ρύζι που έχει μικρότερο διακλαδισμένο άμυλο και πιο ευθεία άμυλο. Αυτό σημαίνει ότι το ρύζι δεν θα απελευθερώσει το άμυλο που θα συγκεντρώσει μαζί.
- Ξεπλύνετε το ρύζι πριν το μαγειρέψετε - όλα τα είδη. Κάποιο ρύζι είναι επικαλυμμένο με τάλκη κατά την επεξεργασία. Αυτό το υλικό είναι αδρανές και δεν θα σας βλάψει εάν το καταναλώσετε, αλλά θα προτιμούσα να έχω μόνο ρύζι στα πιάτα της πλευρά μου. Το ξέπλυμα βοηθά επίσης να κρατήσετε τους κόκκους ξεχωριστά καθώς μαγειρεύουν.
- Χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο νερό από τις κλήσεις για τις συνταγές, αν θέλετε ρύζι ρύζι. Η αναλογία ρυζιού προς νερό πρέπει να είναι λίγο μικρότερη από 1: 2. Με άλλα λόγια, εάν μαγειρεύετε 1 φλιτζάνι ρύζι, χρησιμοποιήστε περίπου 1-3 / 4 φλιτζάνια υγρού.
- Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ζωμό κοτόπουλου όταν μαγειρεύω το ρύζι μου. προσθέτει περισσότερη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, ζωμό λαχανικών ή βόειο κρέας αν θέλετε. Όλα εξαρτώνται από αυτό που εξυπηρετείτε με το ρύζι και τις γεύσεις που θέλετε να ενισχύσετε.
- Ελέγξτε προσεκτικά το μαγείρεμα, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία ή στη συνταγή και ανασηκώστε το καπάκι όσο το δυνατόν λιγότερο. Η ανύψωση του καπακιού θα διαταράξει τη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν ζείτε πολύ το καπάκι, προσθέστε περίπου πέντε λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος.
- Όταν το ρύζι μαγειρεύεται (τρυφερό για να δαγκώσει), αφήστε το κάλυμμα στο ταψί, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στο ρύζι να απορροφήσει οποιοδήποτε επιπλέον υγρό. Στη συνέχεια, ρίχνετε απαλά το ρύζι με ένα πιρούνι και σερβίρετε.
- Εάν ακόμα δεν έχετε τύχη κάνοντας χνουδωτό ρύζι με αυτές τις άκρες, μαγειρέψτε το ρύζι σας σαν να μαγειρεύετε ζυμαρικά. Φέρτε πολύ νερό για να βράσει, προσθέστε το ρύζι, μαγειρέψτε μέχρι μόλις λίγο τρυφερό, στη συνέχεια στραγγίστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι. Επιστρέψτε στο ζεστό δοχείο και το κάλυμμα. αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά στον ατμό και στη συνέχεια να σερβίρετε.
Όλες οι γρήγορες συμβουλές