Στο βορειοανατολικό τμήμα της χώρας, αυτή η ιταλική συνταγή λουκάνικων και πιπεριών θα βρίσκεται σχεδόν σε κάθε μπλοκ πάρτι, δίκαιη κομητεία, οικογενειακή επανένωση ή οποιαδήποτε άλλη συνάντηση όπου οι άνθρωποι ψήνουν λουκάνικα. Το ιταλικό λουκάνικο που συνοδεύεται από γλυκές και αψιδωτές πιπεριές είναι ένας τόσο κλασικός συνδυασμός. είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς το άλλο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, σπαρμένες, κομμένες σε λωρίδες μισής ίντσας
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, κομμένες σε λωρίδες μισής ίντσας
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, μισή και κομμένη σε τεταρτημόρια φέτες
- 2 σκελίδες ψιλοκομμένα
- σκόρδο
- 1 κουταλάκι ξύδι λευκό κρασί
- τσίμπημα του καγιέν
- αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 4 ψητά Ιταλικά ζεστά ή γλυκά λουκάνικα
- 4 μαλακά ρολά, χωρισμένα
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε το ελαιόλαδο , τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε μια κρύα, μεγάλη κατσαρόλα και γυρίστε τη φωτιά ψηλά. Όταν ακούτε τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια, μειώστε τη ζέστη στο μεσαίο και σοτάρετε για 8-10 λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές και τα κρεμμύδια γίνουν μαλακά και γλυκά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε το ξίδι, το καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε γεύση.
- Διαχωρίστε το ζεστό μίγμα πιπεριού ομοιόμορφα πάνω από τους τέσσερις ρόλους και τα λουκάνικα στη σχάρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 550 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 47 mg |
| Νάτριο | 634 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |