Χωρίς γλουτένη συνταγή με μελόψωμο

Αυτή η συνταγή για τους άνδρες Gingerbread χωρίς γλουτένη είναι προσαρμοσμένη από μια συνταγή από τη Jacqueline Mallorca, "αλεύρι με αλεύρι με ρύζι από ρύζι", που παρουσιάστηκε στο υπέροχο βιβλίο μαγειρικής της "The Cook-Free Cook".

Αυτή η έκδοση είναι χωρίς καλαμπόκι, καθώς και χωρίς γλουτένη και είναι extra-extra gingery - έτσι περικοπή πίσω στο τζίντζερ, αν θέλετε.

Οι μελόψωμοι άνδρες είναι διακοσμημένοι με μικρές ποσότητες κρέμας κρέμας και κέικ σοκολάτας αλλά χρησιμοποιούν σταφίδες και ξηρούς καρπούς για μια γοητευτική φυσική επαφή.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι αλεύρι (superfine)
• 1 φλιτζάνι αραρούτης άμυλο
• 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ (έδαφος, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού εάν δεν σας αρέσει μια βαριά γεύση πιπερόριζας)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ
• 1/2 φλιτζάνι μελάσσας (σκούρο, άοσμο)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (ζαχαροπλάστες)
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Για τη σκόνη: Αλεύρι ρυζιού
• 1 συνταγή για το Royal Icing
• 1 συνταγή για τη γεύση βουτύρου σοκολάτας

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F βαθμούς.
2. Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ελαφρά γράσο.
3. Κοσκινίστε όλα τα ξηρά υλικά μαζί και αφήστε τα στην άκρη.
4. Βούτυρο κρέμας και ζάχαρη, χτυπάει σε υψηλή ταχύτητα για 3-5 λεπτά μέχρι φως και χνουδωτό.
5. Προσθέστε μελάσσα και βανίλια και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν.
6. Προσθέστε αργά ξηρά, κοσκινισμένα συστατικά στο μείγμα βουτύρου και χτυπήστε απλά μέχρι να σχηματιστεί άκαμπτη ζύμη.
7. Τοποθετήστε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος ελαφρώς ξεραμένα με αλεύρι γλυκού ρυζιού. Βγάλτε το σε πάχος 1/8 ιντσών.

1. Βυθίστε τον κόφτη μπισκότων με μελόψωμο στο αλεύρι γλυκού ρυζιού και κόψτε τους άνδρες μελόψωμο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα με αχνιστό αλεύρι για να μεταφέρετε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος. Εάν η ζύμη πρέπει να πάρει πάρα πολύ μαλακό, ενώ εργάζεστε με αυτό, απλά τοποθετήστε την στην κατάψυξη για περίπου 5 λεπτά.
2. Ψήνετε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο ή έως ότου τα cookies είναι σταθερά στην αφή. Ψύξτε και διακοσμήστε με το βασιλικό κερασάκι και το πάγωμα βουτύρου σοκολάτας.

Υπενθύμιση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη. Κριτικές χρηστών

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	141
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	6 mg
Νάτριο	37 mg
Υδατάνθρακες	23 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)