Κανέλα Rolls (Kanelbullar)

Είναι καρύκευμα παρά τεράστιες ποσότητες κολλώδους ζάχαρης που προσδίδουν διάκριση σε αυτά τα ελαφριά και νόστιμα ρολά κανέλας. Δεν απαιτούνται χαρτοπετσέτες.

Τι χρειάζεστε

• 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
• 1 1/2 φλιτζάνια λιωμένο βούτυρο συν 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για γέμισμα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη για ζύμη συν 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη για την πλήρωση
• 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
• 2 κουτ. φρεσκοαλεσμένος
• cardamom (από περίπου 25 λοβούς καρδιάς)
• 2 pkg. ξηρή ενεργή ζύμη (4 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
• 8 έως 9 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή για ψωμί
• 2 κουταλιές της σούπας. κανέλα
• 1 αυγό συν 2 κουταλιές της σούπας. νερό, ελαφρώς χτυπημένα μαζί σε ένα πλύσιμο αυγών

Πως να το φτιαξεις

1. Προετοιμάστε τη βασική ζύμη από κάρδαμο με τα πρώτα 7 συστατικά που αναφέρονται παραπάνω (αυτό διαρκεί περίπου 1 1/2 ώρες).
2. Αφού διαχωρίσετε τη ζύμη μετά την πρώτη άνοδό της, αφαιρέστε το από το μπολ και ζυμώστε ελαφρά στον αλευρωμένο πάγκο μέχρι να γίνει ομαλή και λαμπερή. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο μισά.
3. Μετακινήστε κάθε μισό της ζύμης σε ορθογώνιο 12 "με 18". Βουρτσίστε κάθε ορθογώνιο καλά με τηγμένο βούτυρο. Συνδυάστε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 κουτ. Σούπας. κανέλα; ψεκάστε ομοιόμορφα στα 2 ορθογώνια. Περιστρέψτε κάθε ορθογώνιο σταυροειδώς, σαν ρολό ζελέ, για να σχηματίσετε έναν κύλινδρο 18 ".

1. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό ή οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε κάθε κύλινδρο σε 20 ίσες φέτες.
2. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε ένα χαρτί wrapcake wrap και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 45 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
3. Βουρτσίστε τα ρολά της κανέλας με αυγό πλένετε και πασπαλίζετε με ζάχαρη μαργαριταριού και / ή αμύγδαλα. Τοποθετήστε στη μέση ενός προθερμασμένου φούρνου και ψήνετε για 7 λεπτά ή μέχρι να γίνει.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	103
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	25 mg
Νάτριο	103 mg
Υδατάνθρακες	8 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)